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大蝦最好吃的做法,一口淪陷的鮮蝦雞爪煲,鮮香脫骨!

2022-12-07 10:10 作者:蔥油餅不帶蔥  | 我要投稿

大蝦最好吃的做法,一口淪陷的鮮蝦雞爪煲,鮮香脫骨!

今天和大家分享一道軟糯脫骨的鮮蝦雞爪煲,小火慢燉的雞爪,入口即脫骨,同時加入了蝦的鮮香,又是另一種口味層次。土豆和玉米吸足了鮮濃的湯汁,搭配熱騰騰的米飯,原汁原味,吃過就忘不掉了。

肉肉已經(jīng)被燉得軟爛,入口即化,滿滿的膠原蛋白,香嫩的滋味讓人久久難忘懷,滋味鮮香,蝦肉鮮甜濃郁。

極致入味,軟糯香濃,讓人胃口大開!

配著白米飯我都能再多吃兩碗!

食材

雞爪1斤/ 鮮蝦250g / 年糕250g

土豆2個/ 玉米2個 / 蔥酥醬 / 豆瓣醬

蔥姜蒜 / 干辣椒 / 肉桂葉適量

蠔油 / 生抽 / 料酒 / 白糖適量

1、雞爪剪去指甲對半切開,玉米棒一開四切開,土豆削皮切塊,鮮蝦開背去除蝦線,姜切片,干辣椒切段,香蔥切段。

吸管去除蝦線的技巧:首先準(zhǔn)備一根吸管,用剪刀把下面這部位給剪下來。

接著用吸管尖的一頭戳進(jìn)蝦頭里,然后輕輕一挑,蝦頭里的蝦腦蝦線都取出來了,輕輕一拉蝦線就出來了,用這個方法,去除蝦線非常的簡單方便。

2、滾水鍋中加入姜片、小蔥、料酒后倒入雞爪,汆水去腥。汆水后撈出,清水洗凈。

3、熱鍋燒油煎蝦,煎到兩面金黃后夾出。蝦油倒入姜片、干辣椒、蒜頭炒香,加入豆瓣醬炒出紅油,再加入蔥白段、2勺蔥酥醬炒香。

鮮蝦煎出的蝦油非常鮮美,是這道菜的靈魂所在哦~

4、雞爪倒入鍋中翻炒5分鐘,放入2片香葉,倒水沒過雞爪。沸騰后加入2勺蠔油、3勺生抽、1勺白糖、適量料酒調(diào)味,然后大火燜煮20分鐘。

5、雞爪燜煮20分鐘后,放入土豆塊、玉米、年糕,再加少許水燜煮10分鐘。最后3分鐘時開蓋加入煎過的蝦,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮一下。

先燜煮雞爪再放入輔料燜煮,可以保證雞爪被燉得軟糯的同時,也防止蔬菜被燉爛。

6、砂鍋燒熱放油后轉(zhuǎn)小火,將雞爪盛入砂鍋中,撒上蔥花出鍋??谖吨氐呐笥芽梢苑判∶捉泛颓嘟啡?,還有青花椒,淋上熱油,激發(fā)辛辣的香氣。

軟糯入味的雞爪搭配糯唧唧的年糕,酥酥軟軟裹上湯汁,米飯終結(jié)者組合就是它們啦~

你以為到這里就結(jié)束了嗎?

nonono,接下來是進(jìn)階吃法,加入紅油鍋底。開火涮菜啦!

煮沸后加入你喜歡的蔬菜和面條。

面條煮筋道彈牙吸飽了鍋底,味道妙不可言!

這道鮮蝦雞爪煲超級簡單、鮮美、幾步搞定!

好吃停不下來,宵夜選它也準(zhǔn)沒錯??形r、追劇、暢聊,越夜越美麗!



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