雙孢菇，菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子銀褐色。最常見的食用菌種之一，肉質肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時代起便開始食用,人工栽培則約始于17世紀的法國等地，現在則已經廣泛在世界各地栽培。

雙孢菇營養(yǎng)功效

資料來源：共研網整理

?

雙孢蘑菇廣泛分布于歐洲、北美、亞洲的溫帶地區(qū)。中國的華南、華東、華中、東北、西北等地均有分布。雙孢蘑菇依菌蓋顏色可分為白色種(又稱夏威夷種)、奶油色種(又稱哥倫比亞種)和棕色種(又稱波希米亞種)三者在栽培習性、生產性能、產品品質上均有不同，其中以白色種栽培最為廣泛。雙孢蘑菇的栽培始于法國，1605年法國農學家坎坦西，在草堆上栽培出了白蘑菇，19世紀初葉，又有人在地窖和洞穴種菇成功，1902年達格爾，用組織培養(yǎng)法制作純菌種獲得成功，使雙抱蘑菇的生產進入了人工栽培的新階段，中國的雙孢蘑菇栽培，1935年始于上海，以后陸續(xù)推廣到江蘇、浙江、福建等地，臺灣省在50年代初開始試驗性栽培，60年代發(fā)展成為世界主要產地之一，第二次世界大戰(zhàn)以后，雙孢蘑菇的生產發(fā)展十分迅速，1960年世界年產量為136萬噸，1986年已逾120萬噸，主要生產國有美國、中國、法國、英國、荷蘭等，其中中國發(fā)展迅速，80年代中期的年產量(不包括臺灣省)已逾15萬噸，中國蘑菇罐頭的國際貿易量已躍居世界之首，2020年中國雙孢菇產量為236.46萬噸，同比增長2.2%，預計2022年中國雙孢菇產量將達到240.64萬噸。

2011-2022年中國雙孢菇產量統(tǒng)計及預測

資料來源：共研網整理

?

總體來看，我國雙孢菇產量占食用菌總產量的比例相對較小，且該比例呈下滑趨勢，2021年中國雙孢菇產量占食用菌總產量的5.6%，較2011年的9.6%減少了3.9%。

2011-2021年中國雙孢菇產量占食用菌總產量的比例走勢圖

資料來源：共研網整理

?

隨著雙孢菇市場的飛速發(fā)展，吸引了一大批優(yōu)秀的企業(yè)入局，如眾興菌業(yè)等，天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司的前身天水眾興菌業(yè)有限責任公司成立于2005年11月,是一家致力于食用菌研發(fā)、生產以及銷售的國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。2015年6月26日在深圳證券交易所掛牌上市,股票代碼002772,是天水市首家上市的農業(yè)企業(yè)。公司擁有114項國家專利,建有甘肅省工廠化食用菌生產工程技術研究中心,擁有世界先進的食用菌工廠化生產線,采用標準化方式生產高品質食用菌產品,目前以金針菇和雙孢菇為主,其中,雙孢菇日產能280噸,位居全國第一;金針菇日產能745噸,位居全國第二，2021年眾興菌業(yè)雙孢菇業(yè)務收入達6.61億元，同比增長36.7%，2022年上半年眾興菌業(yè)雙孢菇業(yè)務收入已完成4.31億元。

2020-2022年上半年眾興菌業(yè)雙孢菇業(yè)務收入統(tǒng)計

資料來源：共研網整理

?

更多本行業(yè)詳細的研究分析見共研網《2022-2028年中國雙孢菇市場調查與市場分析預測報告》，同時共研產業(yè)研究院還提供產業(yè)數據、產業(yè)研究、政策研究、產業(yè)鏈咨詢、產業(yè)圖譜、產業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產品和解決方案。