人造雞蛋已經(jīng)“泛濫”，而且成本只要1毛錢？吃了真的會(huì)致癌嗎？

　　雞蛋不僅價(jià)格親民，而且還是營養(yǎng)價(jià)值極高的美食，不管是蒸著吃、炒著吃還是水煮雞蛋，怎么做都好吃。不過雞蛋也是“人紅是非多”，市面上關(guān)于雞蛋的傳言更是層出不斷。

　　網(wǎng)上更是流傳出一段“人造雞蛋”的視頻，有人稱用化學(xué)原料就可以制作出人造蛋黃和蛋清，還有人說人造雞蛋的成本只有一毛錢，每天能生產(chǎn)八十萬粒雞蛋，似乎人造雞蛋已經(jīng)泛濫了。

　　不少人擔(dān)心，這樣的雞蛋到底會(huì)不會(huì)流到市面上出售？

　　一、成本只要1毛錢的人造雞蛋泛濫？

　　關(guān)于人造雞蛋的謠傳，其實(shí)早在多年前央視財(cái)經(jīng)就進(jìn)行了辟謠，節(jié)目邀請(qǐng)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家還原了人造雞蛋的整個(gè)過程，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人造雞蛋沒有蛋殼，且盡管形狀逼真卻有一種化學(xué)合成品的味道，制作成本也是真雞蛋的4倍。

　　上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、國家家禽工程技術(shù)研究中心副主任姚俊峰指出，網(wǎng)傳的人造雞蛋可能只是展示用雞蛋，多是用來展示的樣品，并不能食用。人造雞蛋的成本高，目前的技術(shù)手段并不能還原天然蛋殼。

　　雞蛋的構(gòu)成是很復(fù)雜的，造假成本很高，想要做出一個(gè)逼真的雞蛋，或許幾十萬元都不能完成，根本不是幾毛錢幾塊錢就能做出來的。那些消費(fèi)者以為所謂的假雞蛋，多半是由于飼養(yǎng)和儲(chǔ)存不當(dāng)所致。

　　二、激素雞蛋危害大，有毒還致癌？

　　除了人造雞蛋，激素雞蛋也是人們很關(guān)注的食品安全問題。有傳言稱打激素雞蛋的蛋殼比較軟、蛋黃顏色很淺，容易散黃、雙黃蛋是因?yàn)樘砑恿思に氐鹊?，小孩吃了?huì)影響生長發(fā)育、大人吃了會(huì)擾亂身體激素水平，激素雞蛋的危害極大，但我們吃的雞蛋中真的有激素嗎？

　　雞蛋其實(shí)本身就含有黃體酮等“內(nèi)源性激素”，這種激素不會(huì)影響身體健康，現(xiàn)實(shí)生活中確實(shí)可能會(huì)有商家在飼料中非法添加激素類藥物的情況，但這種行為本身屬于違法行為，國家并不允許。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞蛋，相對(duì)更為安全！

　　網(wǎng)傳的一些品鑒味道、看顏色等激素雞蛋鑒別方法，其實(shí)并不可信，并沒有科學(xué)依據(jù)，想要鑒別雞蛋是否是激素雞蛋，到正規(guī)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心更靠譜。此外，關(guān)于雙黃蛋是因?yàn)榇蛄思に夭女a(chǎn)生的說法也要科學(xué)對(duì)待，雙黃蛋并不是因?yàn)樘砑恿思に夭女a(chǎn)生的。

　　雙黃蛋與激素沒有關(guān)系，一般母雞正常排一次卵的情況下，產(chǎn)生的雞蛋就是正常的，如果連續(xù)排卵兩次，兩個(gè)卵黃包在一起就會(huì)成為雙黃蛋。

　　目前各個(gè)國家都禁止在養(yǎng)雞時(shí)使用激素，用這類激素生產(chǎn)雙黃蛋賠本的可能性更高，因此打激素來產(chǎn)生雙黃蛋一般沒人去做。

　　即便打了激素，影響的也是母雞，并不會(huì)影響雞蛋，而且雙黃蛋和普通雞蛋也沒多大的營養(yǎng)區(qū)別。

　　三、每天一個(gè)雞蛋，會(huì)升高膽固醇嗎？

　　雞蛋種含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂溶性維生素和微量元素，是一種性價(jià)比極高的營養(yǎng)品，不過也有人擔(dān)心，每天吃一個(gè)雞蛋會(huì)不會(huì)升高膽固醇，尤其是雞蛋里邊的雞蛋黃，有人更是直接把它扔掉。

　　復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵表示，人體的膽固醇與食物中的膽固醇關(guān)系不大，主要與代謝異常、遺傳等因素有關(guān)，而且蛋黃雖然含有不少膽固醇，但也有降膽固醇的成分，普通人吃雞蛋無需擔(dān)心膽固醇升高。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表在期刊《心臟》上的一項(xiàng)涉及50多萬人長達(dá)近9隨訪的研究更是顯示：每天吃一個(gè)雞蛋，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低11%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%，由此可見，每天一個(gè)雞蛋反而有益健康。

　　不過，雞蛋雖然好處多多，但并非所有雞蛋都有益，尤其是這4種雞蛋注意別吃！

　　發(fā)霉蛋

　　雞蛋如果沒有保存好受潮就可能發(fā)霉，在雞蛋殼上出現(xiàn)黑斑點(diǎn)，這類雞蛋多數(shù)細(xì)菌早就進(jìn)入雞蛋里面了，及時(shí)扔掉，不要再吃了。

　　毛雞蛋

　　毛雞蛋也就是死胎蛋，是一種沒有成功孵化的雞蛋，這種雞蛋其實(shí)并沒有多大營養(yǎng)，而且很容易被沙門氏菌污染，食用后可能會(huì)影響到身體健康。

　　溏心蛋

　　溏心蛋也就是流心蛋，是一種內(nèi)里沒有熟透的雞蛋，雖然營養(yǎng)保留高，但可能會(huì)有細(xì)菌、蟲卵、病毒等有害物殘留，食用后可能影響身體健康。

　　炸雞蛋

　　經(jīng)過煎炸的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)大跌，而且炸雞蛋經(jīng)過高溫煎炸，可能會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，

　　網(wǎng)傳的人造雞蛋成本只要一毛，其實(shí)并不可信，畢竟要做出真正逼真的雞蛋，成本可能連幾十萬都不止，所謂的人造雞蛋是能聞到一股化學(xué)合成品味道的。商家用激素產(chǎn)生雙黃蛋的說法也多半是謠傳，畢竟雙黃蛋的價(jià)格、營養(yǎng)等都與普通雞蛋沒有多大差別，真正要少吃的是發(fā)霉蛋、毛雞蛋、溏心蛋及炸雞蛋等。