番茄燉牛腩

食材：牛腩、洋蔥、番茄、土豆

調(diào)料：姜、蔥、料酒、冰糖、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

0.洋蔥、番茄、土豆切大塊

1.牛腩切小塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撇凈血沫

2.起鍋燒油，油熱后，放入牛肉、洋蔥塊、蔥姜段一起煸炒出香

3.放入冰糖、香葉、八角、2勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、半茶匙鹽；

加熱水沒過牛肉，蓋蓋燉煮40分鐘

4.燉的同時，另起鍋，炒番茄塊、少許鹽炒軟，放入牛肉內(nèi)

5.再加土豆塊，再燉半小時；水不夠可稍微加點熱水、半茶匙鹽、半茶匙雞精盛出，少許蔥花點綴

油餅

1.面粉加溫水調(diào)和成面絮

2.揉搓成團(tuán)，搟成大餅，盡量搟薄

3.抹油抹勻，卷起來

分成小份

捏住兩頭，旋轉(zhuǎn)扭，按扁

搟成大餅

起鍋熱油，放入油餅小火煎到餅內(nèi)油鼓起

糖餅

1.盆內(nèi)一半油、一半面攪勻

2.取出一塊面團(tuán)搟成中間厚、四周薄的大餅，放入油酥

包起油酥

盡量搟薄，卷起

分劑子

按餅（三角塞入中間，捏成圓形）

包入白糖，接著捏成餅

餅鐺小火烙到兩面金黃