材料

豬后腿肉片300克

杏鮑菇塊200克

老姜片20克

干枸杞5克

調(diào)味料

醬油膏15克

米酒600克

黑麻油20克

雞粉5克

腌料

雞粉1/4小匙

糖1/4小匙

鹽1/4小匙

蛋液少許

太白粉1/2小匙

新冠肺炎來勢(shì)洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好身體健康，可以在家吃些養(yǎng)生滋補(bǔ)、提升免疫力的料理，例如溫暖身體的麻油菜，快炒上桌，制備容易，下飯吃也非常滿足。

制作步驟：

1將豬后腿肉片置于小鍋中，倒入雞粉、糖、鹽拌勻后，加入蛋液抓勻，再加入太白粉攪拌。

2大火煮水，直接放入洗凈的杏鮑菇塊，汆燙約3分鐘起鍋備用。

3大火煮水，水滾后放入腌漬后的豬后腿肉片，汆燙至七分熟、雜質(zhì)去除后撈起。

4鍋中倒入黑麻油，以小火加熱，待黑麻油微微冒泡后，放入老姜片爆香。

5炒至香氣散出后，加入醬油膏、雞粉、米酒、干枸杞拌勻。

6放入杏鮑菇塊、豬后腿肉片，煮至略滾即可起鍋。

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