進(jìn)入春天，世間萬物在人們不經(jīng)意間偷偷萌發(fā)出勃勃生機(jī)，人們?cè)诮?jīng)歷了嚴(yán)冬酷寒之后，也迎來了春風(fēng)送暖，老人常說“春天吃6鮮，一年病不沾”，“6鮮”指啥？怎么吃？快來看看吧

一、蘿卜

推薦食譜：涼拌蘿卜絲

春天的到來也絲毫沒有耽誤我們吃到新鮮的蘿卜。做法是跟著奶奶學(xué)來的，他總是能把一些最平常的食物做出一些驚喜的味道。

做法：

1、蘿卜不用去皮哈，切成細(xì)絲，用涼水沖幾遍，放一點(diǎn)兒鹽殺一下水分，不需要把水分全部去掉哈～

2、準(zhǔn)備一些辣椒，同樣切成細(xì)絲，香菜切段。

3、把這些食材都放在一起，放一些蔥油，芝麻油，生抽，香醋，味精，一丟丟白糖，少許蠔油，最后根據(jù)自己的口味加食鹽。

4、如果喜歡吃辣，可以放一些辣椒油，攪拌均勻即可。入口爽脆的蘿卜絲，吃上一口就會(huì)愛了～

二、春筍

推薦食譜：醬爆春筍

春筍和咸肉是絕配，沒有也沒有關(guān)系，反正主要是吃春筍的鮮。作為四川人，習(xí)慣性地放點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬提個(gè)味。

食材：春筍（剝殼后）：1000克、咸肉（沒有可以用新鮮豬肉）：150克郫縣豆瓣醬：1勺蒜苗：1小把鹽：少許

做法：

1：春筍剝殼后切片，咸肉切片，蒜苗切段；熱油，下咸肉炒開，如果比較肥，也可以熬一下；

2：加入豆瓣醬炒開；加入春筍片，炒斷生，撒上蒜苗段，炒均勻就可以了，因?yàn)橄倘夂哇h豆瓣醬都咸，所以鹽酌情放些就可以了。

三、芹菜

推薦食譜：香菇炒芹菜

芹菜和香菇，都是有獨(dú)特香味的蔬菜。把它們結(jié)合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養(yǎng)，都更上一層樓。

食材：香菇、芹菜、胡蘿卜、大蒜、鹽、雞精

做法：

1、香菇切片；芹菜擇去葉子，切成長段；胡蘿卜切絲；大蒜切碎備用；

2、起鍋燒水，放入胡蘿卜和香菇，焯至半熟后撈出瀝干；

3、起鍋燒油，油燒熱后放入大蒜、胡蘿卜和芹菜翻炒；隨后放入香菇，加入適量鹽、雞精簡(jiǎn)單翻炒均勻，便可以出鍋啦！

4、香菇中富含膳食纖維，是一種低脂低熱的蔬菜，適合多種人群食用。芹菜也是快手小炒中的常見菜，口感爽脆，營養(yǎng)豐富。你學(xué)會(huì)了嗎？

四、黃鱔

推薦食譜：響油鱔絲

響油鱔絲：首先是要吃的什么？第一，吃的是鱔絲的滑嫩鮮美，第二，熱芝麻油的香氣，第三，蒜泥的香，第四，白胡椒的鮮和微微的辣。知道這幾點(diǎn)做好就不困難。

做法：

1、新鮮黃鱔燙一下劃成鱔絲，一般食材老板都會(huì)幫你殺好劃去掉內(nèi)臟后給你。

2、開水里燙一下去掉粘液后切成絲用，效果接近，但是不如鱔絲那樣軟滑。

3、鍋里一點(diǎn)油，將洋蔥絲炒軟墊盤底，（一般不用洋蔥絲也可以，我喜歡吃洋蔥就加了點(diǎn)）鍋里倒油，加入姜末翻炒出香，倒入鱔絲翻炒均勻，淋料酒，一小勺蠔油，兩小勺老抽，鹽一點(diǎn)，兩小勺糖，一點(diǎn)味精翻炒均勻后勾芡倒在洋蔥絲上.

4、中間放上蒜末，我撒了不少自己研磨的白胡椒粒，大家可直接買純白胡椒粉撒在鱔魚上面，可以多撒點(diǎn)，我覺得好吃。鍋洗干凈，倒入色拉油，燒熱，加入芝麻油后將油淋在蒜泥上，最后撒點(diǎn)蔥花。

五、鯽魚

推薦食譜：蔥蔥鯽魚

食材：鯽魚四條，小蔥一把切段；泡椒，泡酸菜，姜蒜切碎，小米辣切碎，花椒數(shù)顆，豆瓣醬，料酒。

做法：

1、鍋中熱油，把殺好的鯽魚在油鍋中煎一下?lián)破穑?/p>

2、熱油，放入豆瓣醬一勺，花椒、姜蒜末，泡椒泡酸菜炒香，放入料酒一勺；

3、鍋中倒入一大碗水熬煮三分鐘；放入鯽魚煮三分鐘，放一小勺鹽和味精，最后放入小米辣，蔥段盛盤即可。

4、鯽魚用油煎一下，口感外焦里嫩，煎的時(shí)候關(guān)小火，油冷卻一點(diǎn)，不會(huì)到處濺油。

六、香椿

推薦食譜：香椿炒雞蛋

香椿，是最撩撥我心弦的春菜。它承載了我對(duì)家人的思念，記錄了我童年的美好時(shí)光。

春天的味道，獨(dú)特在一個(gè)“鮮”字。所以烹飪方式一定是越簡(jiǎn)單越好，充分發(fā)揮食材的本鮮。只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把潛在的鮮美給引出來，就功德圓滿了。

做法：

1.香椿洗凈，燒開水，加一小撮鹽和幾滴油，入香椿焯燙半分鐘。（我是用微波爐，和冷水一起轉(zhuǎn)1分鐘。）

2.取出過涼水，切碎末。

3.雞蛋、香椿末、鹽，攪拌均勻。

4.鍋入適量油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。吃了香椿，才不算辜負(fù)春天。香椿雖然芳香味美，但是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量卻比普通蔬菜要高，吃的時(shí)候也要注意

5、每次食用最好要超過100克。盡量食用新鮮的嫩芽。嫩芽，且新鮮沒有長時(shí)間放置的椿芽，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量最低。開水焯燙后?？梢詼p少大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。