創(chuàng)作者：釋一刀！

從2021年下半年起，價格上漲就像是一種秘密，但也是一種很常見的話題。隨著基礎(chǔ)原料價格的上漲，在2022年的年初，從奶茶到咖啡，價格還在不斷地上漲，尤其是最近幾年非常火熱的新茶飲行業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的內(nèi)卷，并且正在進(jìn)行一輪的漲價。

從年初開始，日用品價格不斷攀升，到目前為止，漲價風(fēng)暴已經(jīng)波及了品牌方面。繼“網(wǎng)紅茶飲”“茶顏悅色”宣布價格上漲后，“老牌茶飲”“香飄飄”緊隨其后，喜茶、奈雪的茶等品牌也相繼宣布價格上漲。

整個新式茶飲業(yè)界都認(rèn)為，目前的奶茶行業(yè)，存在著非常激烈的競爭，高端市場已經(jīng)趨于飽和。為了能夠持續(xù)地擴大規(guī)模，茶飲店的下一步就是進(jìn)行價格調(diào)整，很有可能會通過促銷、降價等方式來搶占下沉市場。所謂的打折，未必就是真正的打折，說不定就是另外一種宣傳方式。

根據(jù)資料，我國擁有著世界上最大的茶飲料消費市場，在2021年，國內(nèi)茶飲料的市場規(guī)模達(dá)到了將近4700億元。在這里，喜茶、奈雪、一點點、蜜雪冰城等著名茶飲品牌的店面依然保持著火爆的勢頭，而在冬季，排隊已經(jīng)變成了一種習(xí)慣。從這一點就可以看出，中國的茶飲料市場并不是一片冰涼。

奶茶市場的“兩極分化”現(xiàn)象日益嚴(yán)重。在這一年的年初，那些處于動蕩之中的茶飲料品牌，該怎么打出這張價格牌呢？

茶香再起風(fēng)波

曾有"長沙之光"之稱的“茶顏悅色”，在經(jīng)歷了5年的時間之后，價格又開始上漲。1月5日，“茶顏悅色”在其官方微信中宣布，將于2022年1月7日起，對多數(shù)“奶茶”商品進(jìn)行漲價，價格將從1元到2元不等。

按照公告，“幽蘭拿鐵”、“聲聲烏龍”這兩款茶的價格，將會從16元、15元、17元、16元，上調(diào)兩元，悠閑、浮生半日、琴箏、紙鳶暫時保持原狀。1月5日中午，茶顏悅色公司宣布，公司將對部分商品進(jìn)行提價，并于2022年1月7日正式實施新定價。

在談到提價的原因時，茶顏悅色說，它過去5年多都沒有提價，并不是出于一種感情上的考慮，它有兩大優(yōu)勢：一是品牌紅利，二是通過規(guī)模擴張獲得的購買紅利。但這些年通貨膨脹很嚴(yán)重，原材料等價格一年比一年高，就算是以前的分紅，也經(jīng)不起這么多的上漲。同樣，也不難看到“缺錢”的窘境。

盡管此次提價是五年半以來的第一次，但卻與此前公司對員工工資的態(tài)度發(fā)生了沖突，很多網(wǎng)友都對此表示不解。

2021年，茶顏悅色遭遇了兩次“閉店潮”，一次是在“就地過年”的時候，一次是在7月份，一次是在7月份。

疫情反復(fù)，擴張混亂，區(qū)域紅利逐漸消失，“閉店潮”所造成的經(jīng)濟(jì)損失，使得茶顏的衰敗更加凸顯。因為“閉店潮”太過頻繁，茶顏需要更多的資金支持，所以價格上漲并不奇怪，畢竟茶顏要在長沙站穩(wěn)腳跟，還得增加營收。

而想要在農(nóng)村和農(nóng)村地區(qū)發(fā)展，想要跟蜜雪冰城和一點點這樣的大品牌硬碰硬，光靠價格優(yōu)勢是很難吸引到農(nóng)村年輕人的。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，就算提價1-2元，茶顏悅色的價格依然是比較親民的，符合它的整體綜合實力、品牌力和產(chǎn)品力，所以它的銷量應(yīng)該不會受到太大的影響。但是，這次茶顏悅色的提價，是因為它的原料價格上升，所以它的提價方式是一種被動的提價方式，它的提價方式可以減輕一些成本上升所造成的壓力，但是它的利潤并不會因此而增加。據(jù)悉，這次提價并不只是“茶顏”一家，在今后的一段時間內(nèi)，所有的“茶顏”都會跟著提價。在這樣的形勢下，怎樣降低價格上漲帶來的沖擊，成為了奶茶公司目前最優(yōu)先考慮的問題。

對茶顏悅色來說，關(guān)門潮和長沙的困局，都在昭示著她“缺錢”，但價格的上漲，也會讓顧客重新考慮，這在激烈的茶飲市場中，是一個冒險的舉動。

喜茶降至二線品牌

而在奶茶賽道上，作為第一梯隊的喜茶，則是選擇了逆風(fēng)操作。它以一種別出心裁的方式，對一些商品進(jìn)行了降價，包括了果茶、乳茶、純茶等多種單品，并且降價幅度在3-7元之間。在平均消費30元左右的餐廳，很少有低于10元的菜品。

9塊錢，就能買到三十多塊錢一杯的奶茶。喜茶的大降價，在網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛的討論，很多人都大喊，總算是賺到了一筆錢?！半m然從原來的650 ml，提升到了500 ml，但價格還是很便宜的?！币晃活櫩驼f道。

據(jù)記者統(tǒng)計，這次喜茶的折扣幅度從1元到7元，高達(dá)15款?！凹兣Ｈ椴琛钡氖蹆r從22元減到15元；“純多肉”的葡萄汁從29元減到25元；受歡迎的“芝芝芒芒”的售價從32元減到29元；“純青燕后”的售價從9元減到9元；而干酪小配料的售價則從6元減到5元。

喜茶公司稱，該品牌并無所謂的高價位茶飲，這一次的調(diào)價也是在自己的主流價位區(qū)間內(nèi)的一次正常調(diào)整。憑借著自身的品牌勢能和規(guī)模優(yōu)勢，再加上在供應(yīng)鏈上的持續(xù)積累，以及在上游的深度，在保持產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)不變的情況下，喜茶可以對一些產(chǎn)品的售價進(jìn)行調(diào)整。

在這次降價之后，喜茶一些產(chǎn)品的價格已與二線品牌不相上下。本宮茶葉現(xiàn)泡原茶系列中的茉莉葉綠茶等數(shù)種飲料的價格都是15元，比起“后綠顏”要貴6元；「起司多肉」每瓶28元，只比「喜茶起司多肉飲料」少一塊錢。

有消息人士表示，目前國內(nèi)茶飲市場正處于各大品牌爭相搶奪的階段，而中國式新茶飲已趨于飽和，其“紅利”正在慢慢褪去。在這種情況下，喜茶等龍頭企業(yè)也開始改變自己的策略，將重心放在低線市場上，并將重心放在中低線市場上，從而擴大自己的消費人群。以自己的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)為基礎(chǔ)，頭部茶飲品牌的價格更貼近大眾，也會讓他們的消費人群更廣。

奈雪的茶為求銷量而降價

在喜茶之后，奈雪的茶同樣在10元以內(nèi)的價格。

在“奈雪茶”的茶點單 APP上，一些茶飲料的價格都有明顯地下降。奈雪的茶已經(jīng)發(fā)布了一個免費的“限時免費購買”，在9-21元之間提供了一款新的飲品。在這些飲品中，有一些是最便宜的，像是金牡丹，美式，拿鐵，這些飲品的售價也只要9元。比起奈雪的正常價格，30塊錢一瓶的價格，要便宜得多。

但是，奈雪的茶會在價格上做出相應(yīng)的改變，包括在容量、內(nèi)容等方面。

比如，簡單的葡萄干和威武的奶酪葡萄?！昂唵纹咸选笔?00毫升，而“霸道”的“干酪”是650毫升。另外，上面沒有“霸道”的奶酪葡萄，上面有一層厚實的奶酪。

奈雪的茶對此做出了回復(fù)，表示“公司將于1月17日發(fā)布“輕松購”系列，為期一個月，其中增加了一些水果熱飲的操作，以更好地滿足冬天消費者對水果熱飲的需要，同時也為消費者提供了更多的可供選擇的商品?！贝饲埃澳窝┑牟?PRO”在成都首家分店，除了提供500份咖啡外，還提供了“mai一送yi”和“星期三半價”的優(yōu)惠。

在行業(yè)人士眼中，各大茶飲品牌紛紛發(fā)布價格下調(diào)公告，這是一種“秀肌肉”的方式，向消費者展示了自己在供應(yīng)鏈和成本控制上的優(yōu)越性。而價格范圍的進(jìn)一步擴大，對于那些進(jìn)入中、低端消費市場的龍頭企業(yè)來說，也是一件好事。在中國，茶飲料的市場規(guī)模正在不斷擴張，其競爭已日趨激烈。在質(zhì)量可以得到保障的情況下，在價格下降之后，頭部品牌對其他品牌的擠壓力度的確會越來越大，“強者更強，弱者更弱”的馬太效應(yīng)會更加明顯。

香飄飄提價自救

香飄飄于2005年創(chuàng)立，在茶飲界算是“老大哥”，但最近幾年，隨著喜茶，茶顏悅色，奈雪的茶等新興茶飲料的崛起，香飄飄逐漸“賣不動”，業(yè)績出現(xiàn)了大幅下降！

1月4日晚上，香飄飄宣布，因原材料、人工、運費等成本上升，公司將在2022年2月1日開始上調(diào)固態(tài)泡沫奶茶的售價，上調(diào)2%-8%。

早在2021年上半年，香飄飄就已經(jīng)提醒過原料漲價的潛在風(fēng)險。

“中國奶茶第一股”，于2017年登陸了上海證券交易所，在全國范圍內(nèi)占據(jù)著絕對的主導(dǎo)地位，再加上集中采購的方式，在收購過程中有很大的話語權(quán)。但是，香飄飄還是提醒大家，如果在最近一段時間內(nèi)，主要原料的供需情況發(fā)生了很大的變化，或者是價格出現(xiàn)了異常的波動，都會對公司的運營造成一定的影響。

在這種大環(huán)境下，香飄飄官宣漲價或許是迫不得已

但是，當(dāng)今茶飲料市場的競爭非常激烈，那些老牌的品牌，如果再不做一些變革，就會被淘汰。作為曾經(jīng)的第一品牌，香飄飄能在奶茶行業(yè)走下坡路的時候，察覺到了危機，做出了改變，可見她的遠(yuǎn)見和勇氣。但現(xiàn)在有喜茶和奈雪的茶兩個強大的競爭對手，而且在價格上，還無法與蜜雪的茶抗衡，想要重新回到巔峰，談何容易。

小幅度地抬價，花樣百出。

有細(xì)心的顧客注意到，市場上有些茶飲料公司已經(jīng)公布了降價的消息，但與之相比，總體的價格水準(zhǔn)并沒有下降?！坝行┎枞~店做了短暫的宣傳，但很快就會漲價；有些店鋪還在提價，甚至還在收取其他的費用，比如外賣、保溫袋等等，但客人的價格并沒有降低。”

從去年底開始，小豆芽就宣布漲價，將普通奶茶的售價從10塊錢提高到11塊錢，而純茶、水果茶的價格也提高了1塊錢。一小塊一小塊，售價0-6元。特別是，加了珍珠，椰子，仙草，紅豆，茶凍都是免費的；燕麥、花生、椰子凍一塊錢；咖啡凍二塊錢；不加糖改黑糖三塊錢；豆花和布丁四塊錢；不加糖改蜂蜜五塊錢；牛奶霜，芒果醬，冰激凌6元。保溫包，零點五塊錢。

目前，一些基本品種的奶茶都在降價。同時，茶餐廳也為顧客提供了更多的 DIY選項，并為顧客提供了更多的附加費用。

有分析人士指出，目前，奶茶行業(yè)的競爭日趨白熱化，高端市場已經(jīng)趨于飽和，為了進(jìn)一步擴大規(guī)模，茶飲店可能會采取促銷、降價等手段來占領(lǐng)更深層次的市場。所謂的打折，未必就是真正的打折，說不定就是另外一種宣傳方式。

茶百給出了一個“升級版”的答案。

有網(wǎng)友將“茶百道”的價格列了出來，“超級水果茶”、“黃金椰子烏龍”、“桂花酒釀”等飲料都漲了兩塊錢，“玉麒麟豆”也漲了一塊錢。最近，一位顧客買了一瓶中杯的西瓜 Buzie，與之前買的同類飲料相比，漲價了1元。她在手機 APP上看到，大杯的西瓜 Buzie已經(jīng)從15元漲到了17元。很多網(wǎng)友都在曬單子，說以前很流行的“楊枝甘露”也漲價了2元。在“茶百道”的菜單上，一些價格上漲的飲料后面，還多了一個“升級版”的字樣。茶百道的工作人員說，這次的西瓜酥脆是手工制作的，里面有更多的水果，味道也會更好。導(dǎo)購員又道：“這款產(chǎn)品的分量也有所提升，比如芒果和菠蘿，從一勺變成了三勺?！?br/>

有網(wǎng)友開玩笑道：“在奶茶漲價的接力中，我連幸福都買不起?！?/p>

對于漲價的理由，導(dǎo)購員說，“改版之后”，價格是會有所變化的，比如“就拿楊枝甘露來說，它的配方是經(jīng)過改良的，味道也變得更好了?！钡唧w是什么改良，導(dǎo)購員也不好多說。

茶百道的創(chuàng)始人王霄錕，在網(wǎng)上發(fā)布了一份《給粉絲們的來信》，上面寫道：由于市場行情的變化，水果、包裝等原材料漲價，飲料的定價將會有所調(diào)整。

目前，“Z世代”已逐漸成為中國消費的新主力，隨著國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，國內(nèi)流行的產(chǎn)品也層出不窮，以滿足年輕人的多層次和個性化的消費需要。新茶飲在古老的茶文化和年輕的生活方式之間，尋找到了一個共同點，那就是通過茶飲來喚醒國人對茶葉的熱愛，讓他們再次感受到了茶文化的魅力。這是一個繼承與創(chuàng)新的最佳時期，讓茶葉的芬芳更加飄逸。

CoCo均可攀至2位

最流行的是一字頭奶茶，它的售價在10到20元之間，有很多種選擇，味道不錯，性價比也很高， CoCo就是這類奶茶中比較有名的一個。

不過，很多 CoCo的粉絲都說， CoCo的菜單改變了，一些商品的價格也發(fā)生了變化，比如茉香奶茶、紅果姐姐、百香果等商品的價格都提高了一塊錢，而紅果姐姐、百香果等商品的價格也提高了一塊錢。就連珍珠、椰子等小石頭的價格，也從一塊錢漲到了兩塊錢，上漲了100%。

同時，一些新產(chǎn)品的價格也在不斷上漲，有的甚至超過了30元，這讓我不得不感嘆，這還是我認(rèn)識的 CoCo嗎？還有人說，“我的財力，根本趕不上這價格上漲的速度?！?/p>

餓了么在這一年里，推出了“福如東?！钡男乱荒辏貏e為顧客定制了“福如東?！钡摹案Ｈ鐤|海小寶”，寓意生活甜蜜，福如東海。據(jù)了解，小寶幸運的朱古力是以柔滑濃郁的可可巧克力為原料，以大紅袍為原料，搭配珍珠，芋頭，紅豆，布丁等8種爆款小配料，口感濃郁，甘甜，味道別致。如此香甜、吉祥的“奶茶”，相信將會是許多家庭的新年佳肴。觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會，享受一家人的溫馨，與家人“粘”在一塊，也是個不錯的時尚選擇。

古茗數(shù)次提價

很多人都在指責(zé)古茗的漲價，還有人感嘆：“一杯二十多塊錢，我都吃不消了?！北热珙欆钍軞g迎的一款奶酪多肉產(chǎn)品，一瓶奶酪多肉，一瓶酸奶賣到了十八元，比去年貴了一倍。

工作人員說，每一瓶多肉的價格都是19元一瓶，“這是每個分店的價格都是一樣的，具體是什么價格，我也不知道?！?/p>

由于受到對外貿(mào)易的沖擊，柚子和鳳梨等以進(jìn)口為主的水果價格一直保持在高位。“塑料吸管令”也是“沉痛一擊”，對不少店鋪造成了沉重打擊。因為制作成本比較便宜，所以引來了很多不好的評價：泡一下就軟了，扎不進(jìn)去，臭烘烘的……被頂了好幾次熱搜。在顧客投訴面前，不少品牌“咬牙”改用聚乳酸吸管，但聚乳酸吸管的價格要比一般的紙吸管貴得多。

有飲料商店的店主計算過，他目前所用的聚乳酸吸管，平均一支要比原來的塑膠吸管貴一分多一分，再加上損耗，每月要額外支付3000元以上的“硬成本”，對于一個小商店而言，這可不是一個小數(shù)目。

還有人憤憤不平地說，“連奶茶都漲價了，我都不想喝了。”

隨著各種費用的增加，價格也會越來越高。

實際上，隨著原料等費用的不斷攀升，生活用品的價格全面上漲是無法避免的，2022年仍處于起步階段，而奶茶產(chǎn)業(yè)的淘汰仍在進(jìn)行中。

不管是新茶飲品牌，還是傳統(tǒng)沖泡奶茶巨頭，在奶茶賽道經(jīng)過近兩年的快速發(fā)展，行業(yè)門檻低、單一品牌缺乏核心競爭力的競爭態(tài)勢已經(jīng)更加明顯。

一方面，由于原料價格的不斷攀升，導(dǎo)致了市場的競爭越來越激烈，另一方面，喜茶這個大品牌又開始了對中端市場的大甩賣，加快了行業(yè)的洗牌速度。不過，這也是一種趨勢，價格上漲是通脹帶來的一個不可避免的后果，價格上漲和下降都是正常的，我也希望你能以一種平和的心態(tài)來看待它。

今后，對于奶茶品牌來說，他們將會面臨更多的成本、渠道和門店的壓力，同時，資本對流量的幫助和規(guī)模的幫助也將會逐漸顯現(xiàn)出來。而現(xiàn)在的價格戰(zhàn)，就是為了讓這個市場，徹底地破滅。