誰家過年不吃這些？！食材簡易，美味易煮，親朋好友贊不絕口

還有不到兩周就到我們的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)了，團(tuán)團(tuán)圓圓的大日子大家都非常期待。

話說，每逢佳節(jié)胖三斤，看看下面這些好吃的菜，您家年夜飯桌上有沒有。

一、京醬肉絲

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、里脊肉、豆皮、黃瓜、大蔥

烹飪方法：1、里脊肉洗凈切絲，加入、生抽、料酒、食鹽、雞蛋清、淀粉，攪拌過程中加入食用油，再繼續(xù)攪拌均勻即可，腌制十分鐘。

2、醬汁調(diào)制：碗中放入2勺生抽、2勺甜面醬、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、胡蘿卜洗凈泥沙后削皮切絲，大蔥和黃瓜依次切絲。把豆皮放入開水焯水一分鐘，然后撈起瀝干水分。

4、將胡蘿卜絲、黃瓜絲、大蔥絲、豆皮擺盤

5、起鍋倒油，油熱后放入先前腌制好的肉絲，翻炒至變色后，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。開大火翻炒至醬汁濃稠，就可以盛出放到盤子中間的位置。

一份好看又好吃的京醬肉絲就做好啦。

二.啤酒鴨

食材準(zhǔn)備：鴨肉、八角、豆瓣醬、姜片、桂皮、香葉、大蒜、青線椒、小米辣

烹飪方法：1.將鴨洗干凈，剁成塊狀，冷水下鍋，水煮開后撇出浮沫，撈出瀝干。

2.起鍋燒油，油熱放鴨肉翻炒，將肉內(nèi)的水分和油脂炒出，炒至鴨肉微焦，再放入姜片和小米辣翻炒

3、之后放入八角等香料、還有料酒、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬，翻炒均勻。

4、等待炒出紅柚后，倒入啤酒，開中小火悶煮半個小時。

5、燜煮后放入青線椒和蒜瓣，大火翻炒收汁，即可出鍋

二、彩椒口蘑牛肉粒

食材準(zhǔn)備：牛肉、口蘑、彩椒、蒜瓣

烹飪方法：1.將口蘑洗凈切塊，彩椒洗凈去籽切塊。牛肉切塊后加入料酒、蠔油、生抽，最后加入淀粉抓勻腌制二十分鐘。

2. 起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色放入蒜瓣炒出蒜香，之后放入彩椒翻炒均勻。

3. 倒入蠔油，翻炒均勻入味，撒上黑胡椒即可出鍋啦。

三、蒜香豆豉排骨

食材準(zhǔn)備：肋排、豆豉、大蒜、紅辣椒、香蔥

烹飪方法：1.把肋排切成3-4厘米的小段，洗凈瀝水。

2. 肋排加鹽、白酒、蒜蓉，抓勻后腌制3-4個小時。

3. 鍋內(nèi)倒油，放入腌制好的排骨，使用中火煎炸，炸至兩面肉緊縮后撈出。

4. 將炸好的排骨島上切碎的豆豉和紅椒，淋上少量生抽。

5. 放置到高壓鍋內(nèi)蒸15-20分鐘，出國后撒上蔥花。

四、香菇蒸鱈魚

食材準(zhǔn)備：鱈魚、香菇、紅辣椒、香蔥

2. 把鱈魚洗凈，香菇洗凈，去蒂切成薄片。

3. 取小碗，加一勺蒸魚豉油，一勺料酒、少許鹽，攪拌做成味汁。

4. 小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

5. 把鱈魚擺盤，切好的香菇片放置到鱈魚上，均勻倒入味汁，放入蒸鍋大火6分鐘。

6. 關(guān)火后打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，蓋蓋子燜兩分鐘，即可出鍋。