蛋白質(zhì)的加工修飾

①蛋白質(zhì)的糖基化作用

指在多肽鏈中特殊的氨基酸殘基側(cè)鏈上，以共價鍵連接單糖和低聚糖形成糖蛋白的過程

寡糖＋多肽鏈→(共價結(jié)合)糖蛋白2

糖與蛋白質(zhì)結(jié)合方式：

N-連接糖蛋白(起始于RER，完成于高爾基體)

O-連接糖蛋白-高爾基體腔內(nèi)

②新生肽鏈的折疊與裝配

新生肽鏈由一級結(jié)構(gòu)形成三維結(jié)構(gòu)，并成為具有生物活性的功能蛋白的過程稱為新生肽鏈的折疊。新生肽鏈必須進行折疊，才能形成一定的空間結(jié)構(gòu)，才能發(fā)揮其生物活性，成為真正的蛋白質(zhì)

③蛋白質(zhì)的分選與轉(zhuǎn)運

依據(jù)合成蛋白質(zhì)的種類不同，RER（內(nèi)質(zhì)網(wǎng)）上合成的蛋白質(zhì)主要有三種運輸方式：

1）分泌蛋白：出芽、胞吐（膜泡運輸）

2）膜整合蛋白質(zhì)的運輸方式

3）可溶性蛋白質(zhì)：直接轉(zhuǎn)入蛋白質(zhì)

跨膜蛋白（內(nèi)在蛋白）

膜蛋白：內(nèi)在蛋白、外在蛋白、脂錨定蛋白

（二）滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能

1）參與脂質(zhì)的合成與轉(zhuǎn)運

小腸上皮細胞：大量滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成甘油三酯，甘油三酯再進一步與磷脂、膽固醇及由粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的蛋白質(zhì)結(jié)合，從細胞側(cè)面排出，進入乳糜管

2）參與解毒作用

3）鈣的儲存和釋放

4）糖原代謝

5）胃酸、膽汁的合成和分泌

高爾基體（高爾基復(fù)合體、高爾基器）

1898年，意大利細胞學(xué)家 C.Golgi在光學(xué)顯微鏡下觀察用銀染的貓和貓頭鷹的神經(jīng)細胞時,發(fā)現(xiàn)細胞質(zhì)內(nèi)有一網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，將其命名為高爾基復(fù)合體

大囊泡的一側(cè)為反面（成熟面），小囊泡的一側(cè)為順面（形成面）

在光學(xué)顯微鏡下僅能看到高爾基體的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)

在電子顯微鏡下可以看到高爾基體，高爾基體為亞顯微結(jié)構(gòu)

分布：所有真核細胞中（哺乳動物成熟的紅細胞中）

數(shù)量：分泌旺盛和分化好的細胞中數(shù)量多、發(fā)達，反之減少

由一層單位膜圍成膜性囊

單位膜是膜結(jié)構(gòu)的一種假設(shè)模型，是一層“暗-亮-暗”的蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)模型

光學(xué)顯微鏡可以看到染色體、線粒體、中心體、細胞核、核仁

電子顯微鏡可以看到細胞膜、核糖體、高爾基體、微管、微絲、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、溶酶體

高爾基體是極性細胞器：極性細胞器是指細胞器在行使功能上代謝物的流向是一定的單向的同時,在結(jié)構(gòu)上,細胞器的一側(cè)和另一側(cè)明顯不同,也表現(xiàn)出方向性

蛋白質(zhì)最高含量60%

特征酶：糖基轉(zhuǎn)移酶；反面特征酶：胞嘧啶單核苷酸酶

功能:

1）參與細胞分泌活動

2）蛋白質(zhì)加工和修飾

3）蛋白質(zhì)的糖基化（高爾基體有糖基轉(zhuǎn)移酶）

溶酶體：（存在于動物細胞和真菌細胞中）

（一）結(jié)構(gòu)：

由一層單位膜包被的囊狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含多種水解酶，能分解各種外源和內(nèi)源的大分子物質(zhì)，是細胞內(nèi)的消化器官

泡狀溶酶體：圓形、橢圓形小體；管狀、線狀溶酶體；長桿狀、蛇形

內(nèi)含物：多種酸性水解酶

大?。褐睆剑?.25~0.8微米

膜的直徑約為6nm

（二）溶酶體中的酶：60多種酸性水解酶

標志酶：酸性磷酸酶

(三)溶酶體膜的特性

溶酶體膜有質(zhì)子泵，將氫離子泵入溶酶體，使溶酶體中的氫離子濃度高于細胞質(zhì)；另溶酶體膜上有氯離子通道蛋白，可以向溶酶體中運輸HCl,以此維持溶酶體內(nèi)部的酸性水解酶發(fā)揮作用

溶酶體膜蛋白高度糖基化，寡糖鏈突入腔內(nèi)，可能有利于防止溶酶體酸性水解酶對自身膜蛋白降解

膜中有較多的膽固醇，增加膜的穩(wěn)定性

（四）功能：

溶酶體主要分布在動物細胞中，是細胞的“消化車間”，內(nèi)部含有多種水解酶，能分解衰老、損失的細胞器；吞噬并殺死入侵的病毒或細菌

1）細胞內(nèi)消化：①異噬作用（吞噬并殺死入侵的病毒或細菌）；②自噬作用（分解衰老、損失的細胞器）③對激素分泌的調(diào)節(jié)作用

2）細胞外消化：通過胞吞作用將溶酶體內(nèi)的水解酶釋放到細胞外，消化胞外物質(zhì)（例如精子受精）

3）自溶：細胞內(nèi)的溶酶體膜破裂，消化酶釋放到細胞質(zhì)中將細胞本身消化的過程?；參與組織器官的變化與退化

溶酶體中含有多種水解酶，為什么溶酶體膜自身沒有被破壞？

溶酶體膜經(jīng)過特殊修飾

舉例說明溶酶體怎樣分解衰老的細胞器？（自噬作用）

（五）溶酶體的分類

初級溶酶體、次級溶酶體和三級溶酶體

溶酶體上的蛋白質(zhì)在高爾基體上進行再一步加工，在高爾基體反面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被分選，形成網(wǎng)格蛋白有被小泡，去被的小泡就是初級溶酶體。初級溶酶體的酶不具有活性；當(dāng)初級溶酶體與內(nèi)吞作用形成的內(nèi)體相結(jié)合，或跟自噬作用形成的自噬體結(jié)合后，因質(zhì)子泵的作用，pH下降，酶發(fā)揮活力，消化內(nèi)容物，形成次級溶酶體；當(dāng)次級溶酶體的消化作用消失，酶活力用盡時，此時為三級溶酶體；有時候溶酶體中會殘留一些未消化的物質(zhì)，稱作殘留小體。

初級溶酶體：剛從高爾基體出芽形成的內(nèi)含多種水解酶，但無作用底物無酶活性的小泡

次級溶酶體：初級溶酶體與含底物的小泡融合，激活水解酶，變成有活性的溶酶體

①自噬性溶酶體（自噬體、分泌顆粒）→→

初級溶酶體+自噬體→自噬溶酶體

初級溶酶體+分泌顆?！置谌苊阁w

②異噬性溶酶體（細菌、異物）

初級溶酶體+吞噬體→異噬性溶酶體

三級溶酶體（殘質(zhì)體、后溶酶體）

過氧化物酶體（是一種細胞器，存在于一切真核細胞內(nèi)）

在電鏡下：由一層單位膜包圍、高電子密度、圓形或卵圓形的細胞器

但是過氧化物酶體不屬于內(nèi)膜系統(tǒng)

分布：哺乳動物常見于肝與腎

大?。?.3μm~0.5μm，最小為0.1μm，最大1.5μm

功能：防止過氧化氫在細胞內(nèi)堆積，起保護細胞的作用

過氧化物酶體的功能：

氧化解毒、調(diào)節(jié)細胞的氧張力、參與β-氧化等功能