今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道。

香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆。

內里組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

【原料】

中筋面粉—270克

雞蛋———1個

鹽————2克

酵母———4克

煉乳———20克

白砂糖——30克

牛奶———100克

無鹽黃油—20克

【制作過程】

1、我們先做面團，把中筋面粉270克、白砂糖30克、鹽2克、酵母4克、煉乳20克、雞蛋1個、牛奶100克，都放入攪拌機攪拌。

2、攪拌到出粗膜后，放入室溫軟化的無鹽黃油20克。繼續(xù)攪拌至出面包膜。

3、取出來揉圓后，包上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大，手指沾面粉戳進去不回縮就好了。

4、取出發(fā)酵好的面團，分成均勻的6個小面團。

5、把小面團揉圓后，包上保鮮膜松弛10分鐘。

6、取一個松弛好的面團，搟成長方形，從一邊緊緊的卷起來。

7、然后慢慢的搓成長條狀，提起來對折，面條會自動卷起來，然后封一下口，包上保鮮膜松弛10分鐘。

8、再搓成長條狀，同樣的操作一次。

9、再包上保鮮膜，發(fā)酵至1.5-2倍大，發(fā)酵濕度70%，發(fā)酵溫度30℃。

10、取出發(fā)酵好的面團，放入油鍋炸至兩面金黃即可。

11、奶香麻花，完成O(∩_∩)O

12、今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道。

13、香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆。

14、內里組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

【小貼士】

1、這款麻花的軟硬度，可以按照自己的口味來炸，記得中小火慢炸，像我一樣火大的話容易炸焦掉。

2、油要多到足夠讓麻花飄起來，我就油加少了，炸的時候底部有些焦了。

3、如果天氣太冷了，面團發(fā)不起來，可以把面團放在烤箱里，在烤箱底放一盆熱水，幫助發(fā)酵，中途水冷了就再換一盆熱水。