番茄牛腩拌飯

食材：番茄3個(gè)、土豆2個(gè)、牛腩500g

調(diào)料：干辣椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油

1.番茄去皮、土豆全部切成小塊

2.起鍋，牛腩冷水下鍋，加姜片、料酒焯水；加少許蔥段

煮盡血沫，撈出肉用清水清洗干凈

3.另起鍋，燒油，油熱放干辣椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜炒香

4.加5顆冰糖炒化，倒入牛腩翻炒均勻

5.加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油

翻炒均勻

6.加足量清水沒過食材，

7.放入帶壓力的鍋內(nèi)，倒入一半的番茄塊

8.蓋蓋壓30分鐘，到時(shí)間加1小勺鹽；

9.倒入剩余的番茄、土豆，蓋蓋繼續(xù)壓10分鐘，到時(shí)間排氣打開

10.開大火收汁，蓋飯