雞蛋是眾所周知的營養(yǎng)食品，幾乎家家戶戶都會吃。雞蛋如果吃錯了，對人體也有一定的傷害。

　　一、早上吃雞蛋，對身體好還是壞?

　　雞蛋是每一個家庭的廚房里都需要的一種食物，它可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以很多家庭都會把它作為一種食物來做早餐，但是，早晨吃雞蛋對身體有好處嗎?

　　早餐吃雞蛋有很多的好處，第一，雞蛋對身體有很大的幫助，特別是蛋白質(zhì)，對身體有很好的吸收作用。除此之外，雞蛋中還有多種維生素，對人體有很大的好處。

　　其次，蛋中所含的卵磷脂具有降脂、護(hù)肝之功效。雞蛋蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素等抗氧化物質(zhì)，對眼睛有很好的保護(hù)效果。

　　二、注意!這幾種雞蛋不能吃

　　雞蛋對人體的好處這么多，可以說是營養(yǎng)豐富、價格又超級便宜的一種食材，而且雞蛋的做法也有很多種，能夠滿足不同人的口味需求，不過要注意的是下面這幾種雞蛋不能吃。

　　1、生雞蛋

　　很多人以為生吃雞蛋更有營養(yǎng)，但殊不知這樣的吃法會帶來很大的安全隱患，吃生雞蛋很容易感染沙門氏菌，引發(fā)食物中毒。

　　而且生吃雞蛋營養(yǎng)吸收率只有30%-50%，水煮蛋的營養(yǎng)則能達(dá)到100%，因此生吃雞蛋營養(yǎng)也不高。

　　2、毛雞蛋

　　有不少地方的人有吃毛雞蛋的習(xí)慣，毛雞蛋是雞蛋孵化失敗的死胎蛋，本身營養(yǎng)有變化，而且還可能會有一些有毒物質(zhì)，因此并不適合吃。

　　3、裂紋蛋

　　產(chǎn)生了裂紋的雞蛋，很容易感染細(xì)菌，卵殼膜未破壞的情況下要盡快食用，一旦發(fā)現(xiàn)卵殼膜壞了，一定要及時扔掉。

　　三、正確吃雞蛋有講究

　　雞蛋人人都在吃，但是有些人吃法并不對，想要保證雞蛋的營養(yǎng)被充分的吸收，吃雞蛋的方法一定要注意。

　　不同人群適合的雞蛋食用方法不同，健康普通人如果能保證肉類、奶類的日常攝入量的話，平均每天吃一個雞蛋就好了。

　　對于孕婦、哺乳期的女性以及運動量大的人、青少年來說，如果不存在血壓或者血脂異常的話，那每天可以吃2-3個雞蛋。

　　在吃雞蛋的時候，除了要控制好用量，還要注意方式，一次吃掉一個完整的雞蛋是最好的，因為蛋黃中含有大量的卵磷脂等營養(yǎng)成分，對身體更有好處。

　　對于很多人來說，吃雞蛋并不是什么新鮮的東西，不過要注意吃雞蛋的方法，要注意避免吃生雞蛋、毛雞蛋、裂紋蛋等。在日常生活中，建議每個人一天只需要吃一個雞蛋就可以了。