課代表來了！今天是陳皮蒜香排骨，年夜飯第二道菜，快來學(xué)習(xí)吧！

所需原料：排骨、陳皮

所需輔料：鹽、生粉、糖、胡椒粉、白酒、豉油、蠔油、蒜蓉

第一步：給排骨放點(diǎn)鹽和生粉再加點(diǎn)水抓洗幾次。

第二步：提前浸泡好的陳皮，先刮一下內(nèi)囊。

第三步：然后切成絲，之后再剁碎。

第四步：腌制排骨，按照圖中所示配置腌料。

第五步：抓均勻幾下后，再加入一些生粉和油。

第六步：再次抓均勻，然后腌制30分鐘。

第七步：炸粉就用小酥肉專用粉（手機(jī)端小伙伴可以點(diǎn)一下視頻右上角“薦”字圖標(biāo)選購）。

第八步：加入一點(diǎn)鹽，然后再加入半碗水，攪拌均勻后，成酸奶狀即可。

第九步：把攪拌好的炸粉倒入之前腌制好的排骨里，中途再加點(diǎn)油。

第十步：油鍋燒至七成熱時(shí)，把粉絲炸個(gè)3秒，待會兒用來擺盤（課代表感覺這個(gè)非必要23333）

第十一步：之后保持七成油溫，把排骨放下去炸。

第十二步：中途打散一下，全程炸5分鐘就可以了。

第十三步：想要更酥脆，可以先撈起來15秒，再升高油溫復(fù)炸一遍，差不多8-10秒。

第十四步：順便炸點(diǎn)橙皮絲，也是用來裝飾的。

第十五步：炸過的粉絲壓碎，再把排骨倒下去，再把炸過的橙皮絲撒在上面，這樣一來就大功告成了！