云南茶業(yè)的15年發(fā)展之路,順應(yīng)時(shí)代發(fā)展才能保持長(zhǎng)青
只要你關(guān)注云南茶行業(yè)時(shí)間長(zhǎng),很多東西就會(huì)被驗(yàn)證。2002年開始,云南茶業(yè)發(fā)展從一個(gè)相對(duì)計(jì)劃統(tǒng)一的市場(chǎng),變成了一個(gè)開放的行業(yè),國(guó)企茶廠的改制、私人老板的入行、茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)、相關(guān)部門的站臺(tái)背書宣傳推廣。
2005年,云南茶行業(yè)的產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到了一定的量級(jí),而在2002-2005年這幾年之間的茶品,就目前市場(chǎng)主流認(rèn)可度來(lái)說(shuō),品質(zhì)和價(jià)格都幾乎是天花板。
2006-2008年這幾年間,云南茶葉的產(chǎn)量更是高漲,2007年大事件之一就是普洱茶的崩盤。記得當(dāng)時(shí)有個(gè)記者寫過(guò)一篇文章。文章的結(jié)尾大概的說(shuō)了云南茶農(nóng)(普洱茶)未來(lái)的發(fā)展方向。
多元化發(fā)展、合作社、茶農(nóng)品牌(小作坊)。具體的原文找不到了,但多元化發(fā)展就是(旅游開發(fā)、茶相關(guān)制品開發(fā)),合作社發(fā)展就是農(nóng)戶+初制所+茶企基地,茶農(nóng)品牌(小作坊)按目前主流說(shuō)法就是個(gè)人IP。
短短十五年時(shí)間,這些都被驗(yàn)證了,而最有可考證的一個(gè)地方就是景邁山。我第一次去茶山去的也是景邁山大寨,那是2013年的春天,那時(shí)古樹茶價(jià)格是500-800元/公斤,今年2022年昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出來(lái)大寨古樹茶的價(jià)格最高1600元/公斤,這價(jià)格跟你們的交易價(jià)有出入嗎?8年多翻一個(gè)倍,可能對(duì)比同樣資源的茶山,這種漲幅顯得很普通了。但我要告訴你的是在2013年大寨茶農(nóng)家一年靠茶葉能收入30多萬(wàn)元。這在云南山區(qū)的收入已經(jīng)非常高了,超過(guò)很多壩區(qū)的農(nóng)民了。
隨著網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)對(duì)于個(gè)人IP自媒體的開放,近些年景邁茶農(nóng)在網(wǎng)絡(luò)上是非?;钴S的,印象最深的是前些年的景邁老曹(景邁人家)、景邁安臘還是啥,而在微信上,你查下景邁,幾乎都有景邁山的茶農(nóng)吧。我微信上有15個(gè)有名有姓有地址的景邁茶農(nóng)(茶老板)。
而景邁山的茶企,非常有名氣的瀾滄古茶、柏聯(lián)普洱是不是如雷貫耳。而景邁山除了景邁村委會(huì),還有芒景村委會(huì),兩個(gè)村委會(huì)下面10多個(gè)村民小組自然村。景邁山的茶葉合作社更多。
茶難賣,并不是今年才有的情況,在大環(huán)境都不好的情況下,普遍難賣是共情,少部分人好賣是真實(shí)情況。
一個(gè)茶區(qū),而除開了茶葉,還有土特產(chǎn)、旅游景點(diǎn)以及利用網(wǎng)絡(luò)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展塑造個(gè)人IP的聰明人。景邁山穩(wěn)定上升的的發(fā)展是一直在進(jìn)行中的事。雖然沒有其它茶區(qū)的猛增,但對(duì)于做茶人或者喝茶人來(lái)說(shuō),這也是一件幸事。
景邁山的茶除了普洱茶生茶熟茶,其實(shí)還可以做紅茶(曬紅)、白茶。景邁山的茶香氣非常優(yōu)秀、甜度也很好。
當(dāng)下,其它云南茶區(qū)也在走景邁山這個(gè)模式。我們很容易看見的各家茶農(nóng)標(biāo)注門牌號(hào),直播間自己銷售茶葉。大茶企和茶農(nóng)賣山頭獨(dú)樹茶、包茶地等等。至于茶葉價(jià)格,消費(fèi)者當(dāng)然希望便宜啦,茶企茶商當(dāng)然希望高高地賣啦。這種博弈的市場(chǎng)行為一直會(huì)持續(xù)。但全體茶品一路上漲幾乎不可能了。只因利益的博弈分配,很簡(jiǎn)單的一個(gè)道理就是你源頭漲。那大不了不要源頭采購(gòu)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)中的存貨唄。成千上萬(wàn)噸的市場(chǎng)中找些喝茶人認(rèn)同口感的好茶又不是很難。至于便宜茶,總有收不完的存貨。
未來(lái),當(dāng)茶樹不賺錢了或許會(huì)有人把茶樹砍了種其他經(jīng)濟(jì)作物。也會(huì)有更新的關(guān)于云南茶葉的概念出現(xiàn),古樹茶從2009年以來(lái),其實(shí)到了2015年已經(jīng)沒有在往上走了。古樹茶概念山頭發(fā)燒級(jí)茶友已經(jīng)弄懂了,而大資本進(jìn)來(lái)運(yùn)作,想擴(kuò)圈發(fā)展,但古樹茶意味著高價(jià)格,不是一般喝茶人能接受得了的,人群很小。
從前年以來(lái),一些喬木、高桿概念不斷融入市場(chǎng),喬木本意上是指茶樹的樹型品種(云南大葉種茶樹都是喬木),跟樹齡沒關(guān)系,跟管理方式有關(guān)系,人為修剪樹型放長(zhǎng)。
高桿也是形容茶樹的樹型,茶樹只有一根主桿,樹葉和枝條的頂冠距離地面很高的茶型。
但這些概念都很難再讓消費(fèi)者形成統(tǒng)一的共識(shí),例如以前的古樹茶代表著好茶。而現(xiàn)在的古樹茶這幾個(gè)字僅僅在茶品包裝上代表著有這幾個(gè)字。代表有這幾個(gè)字的其它的例如:某某監(jiān)制、某某圖標(biāo)、某某生產(chǎn)、出品。
喝茶人士的認(rèn)知水平不斷提升,日常品飲偏好滋味口感的認(rèn)知形成,很難像以前一樣一款茶大家能形成共識(shí)。這種多元化、碎片化的時(shí)代,早已不是大家沒茶喝的時(shí)代。各自利益在這個(gè)時(shí)代也那么的不能讓人形成共識(shí)。
上個(gè)月,某款新茶品出來(lái),預(yù)計(jì)是600元/件的利潤(rùn)空間給到各小茶商,但茶品來(lái)到市場(chǎng)的第二天,整個(gè)市場(chǎng)零售空間就只到百元左右。二手三手接貨零售的中間商,拿到貨就傻眼了,那還怎么賣?信息互通的年代,零售低價(jià)走貨不求利潤(rùn)的人大有人在。他的目的不是賺錢,也不是惡心同行,他的目的是吸引人。有人的地方才有可能把錢賺回來(lái)。
時(shí)代在發(fā)展,順應(yīng)時(shí)代的洪流,云南茶業(yè)才能保持長(zhǎng)青,可以看見的一個(gè)云南茶業(yè)變化是隨著科研試驗(yàn)室的興建投入使用,云南茶業(yè)正逐漸形成以科技先行,研制開發(fā)更多茶葉相關(guān)制品,從基本的原茶向深加工茶制品行業(yè)挺進(jìn),工藝的進(jìn)步,產(chǎn)品的迭代,高端研發(fā)人才的引進(jìn),云南茶業(yè)未來(lái)可期。