問題：涼皮里的面筋是豆制品嗎？

選項：A、不是哦 B、當然是啦

答案：不是哦

解析：面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。