這些誤區(qū)如果長時(shí)間存在，很可能影響人體對葉酸、維生素等營養(yǎng)素的吸收。久而久之，營養(yǎng)素的吸收不足極有可能對健康造成威脅。這里舉個(gè)例子說明：

很多人認(rèn)為高血壓、高血脂、喝酒、吸煙是引起冠心病、腦中風(fēng)等慢性疾病的元兇，臨床上有一些腦出血、腦栓塞的病人血壓、血脂指標(biāo)都正常，也沒有吸煙、喝酒的不良嗜好，但不少病人血漿中的同型半胱氨酸增高。同型半胱氨酸是一個(gè)動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立致病因子，而動(dòng)脈粥樣硬化也是引起腦中風(fēng)的重要因素。

同型半胱氨酸的增高一方面是遺傳因素，一方面是飲食因素。飲食當(dāng)中的B族維生素B12、維生素B6、葉酸的缺乏，可導(dǎo)致血漿中同型半胱氨酸升高，有可能引起腦溢血、腦中風(fēng)，冠心病等，還可引起糖尿病病人的并發(fā)癥等。

建議：老人烹調(diào)重在刀功

同型半胱氨酸是健康的敵人，除了科學(xué)合理的食用蔬菜外，要按照中國居民膳食指南的要求，食物多樣、飲食結(jié)構(gòu)合理。

上面所說的幾個(gè)誤區(qū)可以改正，但對牙口不好的老年人來說，又能咬得動(dòng)還能最大限度地保存營養(yǎng)的吃蔬菜方法是什么呢？在刀功上下工夫，盡可能將蔬菜切碎，不要烹調(diào)加熱時(shí)間過長，就可以做到這一點(diǎn)啦。

周新?

神經(jīng)康復(fù)科主任

?主任醫(yī)師

擅長：神經(jīng)系統(tǒng)疾?。X卒中、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病、多發(fā)性硬化、格林-巴利綜合征、急性脊髓炎、病毒性腦炎、重癥肌無力、周期性麻痹、癲癇、老年性癡呆、帕金森病）的搶救和臨床治療；對顱腦外傷、腦卒中所致昏迷、持續(xù)植物狀態(tài)的促醒治療有獨(dú)到的治療技術(shù)；對腦外傷、腦卒中、腦腫瘤、脊髓損傷所致的運(yùn)動(dòng)功能障礙、四肢骨折所致關(guān)節(jié)功能障礙的臨床康復(fù)有豐富的治療經(jīng)驗(yàn)，對認(rèn)知功能障礙、吞咽困難有特色的治療技術(shù)，頸椎病、腰椎間盤突出、肩周炎等的康復(fù)治療有獨(dú)特的手法治療技術(shù)。

內(nèi)科疾病如慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、哮喘、呼吸衰竭、心律失常（頻發(fā)早搏、房顫）、心衰等重癥病人的搶救及康復(fù)，經(jīng)驗(yàn)豐富。

陳軍花

綜合科主任

主治醫(yī)師

陸軍軍醫(yī)大學(xué)神經(jīng)外科學(xué)碩士

全國神經(jīng)科醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)員

全國介入醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)員

重慶健康促進(jìn)委員會(huì)會(huì)員

2001年畢業(yè)于山東第一醫(yī)科大學(xué)，后進(jìn)入陸軍軍醫(yī)大學(xué)學(xué)習(xí)取得神經(jīng)外科學(xué)碩士學(xué)位，先后在新橋醫(yī)院神經(jīng)外科、大坪醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科工作。

長期從事神經(jīng)科學(xué)、重癥與康復(fù)醫(yī)學(xué)工作

擅長腦血管疾病、癲癇、顱腦外傷的診治，對卒中及外傷后康復(fù)、小兒腦癱的治療有獨(dú)到的見解。擅長神經(jīng)康復(fù)，運(yùn)動(dòng)損傷康復(fù)，對偏癱、失語、吞咽障礙、老年癡呆，頸肩腰腿痛的治療有獨(dú)特見解和經(jīng)驗(yàn)，對臨床常見病、慢性病：高血壓、糖尿病、高血脂的治療和管理有豐富經(jīng)驗(yàn)。