今天分享給大家的科研知識是牛血清白蛋白-葡聚糖納米顆粒包埋蛋清源活性肽/葡聚糖共價接枝物的制備，一起來看看！

牛血清白蛋白-葡聚糖納米顆粒包埋蛋清源活性肽的制備：

以牛血清白蛋白為原料,通過美拉德反應制備納米顆粒,包埋蛋清肽從而制備出高載量和包埋率的蛋清肽納米顆粒復合物,從而為開發(fā)新型,天然并具有良好功能性質的納米顆粒以及活性物質包埋提供技術依據(jù).本文用牛血清白蛋白與葡聚糖進行美拉德反應制備納米顆粒,以粒徑和電位絕對值為衡量指標,通過單因素和正交實驗,確定了牛血清白蛋白-葡聚糖納米顆粒的最佳工藝條件為:葡聚糖分子量70 KDa,葡聚糖與牛血清白蛋白體積比4:1,共價化合物濃度4.0 mg/mL,pH值5.5.通過透射電鏡觀察納米顆粒,其形態(tài)呈圓滑球狀.(2)對牛血清白蛋白-葡聚糖納米顆粒進行功能性質測定和結構表征。

瑞禧生物小編推薦：牛血清白蛋白-葡聚糖共價接枝物的制備：

以牛血清白蛋白(BSA)和葡聚糖(Dextran)為主要原料,利用干熱法(D-H)和濕熱法(W-H)、水熱法(H-T)、脈沖電場輔助法(PEF-H)分別制備了牛血清白蛋白-葡聚糖接枝產(chǎn)物(B-D)。對接枝產(chǎn)物的理化性質、結構及功能性等進行了系統(tǒng)的研究,旨在深入研究不同體系下Maillard反應的機理及產(chǎn)物功能性的差異,以獲得能夠滿足規(guī)模化實踐的方法,為工業(yè)生產(chǎn)提供一定的技術基礎。

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RXYWX.2022.7.29

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