1.油燜春筍

300g春筍洗干凈，對半切開，用刀拍一下，切斷

起鍋燒油(豬油30g)，下春筍中火煎，煎至邊緣焦黃，大火加入花雕酒30g，加入15g醬油翻炒，再加入10g白糖翻炒一下，加入少量水燜煮5分鐘，出鍋前大火收汁，烹入鍋邊醋，香油，蔥花，翻拌均勻出鍋

2.腌篤鮮

食材：咸肉100g切片，五花肉250g切片，排骨200g切段，春筍250g切滾刀備用

所有食材冷水下鍋煮開，撇去浮沫，蓋蓋小火燉1小時