人吃素還是吃葷好
大家好，我是營養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：人吃素還是吃葷好
現(xiàn)在進入主題：
植物也好，動物也好，在自然界里所扮演的角色，就是：“食物”，任何把植物和動物強行分開的想法，除了某些宗教的目的之外，其他的想法，是很奇怪的。
那么為何會流傳吃素不吃葷的說法呢？
原來，肉類蛋白質(zhì)的消化和吸收較為困難，作為高一個級別的生物，動物的組織結(jié)構(gòu)更加緊密，更加難以被消化和吸收，如果不能夠被消化，那么進入身體的肉類就會造成負擔。
我們知道，人體所需的營養(yǎng)素大約有40種，實際上嚴格來講有130多種，其中這40種是食物當中最容易流失或多或少造成缺乏的，那么這40種營養(yǎng)素在身體里面都做了些什么事情呢？
很多人在學習中只記住蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等是構(gòu)成我們?nèi)砦迮K六腑的物質(zhì)。
食物當中的營養(yǎng)素，它是經(jīng)過食物的消化，吸收，然后被身體利用組成各種化合物，以及提供給身體各個器官使一個人健康，這個過程是很特殊的。
人的器官是復雜的，例如：頭發(fā)、指甲、皮膚、唾液、汗毛、骨骼、牙齒等這些東西千奇百怪，五花八門。
我們想想，有沒有人認為頭發(fā)不夠，然后買頭發(fā)吃的？
有沒有人講話講得口干舌燥唾液不夠，然后買唾液吃的？
那這些東西不夠它是怎樣來的呢？
食物既然是造成我們成長構(gòu)成我們身體的每一塊肌肉、每一滴血液、每一塊皮膚、每一根血管、每一個細胞、為什么我們頭發(fā)不夠不能直接吃頭發(fā)呢？
為什么我們吃豬肉、魚肉、牛肉、但最終我們長的就是人肉？
所以，這里面有一個很復雜的過程就是，首先，食物吃到身體里面要經(jīng)過消化，消化過程的作用就是把食物分解，等于一個計算機，如果要造就另外一個電子元件，就等于要把整臺計算機拆掉，‘拆’就是一個消化功能，把一個完整的食物（雞，鴨，蔬菜水果都一樣）把它拆成各種各樣的零件，拆成像A-B-C-D-E-F-G的各樣東西，分別把它拆出來，通過消化和輸送，再通過化合反應重新組合，通過這樣的組合最終就成了現(xiàn)在的你。
碳水化合物，用來提供人體熱量
蛋白質(zhì)是提供幫助修補組織和生長發(fā)育
脂肪相當于一個防護墊
維生素、礦物質(zhì)起酶的作用
水是用來調(diào)節(jié)溫度，保持酸堿平衡
纖維素是幫助一些垃圾排放
這些都有它們特定的用途！
能夠吃葷，是高等動物進化的條件，也是人類想要更強大所必須的。但是，肉類難以消化的問題如何解決？很簡單，就是通過烹飪技術(shù)，使得肉類的結(jié)構(gòu)能夠從大分子轉(zhuǎn)為小分子，盡量切碎、磨粉、剁爛，攝取更多的酵素幫助消化吸收。
另外，老人要減少肉類的攝取，不是肉不好，而是無法利用。
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好了，本次健康知識，暫時分享到這里
空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎大家學習，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。
