布朗特綠色開心果綠色果仁外包著一層紅衣

開心果醬汁通心粉、開心果冰激淋、開心果酒......再過(guò)二個(gè)月就是西西里島的開心果節(jié)。

開心果這種尋常的零食在意大利西西里島卻是“綠色金子”，地位尊貴，每年夏秋收獲季前后還享受警察晝夜武裝保護(hù)待遇。

這款開心果世界的王者叫“布朗特綠色開心果”（Pistacchio Verde di Bronte），原產(chǎn)地在埃特納火山（Etna）北側(cè)山腳坡地，種植面積3000公頃（1.5萬(wàn)畝）。

BBC記者瑪切斯在布朗特鎮(zhèn)目睹了意大利國(guó)家警察晝夜保護(hù)那萬(wàn)余畝開心果園的情景。

白天至少6名警察巡邏，夜里增加一倍，12名；必要時(shí)還會(huì)動(dòng)用直升機(jī)。

負(fù)責(zé)今年開心果收獲季安全保護(hù)行動(dòng)的莫蘭蒂警長(zhǎng)和他的部下屬于意大利國(guó)家警察。

樹上的開心果

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長(zhǎng)在樹上的開心果，到9月份才能采摘。

布朗特綠色開心果屬世界頂級(jí)核果，產(chǎn)量只占世界開心果總產(chǎn)量的1%，價(jià)格在最貴之列，1公斤帶殼開心果的價(jià)格一般是15.5歐元（17.4美元，13.45英鎊）。

美國(guó)和伊朗是世界兩大主要開心果出產(chǎn)地，它們的開心果價(jià)格不到“西西里綠色金子”的一半。

西西里人說(shuō)，那是因?yàn)椴祭侍亻_心果口味更佳，色澤保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。

如此金貴的果仁，不是誰(shuí)想種就能種的，必須有種植許可。

意大利國(guó)家警察的直升飛機(jī)在空中巡視守護(hù)開心果園。Image copyrightCARABINIERI

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意大利國(guó)家警察的直升飛機(jī)在空中巡視守護(hù)開心果園。這片果園受歐盟原產(chǎn)地保護(hù)（DOC）。

據(jù)當(dāng)?shù)厣虝?huì)的統(tǒng)計(jì)，230位農(nóng)民持有許可證，可以在享受歐盟原產(chǎn)地保護(hù)（DOC）的布朗特區(qū)域種開心果樹。

特殊的水土和氣候條件養(yǎng)育出來(lái)的世界頂級(jí)開心果每?jī)赡晔斋@一次，是在奇數(shù)年，比如今年，通常是在9月。

產(chǎn)量高低很大程度上取決于天氣。2017年布朗特開心果產(chǎn)量1250噸，2015年1400噸。

布朗特綠色開心果一律手工采摘，就跟數(shù)百年前一樣。Image copyrightGAETANO GUIDOTTO

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布朗特綠色開心果一律手工采摘，就跟數(shù)百年前一樣。

凡是金貴的東西，賊就會(huì)惦記。世界頂級(jí)開心果早就被賊盯上了。

他們會(huì)趁著夜黑人靜，開車進(jìn)園偷摘果子，有的還會(huì)帶著武器。

最嚴(yán)重的一次失竊是10年前，2009年收獲季，盜賊偷了300公斤布朗特開心果。按今天的價(jià)格，約值4600歐元。于是布朗特鎮(zhèn)長(zhǎng)求助于警方，請(qǐng)求警察保護(hù)。

2011年，意大利國(guó)家警察（Carabinieri）開始派直升機(jī)在空中巡邏，并增加了地面巡邏警員人數(shù)。

布朗特綠開心果Image copyrightA AIDALA

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果農(nóng)和商家在設(shè)法拓展海外市場(chǎng)

西西里的“綠色金子”80%出口，主要銷往法國(guó)、德國(guó)、日本、瑞士和美國(guó)。

除了每年至少參加6次國(guó)際交易會(huì)展，包括紐倫堡和迪拜交易會(huì)，當(dāng)?shù)厣碳疫€在通過(guò)網(wǎng)上營(yíng)銷擴(kuò)大出口。

瑪切斯報(bào)道說(shuō)，他們一個(gè)心病是覺得跟外部世界交流太少，別人不太清楚怎么跟布朗特的開心果園和商戶聯(lián)絡(luò)，那里的人對(duì)世界各地人們的消費(fèi)習(xí)慣也不太了解。

開心果和相關(guān)產(chǎn)業(yè)每年給布朗特當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)2000萬(wàn)歐元。

除了布朗特的原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，西西里島上其他地方也產(chǎn)開心果。

布朗特鎮(zhèn)上的的食品公司不但加工本地的開心果，還加工其他地區(qū)和其他國(guó)家的開心果。

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布朗特綠色開心果做的甜點(diǎn)Image copyrightLUCA VITELLO

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開心果是意大利餐桌上的主要食材之一

開心果源自中東。摩爾人在9-11世紀(jì)統(tǒng)治西西里島時(shí)開始在埃特納火山腳下種植。

當(dāng)年收獲開心果的方式是手工采摘，現(xiàn)在布朗特的果農(nóng)還恪守傳統(tǒng)，手工采摘。

摘下的果子去殼后在西西里烈日下曬3天，曬干后先進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，然后進(jìn)工廠加工。