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締造不凡盈利業(yè)績,錢大媽加盟門店店長陳美麗如何實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身

2023-03-28 11:42 作者:余森余桑范  | 我要投稿

普通人的成功故事中往往寫滿了勵志的痕跡,但是,在這份人人稱道的光環(huán)背后,恐怕只有當(dāng)事人才能真正體味其中的酸甜苦辣。陳美麗大概就是這樣的一個(gè)普通人,從14歲輟學(xué)踏入工廠的一名流水線女工,到只身前往深圳加入錢大媽,再到如今驚艷的門店業(yè)績。陳美麗無疑是經(jīng)歷了一個(gè)相當(dāng)艱難的心路歷程的。但正如她自己所說的那樣:“有起便有落,落時(shí),坦然面對,重要的是,我相信下一次能做的更好,這就夠了”。

1、初到加盟門店,溝通交流成了陳美麗的第一個(gè)挑戰(zhàn)

作為生鮮行業(yè)里的“小白”,陳美麗的新手階段著實(shí)步履維艱。她至今還記得,在人頭攢動的錢大媽加盟門店里,她鼓起勇氣想要向阿姨推薦手邊的打折菜,話到嘴邊卻怎么也說不出來,內(nèi)心非常的焦急。下班回家的路上,她自我懷疑起來“我當(dāng)時(shí)覺得,自己根本不適合這份工作”。

對陳美麗而言,初進(jìn)錢大媽最大的挑戰(zhàn)莫過于“說話”。當(dāng)時(shí)習(xí)慣了在工廠每天與機(jī)器打交道的她,需要和絡(luò)繹不絕出現(xiàn)在店里的顧客打交道,而且不是簡單的、可套用的話術(shù),而是真正的推銷、叫賣,用自己嘴巴里說出的一句句話語真實(shí)地吸引大家購買,難度可想而知。而隨著時(shí)間的推移,這樣的尷尬與手足無措也在不斷加劇,于是陳美麗有了離開的想法。然而,店長告訴她,“小麗,不管在哪里,工作都要有目標(biāo)。要做就要做店長,我在你身上看到了不少潛力,而且相信你可以做到?!?/p>

美麗聽完尤為動容,“店長對我的期望很高,但說實(shí)話,對于未來做店長這個(gè)事,當(dāng)時(shí)我根本想都不敢想,因?yàn)槲覄偨佑|這個(gè)行業(yè),每天還處在蒙圈和探索階段,怎么可能做到店長呢?”面臨諸多不適應(yīng)的美麗,面對店長的那份期待,她不想辜負(fù)。

美麗說:“因?yàn)椴幌胱尩觊L失望,我一直內(nèi)心默默鼓勵自己去改變。”事情在一塊米糕上有了轉(zhuǎn)機(jī)。那天,陳美麗站在收銀機(jī)旁的米糕附近,看著來結(jié)賬的顧客終于鼓起勇氣,詢問顧客要不要買打折好價(jià)的米糕,被陳美麗的推薦聲吸引的顧客,看中之后便都順手拿上一塊,“忽然間我發(fā)現(xiàn),這個(gè)事情好像也沒那么難?!?/p>

這次米糕的成功給了陳美麗莫大的鼓勵。從一塊米糕開始,到牛肉、到水果和各式各樣的蔬菜,陳美麗跨過了那道障礙,學(xué)會了自然而然地和顧客交流、叫賣。

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的確,如果說勤奮是人生路上最大的依仗,那么心態(tài)則是邁過平坦與崎嶇之間最有力的歩點(diǎn)。而在陳美麗的奮斗故事中,這些關(guān)鍵詞都在她的精神世界中閃爍著耀眼的光。



初入生鮮行業(yè),面對豐富的菜品,繁雜的條碼,為了盡快熟悉菜品,記住店里多種多樣的條碼,除了工作時(shí)間,陳美麗洗澡、走路、吃飯都開始背條碼,“那段時(shí)間我的生活里充斥著條碼,連做夢都能夢到”。此外,對于品類繁多的綠葉菜、品種多樣的魚,陳美麗覺得都長的很相像,許多菜分不清具體是什么。為此,她在自己的筆記本上記下許多獨(dú)特的記憶方式,比如根據(jù)魚的尾巴可以區(qū)分,尾巴有兩個(gè)黑點(diǎn)點(diǎn)的是白花魚。

從局促不安不會叫賣,到自然而然和顧客交流,從因?yàn)椴徽J(rèn)識菜而貼錯(cuò)條碼,到一眼就能根據(jù)特征辨認(rèn)菜品,初期,美麗從零開始一點(diǎn)一點(diǎn)磨煉著自己的基本功。她坦言,回看最初稚嫩的自己,曾經(jīng)最不擅長的事情,成了她現(xiàn)在每天精益求精的工作日常。

2、抓住機(jī)遇,迎難而上,終成千萬級業(yè)績

伴隨著工作上逐漸得心應(yīng)手,陳美麗在錢大媽加盟門店里開始站穩(wěn)了腳跟。然而此時(shí),一個(gè)新的契機(jī)進(jìn)一步改變了陳美麗在錢大發(fā)展。那時(shí),一家錢大媽門店需要人手頂班,“當(dāng)時(shí)店長鼓勵我去試試,我直接拒絕了?!泵利愑X得自己才剛剛上手,這時(shí)候頂班的話,怕經(jīng)驗(yàn)不夠做不好。

還是當(dāng)時(shí)她所在的門店店長給她發(fā)來一條信息:“小麗,你去做吧,有什么問題我擔(dān)著。我也會在旁邊指點(diǎn)你!”正是在這樣的鼓勵下,陳美麗決定嘗試一下,至少不要辜負(fù)了大家的信任??墒?,頂班的第一周,陳美麗就遇到了非常多的困難,她一度再次有了放棄的打算?;貞浤嵌芜^去時(shí),她說:“我對怎么維持一家店基本沒有概念,怎么設(shè)置毛利率、怎么下貨,怎么維持我每天的客流,都不太了解。”好在,當(dāng)時(shí)門店所在商區(qū)的老板和老板娘時(shí)不時(shí)輔導(dǎo)自己,加上美麗主動找店長師傅交流心得,才平穩(wěn)度過了這一周,并在摸索中對于經(jīng)營門店逐漸有了初步的認(rèn)識。

頂班結(jié)束,陳美麗心中有疲憊,有欣喜,當(dāng)然更多的是忐忑。她并不清楚,自己的能力究竟能不能勝任一個(gè)加盟門店店長的職務(wù)。事情的發(fā)展也沒有給她留下更多的思考空間,因?yàn)橐粋€(gè)新的挑戰(zhàn)接踵而來:她要去撐起一家“業(yè)績吊車尾”的門店?!爱?dāng)時(shí)這家門店業(yè)績平平,我進(jìn)去后先了解了客流情況,不太樂觀,而且貨品也不太多,整體毛利的表現(xiàn)很一般?!泵寤厩闆r后,美麗重點(diǎn)著手改善客流。

在與其他門店的店長交流中,她了解到社區(qū)電商是個(gè)不錯(cuò)的引流渠道。說做就做,美麗發(fā)動顧客在門店的小程序下單,并招了一位小弟每天為線上下單的顧客送貨。同時(shí)美麗發(fā)現(xiàn)這家店之前并沒有好好利用起商業(yè)街這個(gè)地段優(yōu)勢,在顧客接送孩子的上下午流量高峰期,美麗將菜品擺放到街道位置叫賣,“先用比較特色低價(jià)的爆款吸引大家,因?yàn)樗I我們的菜是必須進(jìn)店結(jié)賬的,他可能在門口買了10塊錢東西,進(jìn)店后我們進(jìn)一步推銷產(chǎn)品,可能又能買個(gè)30塊,客流和銷售額不就來了嘛?!?/p>

這個(gè)期間,陳美麗一邊探索、一邊實(shí)踐,她的潛能也在此過程中得到了持續(xù)的激發(fā)。一次,因?yàn)樯县洉r(shí)訂單設(shè)置的失誤,本計(jì)劃訂30只文昌雞卻訂成了驚人的120只,“當(dāng)時(shí)我覺得完了,毛利肯定會很低,但也來不及多想,只能趕緊思考怎么賣出去?!币簧衔缫呀?jīng)過去,她緊急啟動打折機(jī)制,在社群中分享傳播,鼓動更多人來買。

“沒想到最后賣的只剩下3只,毛利也表現(xiàn)的不錯(cuò)?!北臼且淮问д`的經(jīng)歷,卻讓陳美麗看到了門店的更多可能性。自從賣出過120只后,陳美麗有時(shí)目標(biāo)甚至訂在200只,“我覺得我就是這樣,賣了100只之后,就覺可以試試150、200,雖然可能會有點(diǎn)焦慮和壓力,但我心里也會隱隱期待,想要嘗試去完成?!?/p>

在美麗的帶領(lǐng)下,這家小店的毛利最高時(shí)增長到50%,“因?yàn)闃I(yè)績做的不錯(cuò),我還拿了一個(gè)華南地區(qū)門店業(yè)績獎,有300元獎金,很開心!”

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3、于積累中成長,陳美麗完成了“美麗蛻變”

“先有貨,再有人”這句話,是陳美麗在當(dāng)?shù)觊L的初期,和當(dāng)時(shí)老板交流時(shí)的一句原話。經(jīng)過實(shí)踐,她一步步將其內(nèi)化為經(jīng)營思路。

“當(dāng)?shù)赇伩土魃俚臅r(shí)候,一定要先拉客流,重要的是你的商品是否能足夠吸引他們?!庇辛丝腿酥?,陳美麗表示還需要不斷累加突破,陳美麗有時(shí)與街坊阿姨聊上幾句,“我告訴阿姨們,今天有特價(jià)菜,快叫上好閨蜜一起來買”,利用客人帶動客人。

在她看來,客流是門店的根本,任何體驗(yàn)都要做到極致。比如店內(nèi)高峰時(shí)期,結(jié)賬隊(duì)伍排的過長,注意到門口有顧客在挑揀菜品后,美麗會立馬騰出手來為顧客稱重,并先用手機(jī)幫助他掃碼結(jié)算。“你想,如果客戶第一次來,一排排十幾二十分鐘,第二次又是,第三次他就不會再來了。”秉著把客戶體驗(yàn)放在第一位的理念,美麗表示即便只是買了一支胡蘿卜、一把菜,也依然會這么做。

同時(shí),她還是個(gè)不折不扣的細(xì)節(jié)控?!拔医?jīng)常和我們店員工說,有的菜看起來品質(zhì)平平,但是你好好擺放,客戶可能看到覺得好就會順手買了?!币淮?,一位新入職員工包裝打稱時(shí),將塑料薄膜的封口直接包在了花頭處,陳美麗注意到后,現(xiàn)場再包裝了一個(gè),把薄膜封口包在花尾處,并給員工對比,哪個(gè)包裝更有購買欲。久而久之,門店員工在陳美麗的影響下對于細(xì)節(jié)也格外注意。

在日常管理中,陳美麗有一雙善于發(fā)掘團(tuán)隊(duì)閃光點(diǎn)的眼睛。她表示,團(tuán)隊(duì)里每一位成員都有自己的優(yōu)勢,有的成員做事情非常麻利迅速,有時(shí)安排員工整理水果貨品,員工以非??斓乃俣日硗瓿?,且做的又快又好,連陳美麗都忍不住夸起來,“阿姐,你家老公娶到你真是有福氣,真的太能干了”。

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同時(shí),陳美麗也能夠?qū)⑺麄兊膬?yōu)勢有效地應(yīng)用賦能到工作中。比如吳姐的記憶力特別好,像個(gè)條碼點(diǎn)讀器,上貨貼碼的時(shí)候效率極高;分割師傅因?yàn)樽鲞^廚師,對于菜品的搭配和制作十分了解,街坊阿姨們不知道買什么吃什么時(shí)都來請教他,跟著他的搭配建議來購買。

“因?yàn)樽约毫苓^雨,所以更懂得為別人撐傘”。在陳美麗進(jìn)入錢大初期,是當(dāng)時(shí)的店長發(fā)現(xiàn)了她的潛力,給初出茅廬的她莫大鼓勵,幫助她一步步在錢大工作平臺里磨煉自己、提升自己,如今她自己成為了店長,表示希望也能夠像自己當(dāng)初的店長一樣,為團(tuán)隊(duì)帶來正向的影響與溫暖的力量。

勤奮、專注、成長、蛻變,這些關(guān)鍵詞可能無法完全概括陳美麗的整個(gè)心路,但是卻可以大致描繪出一個(gè)關(guān)于陳美麗的“美麗蛻變”。未來很長,陳美麗與錢大媽之間的故事還有更多的精彩值得期待,此處就讓我們說一句:未完,待續(xù)......


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