up小助手??????

下飯菜第一名??川香蒜苗回鍋肉????

食材????

五花肉??一斤，蒜苗5-6根，青椒??3個，小米辣???，紅油豆瓣醬。

-

做法????

1??五花肉??切成10厘米左右長的大段，冷水下鍋，加姜片大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘??

2??用筷子按壓，戳進(jìn)去試試，只要豬肉變硬了不軟就可以撈出來冷水沖洗干凈，晾涼切薄片備用。??????

3??煮五花肉??的時候，蒜苗青椒??洗干凈，蒜苗分成蒜白蒜葉，斜切成小段，青椒，小米辣???切絲。

4??鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油潤一下，放入五花肉??片翻炒，炒到五花肉??變成金黃色微焦的感覺，放入一勺豆瓣醬翻炒均勻上色，放入青紅椒??蒜白炒兩分鐘??放入蒜葉翻炒均勻就可以啦～??????