檸檬這種水果，大家肯定不陌生吧？其酸澀的口感，可是勸退了好大一批人，直接吃肯定是不行的，這可太受罪了，但是做成檸檬片泡水喝，就很容易接受了。

檸檬汁還可以在做面包、蛋糕的時候，擠在雞蛋里，減少一部分腥味。除此之外，把檸檬做成果醬，味道也好得很，有沒有人喜歡吃果醬？不管是檸檬醬、蘋果醬、藍莓醬還是其他的各種果醬，我都很喜歡，早上拿來抹面包片，再合適不過了，吃一口香噴噴的，越嚼越香，小朋友還喜歡空口吃。

超市里的果醬，種類確實豐富，然而我并不喜歡買，畢竟不知道用的水果的好壞，也不知道衛(wèi)生情況。要想吃檸檬果醬，各位不妨自己在家做做看，4個檸檬，4個雞蛋輕松搞定，酸酸甜甜不膩人。

【自制檸檬醬】用料：檸檬4個、雞蛋4個、白糖120g、黃油60g1、首先我們在檸檬表面撒上少許食鹽，然后搓洗一下，搓洗一段時間后，再用清水沖洗干凈，控干水分備用。

2、下面取兩個檸檬，把這兩個檸檬的黃色的外皮切下來，注意不要切到白色的部分，不然容易發(fā)苦。檸檬皮切下來之后，我們再將其切碎，放到碗中備用。

3、緊接著把4個檸檬的檸檬汁，全部給擠出來，檸檬汁擠出來以后，倒在剛才切好的檸檬皮中，然后往里面打4個雞蛋，雞蛋只需要蛋黃部分，蛋清可以留著做菜用。

4、然后再把白糖給倒進去，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，放到一旁待用。下面?zhǔn)備好平底鍋，把黃油放進去，小火加熱至融化，隨后把上面攪拌好的東西全都倒在鍋里，開始不停攪拌。

5、煮至冒大泡，并且非常粘稠之后，檸檬醬就做好了，關(guān)火放涼。最后準(zhǔn)備一個玻璃瓶子，提前燙一下，晾干水分，然后把檸檬醬給裝進去，密封起來放冰箱，隨吃隨拿。檸檬醬，這樣吃一口就覺得酸酸甜甜的，特別爽口開胃，早餐拿來抹面包片，也讓人很有食欲，一口吃下去越嚼越香，老少皆宜。

小妙招：1、檸檬皮一定是只要黃色的部分，不要切到白色的部分，不然會很苦的。

2、雞蛋只能用蛋黃，蛋清不要打進去，這一點也要牢記。

檸檬醬的做法

不管夏天還是秋天，最愛的就是檸檬醬了。

作為許多檸檬甜點的主角，喜歡清新味道的你千萬不要錯過！By ms蝸牛用料細砂糖 110g檸檬汁 1/2cup雞蛋（?。?2個蛋黃 1.5只香草莢 半根黃油 35g海鹽 1小撮做法

步驟1、檸檬、糖、雞蛋、香草莢、黃油、鹽六種原料就可以做出可愛的檸檬醬。

2、擠出大約1只檸檬的檸檬汁。

3、雞蛋和蛋黃中加入檸檬汁、細砂糖、香草籽攪拌均勻。 水浴法隔水加熱，不斷擦底攪拌，直至混合物變濃稠，離水。

4、加入軟化的黃油和一小撮海鹽，攪拌順滑。

5、稍微冷卻后，過濾。

6、過濾后裝罐，冷卻后密封冷藏。

7、大量檸檬汁的加入，檸檬醬不會過分甜膩，可以搭配做成各種甜品。小貼士雞蛋千萬不要用草雞蛋哦～不然比例會有所偏差～ 香草豆莢可以用天然香草精替換。

雙合味道 用心釀造