食品經(jīng)營許可證辦理流程
食品經(jīng)營許可證辦理流程
食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證是國家衛(wèi)生主管部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者頒發(fā)的允許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營的法定證件。只有辦理了這個資質(zhì)，才能合法經(jīng)營食品銷售和餐飲服務(wù)，否則會面臨被相關(guān)管理部門沒收違法所得和生產(chǎn)工具等物品，并處以相應(yīng)罰款。那么，申請食品經(jīng)營許可證需要提交哪些資料呢？
餐飲服務(wù)經(jīng)營相關(guān)名詞解釋
1
經(jīng)營業(yè)態(tài)
熱食類食品
指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹調(diào)工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹調(diào)方式加工而成的食品等。
冷食類食品
指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
生食類食品?一般特指生食水產(chǎn)品。
糕點(diǎn)類食品
指以糧、糖、油、蛋、奶等為主要原料經(jīng)焙烤等工藝現(xiàn)場加工而成的食品，含裱花蛋糕等。
自制飲品
指經(jīng)營者現(xiàn)場制作的各種飲料，含冰淇淋等。鮮奶吧，是指以生鮮乳為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵等工藝制作的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，并提供現(xiàn)場飲用、出售的經(jīng)營場所。
其他類食品?指區(qū)域性銷售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
2
經(jīng)營規(guī)模
特大型餐飲?指加工經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡）。
大型餐飲?指加工經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡）。
中型餐飲?指加工經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡）。
小型餐飲?指加工經(jīng)營場所使用面積在50～150㎡（不含50㎡，含150㎡）。
小餐飲?指加工經(jīng)營場所使用面積在50㎡（含50㎡）以下。
02
食品經(jīng)營許可證辦理流程
1
食品經(jīng)營許可證/小餐飲備案辦理流程圖
2
法人賬戶申請——資料準(zhǔn)備
2.1營業(yè)執(zhí)照
2.2法定代表人授權(quán)委托書
2.3代理人有效證件影印件：
①代理人手持證件照；
②身份證信息頁、國徽頁
2.4法定代表人身份證信息
3
法人賬戶申請——申請步驟
3.1、網(wǎng)頁搜索“江蘇政務(wù)服務(wù)網(wǎng)”；
3.2、點(diǎn)擊頁面右上角“注冊”，選擇“法人注冊”；
3.3、根據(jù)頁面提示，完整、無誤的填寫相關(guān)信息；
3.4、信息提交后，需要法人信息進(jìn)行認(rèn)證；
3.5、認(rèn)證完畢，等待后臺人工審核。
03
食品經(jīng)營許可證辦理
1
審核標(biāo)準(zhǔn)
備注：（所需材料電子或紙質(zhì)、原件和復(fù)印件1份）
2
資料準(zhǔn)備
2.1基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例一——《食品經(jīng)營許可證》申請書
2.2基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例二——廚部平面圖
2.3基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例三——食品加工操作流程示意圖、自制飲品制售工藝流程圖
2.4基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例四——餐飲服務(wù)食品安全管理制度
2.5基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例五——申請人承諾書
2.6基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例六——承諾制許可告知書
2.7基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備示例七——食品經(jīng)營許可“告知承諾制”自查表
3
線上流程
3.1法人賬戶登錄
3.2選擇在線辦理，提交相應(yīng)資料
04
門店的準(zhǔn)備工作
1
食安管理文件、記錄
2
從業(yè)人員健康證、食品安全管理員證齊全
備注：在醒目位置公示從業(yè)人員健康證，食品安全管理員證，門店從業(yè)人員證件齊全、且在有效期內(nèi)。
3
廚部先進(jìn)管理方式
3.1廚部刀具分色管理
3.2廚部砧板分色管理
3.3物品標(biāo)識、定位存放
3.4工作臺定位
3.5垃圾桶定位
3.6防蠅防鼠設(shè)備
粘捕式滅蠅燈
注意：
1、滅蠅紙宜為單面有粘性，方便清潔
2、滅蠅燈底部距離地面1.8米-2米
3、1.5米直徑范圍內(nèi)不能存放食品
4、定期清潔及更換燈管?
防蠅膠簾?
注意：
1、以黃色為好，綠色次之
2、長期保持垂放
3、離地不超過2厘米
4、每片膠簾間要至少三分之一重疊（重疊部分不低于2厘米）
5、定期清潔
6、損壞及時更換
擋鼠板
注意：
食品庫房、廚房門口應(yīng)有擋鼠板，高60cm。
擋鼠板安裝之后與地面和兩側(cè)墻面之間的縫隙不能大于6mm。
3.7溫度計
掛壁式溫濕度計（專間內(nèi)）
?注意：
1.掛置于墻壁上，避免在陽光直射、蒸汽口上方和空調(diào)吹氣口等位置；
2.避免摔打、彎折、損壞溫濕度計。
內(nèi)置溫度計（冰箱內(nèi)）
注意：
1.掛置于冰箱內(nèi)部壁處；
2.避免摔打、彎折、損壞溫濕度計；
3.8紫外消毒燈?
注意：
安裝高度：不得高于2m
3.9感應(yīng)式/腳踏式水龍頭
注意：
預(yù)進(jìn)間/明檔/專間水龍頭
3.10凈水設(shè)備?
注意：
專間需設(shè)直飲水
3.11腳踏式垃圾桶
?注意：
專間內(nèi)垃圾桶需為腳踏式
05
現(xiàn)場審核
1
市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場審核
2
食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（餐飲服務(wù)類1）
3
審核通過，食品經(jīng)營許證頒發(fā)
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