豆類(lèi)是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚囊粋€(gè)角色，它的種類(lèi)有很多，養(yǎng)生功效也不盡相同，比如吃黑豆能補(bǔ)腎、吃紅豆能養(yǎng)心......

綠豆：解暑氣、清肝火：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、消暑利水的作用，被李時(shí)珍譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。而且，只要是身體里有“實(shí)火”，綠豆都派得上用場(chǎng)，四季皆宜。想要發(fā)揮綠豆祛暑熱的作用，就要選擇帶皮的綠豆，煮到剛開(kāi)花帶著皮吃最好。此外，綠豆色青入肝，可以清肝經(jīng)相火，夏季適當(dāng)食用，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功效。要注意一點(diǎn)，在服用溫補(bǔ)藥期間，不要食用綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。

毛豆：出汗后“身體修復(fù)劑”：毛豆富含植物性蛋白質(zhì)。每100克的毛豆，含有13克的蛋白質(zhì)，可以與雞蛋相媲美，尤其適合健身減肥人士。其次，嫩毛豆中含有豐富的膳食纖維，其含量高達(dá)4.0%，遠(yuǎn)超芹菜、菠菜、韭菜等高纖維蔬菜，堪稱(chēng)是蔬菜屆的“膳食纖維冠軍”。此外，毛豆富含鉀元素，適當(dāng)吃可補(bǔ)充隨汗液流失的電解質(zhì)，避免因大量出汗造成的體能低下、中暑等情況。但要牢記一點(diǎn)，毛豆一定要煮熟后再吃！不然的話，毛豆中的抗胰蛋白酶和凝血酶，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。

白扁豆：祛濕熱、健脾胃：盛夏時(shí)節(jié)，暑氣襲人、濕熱蒸騰。暑熱夾濕一旦侵襲人體，濕熱內(nèi)困，易傷脾陽(yáng)，進(jìn)而導(dǎo)致頭身困重、四肢酸楚、脘腹脹滿(mǎn)、食欲不振、口淡無(wú)味、胸悶欲吐、大便稀溏等癥狀。此時(shí)，最該吃點(diǎn)白扁豆來(lái)祛濕熱、健脾胃。中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆性味平和，可健脾和胃、清暑化濕，有助于緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等癥。更重要的是，常用白扁豆祛濕，還不易損傷脾胃，脾胃虛弱的人也可常吃。但白扁豆具有“中和輕清，緩補(bǔ)”的特性，即藥性不夠強(qiáng)勁。因此，如果想加強(qiáng)它健脾止瀉的作用，最好炒制一下。

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