課代表來(lái)了！見他是兩款年糕的做法，是年夜飯上不容錯(cuò)過的佳品哦！快了學(xué)習(xí)吧！

第一款：時(shí)蔬炒年糕

所需原料：水磨年糕、雞蛋、蝦仁、胡蘿卜、冬菇絲等一些自己喜歡的蔬菜。

輔料：鹽、糖、豉油（醬油）、蠔油、花雕酒（有條件可以備著）、油、蔥。

第一步：年糕切片，備用。

第二步：蝦仁下鍋焯水煮熟。

第三步：年糕焯水。中途到點(diǎn)油，防止粘連。大約兩分鐘就可以了。

第四步：鍋中倒油，把雞蛋打散倒下去。

第五步：用鍋鏟不斷撩散雞蛋，接著倒入冬菇絲、胡蘿卜片和蝦仁。

第六步：接著倒入青菜和蒜蓉，開大火翻炒。

第七步：家里有花雕酒的可以倒點(diǎn)下去，最后再倒入年糕翻炒。

第八步：翻炒幾下就調(diào)味，豉油（醬油）、蠔油、鹽、糖。

第九步：繼續(xù)翻炒幾下，最后再放點(diǎn)蔥，就可以裝盤大功告成了！

第二款：年糕湯

所需原料：水磨年糕、豬肉、雞蛋、蝦仁、胡蘿卜、冬菇絲等一些自己喜歡的蔬菜。

輔料：姜片、蔥白、鹽、糖、生粉、豉油（醬油）、蠔油、油

第一步：豬肉切片。

第二步：按照?qǐng)D中比例調(diào)制腌料，腌制豬肉。

第三步：開熱鍋，把雞蛋漿倒下去撩散。

第四步：把冬菇和胡蘿卜片倒下去、姜片和蔥白。

第五步：姜片和蔥白也倒下去，開大火炒出香味。

第六步：再倒入滾水滾水。

第七步：倒入之前段好的娃娃菜、年糕和豬肉。

第八步：蓋上蓋，煮4~5分鐘

第九步：撒點(diǎn)蔥，撒點(diǎn)鹽就搞定了！

這樣一來(lái)就大功告成了！

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