大家好，我是小肥良。

最近，南京發(fā)生了一起食物中毒事件。

呂女士喝了在冰箱存放2天的雞湯后，出現(xiàn)了頭痛、低熱、腹瀉等癥狀。

最終她被醫(yī)院診斷為「腦膜炎」，住進(jìn)了ICU病房。

而「李斯特菌」，正是呂女士感染腦膜炎的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

大部分小伙伴看到「李斯特菌」，腦海里浮現(xiàn)的可能是下圖這位匈牙利鋼琴之王：弗朗茨·李斯特。

弗朗茨·李斯特

但李斯特菌名字的由來(lái)，其實(shí)是為了紀(jì)念一位英國(guó)外科專(zhuān)家：約瑟夫·李斯特。

約瑟夫·李斯特

他提出了「缺乏消毒是手術(shù)后發(fā)生感染的主要原因」這一設(shè)想。

這個(gè)設(shè)想有力推動(dòng)了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，從而挽救了許多人的生命。

約瑟夫·李斯特

而紀(jì)念他的李斯特菌，長(zhǎng)這樣：

在全世界，每年都有人因感染李斯特菌而死亡的例子。

1999年底，美國(guó)發(fā)生了歷史上最嚴(yán)重的李斯特菌食物中毒事件。

在美國(guó)密歇根州，有14人因食用被該菌污染的熱狗而死亡。

在另外22個(gè)州中，有97人患此病，6名婦女流產(chǎn)。

17年11月，揚(yáng)州一名孕婦在吃了感染李斯特菌的食物后，懷孕7個(gè)月產(chǎn)下死胎。

李斯特菌有如此大的殺傷，最重要的原因還是因?yàn)樗?strong>“防不勝防”。

冰箱，一般是我們儲(chǔ)存食物的好地方。

在我們看來(lái)，冰箱的低溫能遏制細(xì)菌的繁殖，從而使食物能保證健康。

但李斯特菌居然不怕冷，能在低溫中生存。

它的生命力還很頑強(qiáng)，在零下 20℃?的冷凍室也能存活1年。

李斯特菌存在于豆芽、冷的肉類(lèi)熟食、煙熏海鮮、軟奶酪、鮮奶中。

尤其是鮮奶，鮮奶營(yíng)養(yǎng)豐富，很多家庭都會(huì)購(gòu)買(mǎi)。

但因?yàn)楹茈y將大瓶鮮奶一次性飲用，一般人都會(huì)蓋上蓋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

等到再次飲用時(shí)，直接從冰箱內(nèi)拿出飲用。

這種行為，就很容易導(dǎo)致李斯特菌感染。

那有的小伙伴就要問(wèn)了：

明明是食物中毒，為什么李斯特菌會(huì)導(dǎo)致腦膜炎呢？

因?yàn)槔钏固鼐鷷?huì)通過(guò)血液系統(tǒng)進(jìn)入淋巴系統(tǒng)，繼而侵入腦部，造成腦炎或腦膜炎。

如果患者懷孕，則會(huì)感染嬰兒，加大流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

但不同的人群感染李斯特菌，會(huì)呈現(xiàn)兩極分化的病況。

如果你身體健康，免疫力高，那么你感染李斯特菌的話(huà)，頂多就是變身成噴射戰(zhàn)士罷了。

甚至有不少人自己就身帶李斯特菌，并且糞便里就能檢出。

圖源：香港食品安全中心

可如果你懷孕，或者年紀(jì)比較大，又或者有慢性病史，那么李斯特菌就相當(dāng)危險(xiǎn)了。

圖源：美國(guó)疾病預(yù)防控制中心CDC

對(duì)孕婦而言尤其如此。

李斯特菌與其說(shuō)是「冰箱殺手」，倒不如說(shuō)是「孕婦殺手」。

被感染的孕婦，可能會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、胎死宮內(nèi)、早產(chǎn)等癥狀，流產(chǎn)比例大約在30%左右。

新生兒（早產(chǎn)兒）的癥狀多為敗血癥、腦膜炎，死亡率極高。

即使存活，也有智力殘障、癲癇、失明等致殘可能。

多少孕婦因?yàn)檫@些原因而流產(chǎn)、畸胎，實(shí)在是太讓人惋惜了。

對(duì)于老人與慢性病患者來(lái)說(shuō)，他們的免疫力比較低。

一旦感染了李斯特菌，同樣容易發(fā)展為重癥。

雖然李斯特菌打擊面窄，基本只對(duì)少數(shù)特殊人群下手，但這不意味著我們不需要引起重視。

那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防李斯特菌感染呢？

全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)《家庭衛(wèi)生報(bào)告》調(diào)查。

結(jié)果顯示，在家庭衛(wèi)生污染排名中，冰箱以?xún)H次于浴室密封膠的“優(yōu)秀”成績(jī)，成為了家里第二臟的地方。

說(shuō)白了，「冰箱衛(wèi)生」絕對(duì)是預(yù)防的重中之重。

首先，從冰箱取出的未密封魚(yú)肉蛋生食，一定要做熟再吃。

盡量不用微波加熱（有加熱死角），加熱起碼到蛋黃變硬成形的程度。

其次，如果要在冰箱放置不需要加熱就能吃的熟食，確保是密封放置的，并且注意存放時(shí)間要求。

一般來(lái)說(shuō)，都不建議冷藏區(qū)存放超過(guò)3天的熟食。

另外，生熟一定要分開(kāi)，防止感染。

這里有個(gè)建議圖，大家可以參考一下：

再者，從冰箱取出的蔬果生食，要認(rèn)真清洗后再吃，如果有腐爛的話(huà)要及時(shí)丟棄。

最后當(dāng)然還是要定期清潔冰箱，保持衛(wèi)生，防止感染食物了。

而大伙接觸到冰箱取出的生食后，提醒自己要比平時(shí)更正式的洗手哦。

綜上所述，李斯特菌對(duì)于老人、孕婦、孩子的殺傷力非常大。

但只要做好我上面提到的幾點(diǎn)，李斯特菌其實(shí)也不是什么洪水猛獸。

最近的疫情又有反復(fù)，希望大家都能注意身體健康哦！