說到土豆，滿滿都是兒時(shí)的回憶。

還記得小時(shí)候的土豆嗎？入口粉粉糯糯的，還帶一點(diǎn)甘味，媽媽的調(diào)料加得不多，但都掩蓋不住濃郁的土豆味！

像土豆絲、土豆燒雞、土豆燉排骨、干煸土豆… 都是童年里的美味記憶。

今天帶來的土豆來自恩施，它的個(gè)頭不大，跟一個(gè)雞蛋差不多，皮黃皮黃的，特別可愛。

雖然個(gè)頭小但不影響它的土豆味十足！咬一口，口感比普通土豆更加軟糯面甜。

綿綿的、軟軟的，細(xì)嚼一下，還有細(xì)細(xì)的沙，就是小時(shí)候吃的那種土豆的味道，特別好吃！

而且它的皮很薄，煮熟后輕松易剝，與菜市場的土豆截然不同。

恩施土豆，300多年種植歷史

堅(jiān)持傳統(tǒng)農(nóng)耕方式

恩施小土豆是湖北恩施的著名特產(chǎn)，還獲得過“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，所以不是所有土豆都能被冠上“恩施”~

來源：百度百科

恩施已有300多年的土豆種植歷史，中國南方馬鈴薯研究中心也建在這里。

可以說恩施村的村民世世代代都與土豆結(jié)緣，從一日三餐到小孩的零食都能見到土豆的身影。

恩施地區(qū)平均海拔在1000米以上，屬亞熱帶季風(fēng)性山地濕潤氣候，全年平均氣溫16.2度。

長出來的土豆軟綿甘甜，土豆味十足！

恩施還是迄今為止世界天然生物硒資源富集的地區(qū)，沙壤土中富含硒元素，極易被土豆吸收。

這種元素恰好是人體所需卻不能自主生成的營養(yǎng)元素。

*來源：百度百科

加上地處深山老林，方圓200公里無工廠無污染，可以說種出來的土豆健康營養(yǎng)價(jià)值高，天生“硒”有。

因?yàn)榉N植在深山里，交通不便，也沒辦法機(jī)械化操作，這里的農(nóng)民就一直保持著傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式。

村里大多都是留守老人，從耕耘到采摘都得要依靠他們的雙手。

在土豆的種植上，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民們一直遵循“六無”的種植原則，無農(nóng)藥、無化肥、無除草劑、無添加、無激素、無轉(zhuǎn)基因。

畢竟也是自己一家人要吃的食物，所以一點(diǎn)都不糊弄。

每年到了6月份左右，就是恩施土豆成熟之際。

農(nóng)民們就會(huì)拿上鋤頭去田里小心翼翼地挖土豆。

山里沒有合適的運(yùn)輸工具，挖出來的土豆就要靠人工運(yùn)輸?shù)姆椒?，背下山?/p>

一天忙到晚，農(nóng)民們的背都被壓彎了。

但是能讓更多人嘗到恩施的土豆，這點(diǎn)辛苦就不算什么了。

如果你本身就喜歡軟糯口感的土豆，恩施土豆真的值得你嘗一嘗。

粉糯、微甜、土豆味濃郁都是形容它的。

恩施土豆的美食做法

一般土豆如果不放佐料，幾乎都是淡而沒啥味道的。

但是恩施土豆真的除外！隨便一燒，都是小時(shí)候的濃郁土豆味。

因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘恢焙屯炼勾蚪坏?，對于土豆的美食做法，也都是信手拈來的?/p>

無論是煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒等等，土豆在他們手中瞬間就能變成一道道的美味佳肴。

當(dāng)然，要說代表當(dāng)?shù)靥厣倪€得是恩施炕土豆。

使用的原料也很簡單，只需要恩施土豆、小米辣、蒜、辣椒粉、芝麻就可以搞定一頓美食了！

喏，這是教程。

小頤跟著教程學(xué)了一下，

不僅操作簡單，而且是真的特別好吃！?。ㄙI回去的你們一定要試一試！

看這賣相是不是還不錯(cuò)~

要說土豆的美食真的太多了，光是這一篇說都說不完。

一起來看看我們試吃團(tuán)都把土豆做成了啥花樣吧？??

關(guān)于土豆的中式美食

左右滑動(dòng)查看【土豆中餐】

關(guān)于土豆的西式美食

左右滑動(dòng)查看【土豆西餐】

其實(shí)說了那么多，就是想說——

對于經(jīng)常燒飯的人來講，土豆可以說是不可或缺的~因?yàn)樗茏龅幕犹嗔耍?/p>

現(xiàn)在正是我們恩施土豆采收之際，所有的土豆都是根據(jù)訂單人工現(xiàn)挖后進(jìn)行發(fā)貨的，顆顆辛苦，來之不易。

像這么健康軟糯的小土豆，也只有在恩施高山上才能生長，是城里不常見的美味。

希望通過我們的努力，能讓更多的人了解和嘗到恩施小土豆。

享受美味的同時(shí)，也是對農(nóng)戶這一年辛苦的鼓勵(lì)。