虎皮尖椒

食材：豬里脊、螺絲椒

調(diào)料：蒜、豆豉、蠔油、生抽、香醋、鹽、糖、油、水淀粉

1.里脊肉切片后

切絲

剁末

2.螺絲椒去籽、切段、壓扁

3.碗料：蒜末、豆豉、1勺蠔油、2勺生抽、半勺香醋、鹽、糖少許拌勻

4.起鍋燒油（略寬），放入螺絲椒煎到表面虎皮

5.另起鍋燒油，煸炒肉末到變色；加碗料翻炒

6.青椒回鍋翻炒

7.均勻后，水淀粉勾芡