蛋白質(zhì)是同時(shí)含有帶正電荷和負(fù)電荷官能團(tuán)的兩性分子，其總電荷通常是由其周圍環(huán)境的pH值所決定。當(dāng)外部pH使蛋白質(zhì)分子的酸性解離和堿性解離相等，即分子所帶的正電荷和負(fù)電荷相互抵消，此時(shí)的pH值被稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)（isoelectric point, pI）。當(dāng)pH=pI時(shí)，蛋白質(zhì)表面總電荷為零，蛋白質(zhì)溶解度最小。特定蛋白的等電點(diǎn)是固定的，與該蛋白的組分與構(gòu)象相關(guān)，因此精確測(cè)定等電點(diǎn)常用作蛋白鑒定的有效手段。此外，蛋白等電點(diǎn)也是許多常見生化分析、蛋白組學(xué)實(shí)驗(yàn)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，例如雙向凝膠電泳（2D-PAGE）、X射線結(jié)晶、液質(zhì)聯(lián)用等。