轉(zhuǎn)眼又到父親節(jié)，我們常常掛在嘴邊說 “父愛如山”，現(xiàn)在是一個(gè)非常好的報(bào)答時(shí)刻哦！趕緊給爸爸們安排幾道超好吃的硬菜吧！今天就來推薦非常經(jīng)典的8道，大家可以一起來嘗試下。

一、【家?？廴狻?/strong>

制作配料：五花肉、生抽10克、老抽5克、冰糖10克、鹽、生姜、大蔥、花椒、八角、桂皮、香葉

制作方法：

1、準(zhǔn)備一大塊精品五花肉，先把五花肉切成小段；

2、五花肉冷水下鍋，加入料酒焯水3分鐘左右；

3、鍋中加入適量的食用油，油熱后加入20克冰糖炒出糖色，再把五花肉片加進(jìn)去，煎炒至兩面金黃色；

4、加入可以沒過五花肉的清水，再加入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽等；

5、等到五花肉熟爛到用筷子可以輕松戳進(jìn)去，就可以撈出來。冷卻后放入冰箱冷凍，這樣方便切片；

6、切好的五花肉片擺放在碗中，用生抽15克、老抽5克攪拌均勻，澆在五花肉上面，隔水蒸大約45分鐘；

7、時(shí)間到了取出來，倒扣到一個(gè)淺盤中；

8、多余的湯汁中加點(diǎn)淀粉水，熬成濃稠的湯汁，最后澆在五花肉上，我們的家?？廴饩屯瓿闪?。

二、【香煎帶魚】

制作配料：帶魚、小蔥、生姜、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉、半勺鹽、淀粉

制作方法：

1、把帶魚清洗干凈，帶魚外面的銀色最好擦洗干凈；

2、清洗好的帶魚切成小段，放在一個(gè)大盆中；

3、放在稍微大一點(diǎn)的盆子里，加入小蔥、生姜、料酒1勺、生抽2勺、鹽。抓拌均勻后，密封放冰箱腌制；

4、帶魚取出來，把多余的水分擦去，再裹上一層淀粉；

5、平底鍋表面刷一層食用油，依次把裹上淀粉的帶魚放進(jìn)去，小火慢煎，煎至兩面金黃色就可以出鍋了。

三、【紅燒肉】

制作配料：五花肉、生姜、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1塊、花椒、八角、香葉、桂皮、鹽

制作方法：

1、五花肉冷水下鍋焯水幾分鐘

2、焯水好的五花肉撈出清洗干凈，放入鍋中煸炒出油；

3、煸炒好的五花肉盛出來，留下來的油中加入冰糖炒出糖色；

4、再把五花肉放進(jìn)去翻炒至變色，然后放入生姜、花椒、八角、香葉、桂皮炒出香味。

5、鍋中加入可以沒過豬肉的清水，再轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加入生抽、老抽、蠔油、鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。時(shí)間到了就可以出鍋了。

四、【紅燒雞塊】

配料：雞肉、生抽2勺、老抽2勺、鹽、花椒、八角、冰糖、生姜、大蒜、小蔥

制作方法：

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈后稍微焯下水；

2、鍋內(nèi)倒入食用油，放入花椒、八角、生姜、大蒜炒香；

3、鍋中加入雞肉，放入生抽、老抽、鹽、花椒水翻炒均勻至上色；

4、加入沒過雞肉的清水，放入蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉；

5、直到鍋底留下少量的湯汁，出鍋后把湯汁澆在雞塊上，這樣的雞塊入味更好吃。

五、【番茄燉牛肉】

制作配料：西紅柿、牛肉、冰糖、香葉

制作方法：

1、牛肉切成小塊，清洗干凈后冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水3分鐘；

2、焯好水的牛肉撈出來清洗干凈，番茄去皮后切成小塊備用；

3、鍋中加入少量的油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，再加入牛肉，翻炒均勻；

4、依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、香葉、生姜、草果，再加入沒過牛肉的開水；

5、加入切好的部分番茄加進(jìn)去，剩下的番茄繼續(xù)備用；

6、煮到牛肉8成熟的時(shí)候，把剩余的番茄加進(jìn)去；

7、我們的番茄燉牛肉就完成，湯汁酸爽，牛肉軟爛好吃。

六、【粉蒸肉】

制作配料：五花肉、大米半碗、1勺料酒、1大勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1勺淀粉、花椒、八角、香葉

制作方法：

1、把五花肉切成大約5厘米左右的肉片，清洗干凈后裝盤備用；

2、五花肉片中加入1勺料酒，1大勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1勺淀粉抓拌均勻，再加入半勺鹽，抓拌均勻；

3、半碗大米淘洗干凈后放在平底鍋里，小火把大米炒干，再加入八角、花椒、香葉，把大米炒黃；

4、炒好的大米轉(zhuǎn)移到破壁機(jī)里，絞打成米粉；

5、腌過的五花肉放入米粉中，均勻裹上一層米粉；

6、五花肉擺放在盤子里，開水上鍋蒸30分鐘左右就搞定了。

七、【清蒸鱸魚】

制作配料：鱸魚1條、鹽、大蔥、生姜、料酒、小蔥、紅椒、蒸魚豉油

制作方法：

1、鱸魚清洗干凈后，在魚身上劃上幾刀，放在盤子里抹上鹽，加入蔥、姜、料酒腌制；

2、腌好之后稍微清理一下，重新擺放蔥、姜、料酒，開水上鍋蒸10分鐘左右；

3、鱸魚取出來，擺放上紅椒絲和小蔥絲，澆上一勺熱油，激發(fā)出香味；

4、把3勺蒸魚豉油、1勺生抽、2勺清水，加在碗中，攪拌均勻，從魚的旁邊淋進(jìn)去；

5、清蒸鱸魚就搞定了。

八、【啤酒鴨】

制作配料：鴨子?、啤酒?、大蒜、生姜?、小米辣?、辣椒?、八角?、桂皮?、香葉?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、白糖?

制作方法：

1、先把鴨子切塊后清洗干凈，然后冷水下鍋，加入料酒焯水幾分鐘；

2、大蒜切末，生姜切片，小米辣切圈備用；

3、鍋中加入食用油，油熱后加入蒜末姜片爆香，加入鴨塊翻炒均勻；

4、加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖翻炒上色；

5、加入一瓶啤酒，再倒入清水沒過食材，蓋上鍋蓋中火燜煮45分鐘左右；

6、時(shí)間到了，適當(dāng)收汁，加入辣椒翻炒均勻即可出鍋。

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