日料食用精致化，小菜拼盤式居多。日料飲食復(fù)雜程度高于西餐，且實(shí)際消費(fèi)更趨精致，即小菜、配菜居多、份量少等，此外日本極為偏好炸物、烤制等烹飪工藝，遂出現(xiàn)“萬物皆可天婦羅”現(xiàn)象。隨著大眾對(duì)日料的追捧逐漸火熱，2016年前后，日料餐廳在中國(guó)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，品類也開始多樣化，出現(xiàn)了居酒屋、燒肉、壽喜燒等品類為主打的餐廳。2015至2021年，我國(guó)日本料理店面數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，2020年雖然受到疫情的沖擊，但我國(guó)日料店面數(shù)量依然達(dá)到了7.12萬家，2021年為7.31萬家。

日料在國(guó)內(nèi)幾十年的發(fā)展，經(jīng)歷了從小眾到逐漸發(fā)展成為一個(gè)常規(guī)品類的過程。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1802.5億元，我國(guó)日本料理行業(yè)產(chǎn)值約為1805.7億元。按點(diǎn)餐方式劃分，日本料理餐廳可分為日式單點(diǎn)餐廳、日式放題餐廳和其他日式餐廳三類。其中單點(diǎn)餐廳的市場(chǎng)份額最大，市場(chǎng)規(guī)模占比達(dá)74.31%。

日料在我國(guó)具備極其完備的供應(yīng)鏈，這就導(dǎo)致大多日料店陷入了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于日料這個(gè)賽道來說，缺乏創(chuàng)新成了日料品類的一個(gè)痛點(diǎn)，同質(zhì)化嚴(yán)重。日本料理的價(jià)格差距也比較大，消費(fèi)層次劃分明顯。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院研究團(tuán)隊(duì)使用桌面研究與定量調(diào)查、定性分析相結(jié)合的方式，全面客觀的剖析日本料理行業(yè)發(fā)展的總體市場(chǎng)容量、產(chǎn)業(yè)鏈、競(jìng)爭(zhēng)格局、經(jīng)營(yíng)特性、盈利能力和商業(yè)模式等?？茖W(xué)使用SCP模型、SWOT、PEST、回歸分析、SPACE矩陣等研究模型與方法綜合分析日本料理行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)政策、競(jìng)爭(zhēng)格局、技術(shù)革新、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、行業(yè)壁壘、機(jī)遇以及挑戰(zhàn)等相關(guān)因素。根據(jù)日本料理行業(yè)的發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，精心研究編制《2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》，為企業(yè)、科研、投資機(jī)構(gòu)等單位投資決策、戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)研究提供重要參考。

報(bào)告目錄：

第一章 日本料理行業(yè)概述

第一節(jié) 日本料理行業(yè)定義

第二節(jié) 日本料理行業(yè)發(fā)展歷程

第三節(jié) 日本料理行業(yè)分類情況

第四節(jié) 日本料理產(chǎn)業(yè)鏈分析

第二章 2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2018-2022年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、宏觀經(jīng)濟(jì)

二、工業(yè)形勢(shì)

三、固定資產(chǎn)投資

第二節(jié) 2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析

一、行業(yè)政策影響分析

二、相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析

第三節(jié) 2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析

一、居民消費(fèi)水平分析

二、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

第三章 2018-2022年中國(guó)日本料理所屬行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r

第一節(jié) 中國(guó)日本料理所屬行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析

四、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模狀況分析

第二節(jié) 中國(guó)日本料理所屬行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

一、行業(yè)生產(chǎn)情況分析

二、行業(yè)銷售情況分析

三、行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

第三節(jié) 中國(guó)日本料理所屬行業(yè)財(cái)務(wù)能力分析

一、行業(yè)盈利能力分析與預(yù)測(cè)

二、行業(yè)償債能力分析與預(yù)測(cè)

三、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析與預(yù)測(cè)

四、行業(yè)發(fā)展能力分析與預(yù)測(cè)

第四章 中國(guó)日本料理市場(chǎng)供需分析

第一節(jié) 日本料理行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及預(yù)測(cè)

一、2018-2022年我國(guó)日本料理行業(yè)總產(chǎn)值分析

二、2023-2028年我國(guó)日本料理行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)

第二節(jié) 日本料理行業(yè)產(chǎn)量分析及預(yù)測(cè)

一、2018-2022年我國(guó)日本料理產(chǎn)量分析

二、2023-2028年我國(guó)日本料理產(chǎn)量預(yù)測(cè)

第三節(jié) 日本料理行業(yè)市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)

一、2018-2022年我國(guó)日本料理市場(chǎng)需求分析

二、2023-2028年我國(guó)日本料理市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

第四節(jié) 日本料理所屬行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析

一、我國(guó)日本料理所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析

1、出口總量分析

2、出口金額分析

3、出口市場(chǎng)分析

4、出口價(jià)格分析

二、我國(guó)日本料理所屬行業(yè)進(jìn)口數(shù)據(jù)分析

1、進(jìn)口總量分析

2、進(jìn)口金額分析

3、進(jìn)口市場(chǎng)分析

4、進(jìn)口價(jià)格分析

三、我國(guó)日本料理所屬行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

第五章 日本料理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展分析

一、2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

二、2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

三、2018-2022年中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)供需分析

第二節(jié) 中國(guó)日本料理產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性

第三節(jié) 日本料理行業(yè)特性分析

第六章 中國(guó)日本料理所屬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

第一節(jié) 2022年中國(guó)日本料理所屬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

第二節(jié) 2022年中國(guó)日本料理區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模分析

一、2022年東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

二、2022年華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

三、2022年華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

四、2022年華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2022年華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

六、2022年西部地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

第三節(jié) 2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第七章 日本料理國(guó)內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)及影響因素分析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品2018-2022年價(jià)格回顧

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格及評(píng)述

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格影響因素分析

第八章 日本料理行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶議價(jià)能力

第二節(jié) 行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比較

一、生產(chǎn)要素

二、需求條件

三、相關(guān)和支持性產(chǎn)業(yè)

四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)

第三節(jié) 日本料理企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、提高日本料理企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

二、影響日本料理企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素及提升途徑

三、提高日本料理企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的策略

第九章 日本料理行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司

一、企業(yè)基本概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析

三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃

第二節(jié) 泉盛餐飲（上海）有限公司

一、企業(yè)基本概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析

三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃

第三節(jié) 元?dú)鈮鬯静惋嫹?wù)管理（深圳）有限公司

一、企業(yè)基本概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析

三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃

第四節(jié) 爭(zhēng)鮮（上海）食品有限公司

一、企業(yè)基本概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析

三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃

第十章 日本料理行業(yè)投資與發(fā)展前景分析

第一節(jié) 日本料理行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、日本料理投資項(xiàng)目分析

二、可以投資的日本料理模式

三、2022年日本料理投資機(jī)會(huì)

第二節(jié) 2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

一、未來日本料理發(fā)展分析

二、未來日本料理行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向

三、總體行業(yè)“十四五”整體規(guī)劃及預(yù)測(cè)

第三節(jié) 未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第十一章 2023-2028年日本料理行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)分析

第一節(jié) 當(dāng)前日本料理存在的問題

第二節(jié) 日本料理未來發(fā)展預(yù)測(cè)分析

一、中國(guó)日本料理發(fā)展方向分析

二、2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)

三、2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、新冠疫情致經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下降的風(fēng)險(xiǎn)分析

二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析

三、管理風(fēng)險(xiǎn)分析

四、產(chǎn)品投資風(fēng)險(xiǎn)

第十二章 觀點(diǎn)與結(jié)論

第一節(jié) 日本料理行業(yè)營(yíng)銷策略分析及建議

一、日本料理行業(yè)營(yíng)銷模式

二、日本料理行業(yè)營(yíng)銷策略

第二節(jié) 日本料理行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析及建議

一、日本料理行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

二、日本料理行業(yè)生產(chǎn)模式

第三節(jié) 行業(yè)應(yīng)對(duì)策略

一、把握國(guó)家投資的契機(jī)

二、競(jìng)爭(zhēng)性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施

三、企業(yè)自身應(yīng)對(duì)策略

第四節(jié) 市場(chǎng)的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性

二、合理確立重點(diǎn)客戶

三、重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略管理

四、重點(diǎn)客戶管理功能

華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)隸屬于華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院，專注大中華區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)情報(bào)及研究，目前主要提供的產(chǎn)品和服務(wù)包括傳統(tǒng)及新興行業(yè)研究、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究、市場(chǎng)調(diào)研、專題報(bào)告、定制報(bào)告等。涵蓋文化體育、物流旅游、健康養(yǎng)老、生物醫(yī)藥、能源化工、裝備制造、汽車電子等領(lǐng)域，還深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消費(fèi)、新金融、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興領(lǐng)域。