熊褲馬蝦片的蝦原料選擇的是來(lái)自北緯21°-31°海域的野生劍蝦，蝦肉緊實(shí)，蝦殼較硬，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦投料比例≥32%。

使用野生劍蝦作為原料，成本比使用普通蝦還高。那么同樣是蝦，為什么輯利選擇使用野生劍蝦呢？

野生劍蝦，也叫滑皮蝦，學(xué)名是哈氏仿對(duì)蝦（以下簡(jiǎn)稱劍蝦）是一種熱帶、亞熱帶前海區(qū)廣溫廣鹽的淺海海水蝦。

劍蝦甲殼較厚而堅(jiān)硬，表面陷溝處有軟毛。額角長(zhǎng)，末端尖細(xì)，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，呈腎狀，斜生，眼柄粗短

劍蝦中雌蝦個(gè)體大于雄蝦，成體雌蝦體長(zhǎng)為70~140mm，雄蝦體長(zhǎng)為50~80mm。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??資源分布

劍蝦在我國(guó)沿海海域分布較廣，主要在黃海南部、東海和南海，以東海的資源量最為豐富。東海主要分布在魚山漁場(chǎng)、溫臺(tái)漁場(chǎng)、舟山漁場(chǎng)和閩東漁場(chǎng)，水深60-120m海域，是東海外海和南部海域重要的捕撈對(duì)象之一。

夏季隨臺(tái)灣暖流向北推進(jìn)，可分布到舟山漁場(chǎng)南部海域和江外漁場(chǎng)。

冬春季正在成長(zhǎng)的補(bǔ)充群體，在溫臺(tái)漁場(chǎng)和閩東漁場(chǎng)有較密集分布。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

劍蝦屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白食物，含有豐富的礦物元素，富含對(duì)人體健康有益的EPA和DHA。

未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖

近些年，水產(chǎn)研究工作者在劍蝦的人工育苗方面進(jìn)行了大量研究，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，但仍未實(shí)現(xiàn)劍蝦的規(guī)?；斯し庇?/strong>，主要的障礙在于優(yōu)質(zhì)親蝦獲取難度較大，暫養(yǎng)和訓(xùn)化存活率較低，幼體開口飼料和病害防控問題未解決等。目前我國(guó)關(guān)于劍蝦人工繁育和實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖還面臨巨大挑戰(zhàn)。劍蝦人工育苗實(shí)驗(yàn)

熊褲馬選擇營(yíng)養(yǎng)極為豐富的野生劍蝦作為原料，生產(chǎn)經(jīng)過多道工序。野生劍蝦從解凍到破壁，就需要經(jīng)過4次清洗、6次挑選、2次檢驗(yàn)、2次篩選，這整個(gè)過程都進(jìn)行了嚴(yán)格管控，防止異物進(jìn)入。破壁研漿、與木薯淀粉混合成型、蒸煮熟化保留營(yíng)養(yǎng)……，通過ISO22000認(rèn)證的食品安全管理體系，是可以安心享用的美味！

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