空心菜是普通蔬菜，嫩莖菜桿和葉子，用來炒食或做湯，口感脆嫩很好吃，受到人們的喜愛。做一道熱菜“爆炒空心菜”，分享做法如下：

原料：

空心菜260克，蒜瓣2個(gè)? ，小米辣1個(gè)，鹽1克，雞精1料勺，食用油1湯匙，開水小半碗。

做法：

1.把空心菜洗凈切段，蒜瓣拍扁，小米辣切圈備用。

2.不粘鍋上灶，油熱下入蒜瓣爆香，一手拿住一把空心菜，一手端著開水，幾乎是同時(shí)倒入開水就放菜可防濺，這點(diǎn)要小心，這樣炒的空心菜易熟還嫩。

3.加入鹽、小米辣和雞精，翻炒至斷生，出鍋裝盤即可。

小結(jié)：

1.常吃空心菜，可以補(bǔ)充葉酸，能降低血液中同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

2.空心菜含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，還可降低糖尿病人的空腹和餐后血糖。

早餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、小米面。）

2.煮雞蛋，58克

3.蟹味菇炒青椒，163克

4.拌鮮姜絲，15克

5.菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、小米面。）

2.蒜蓉娃娃菜，178克

3.胡蘿卜炒肉絲，162克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、小米面。）

2.青椒炒千張，164克

3.煎茄子，158克

4.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，172克（水果重量。西梅、紅心柚。）