《空心蔥油餅》菜譜

食材：面粉300克、水170克、酵母1/8 小勺、油2小勺、蔥末（小香蔥1 小把、鹽1/2 小勺）、寬油

具體制作過程（本筆記由伢刷代寫）

①小蔥一小把切末，加1/2小勺食用鹽攪拌均勻備用

②盆中加入1/8 小勺酵母粉、170克水、2小勺油、300克面粉、蔥末攪拌均勻和成面團醒面15分鐘

③將面團揉至光滑再醒面15分鐘，搓長，將面團分成8個小劑子

④將劑子往中間揉，整理成圓形的小面團【先拿第1個小面團】放進油中蘸一下捏扁，放進飯盒中進冰箱冷藏一個晚上【也可以現(xiàn)做現(xiàn)吃】

⑤第2天將面餅搟開搟薄，油溫200℃放入油鍋，面皮浮起后用勺子往上淋油，鼓起來之后翻面，炸至稍微有點焦黃色即可出鍋食用