在物質資料極大豐富的社會，只有進入標準化的操作流程才能最大程度的減少成本、提高效率，滿足廣大人民群眾的需求。各行各業(yè)都在追求標準化、制度化，餐飲行業(yè)自然也不例外，中餐作為世界知名的餐飲菜系，要想跟上時代的潮流，繼續(xù)傳承發(fā)展，打造中餐標準化是必不可少的。

1、什么是標準化？

標準化其實是指就在經濟、技術、科學和管理等社會實踐中，對重復性的事物和概念，通過制訂、發(fā)布和實施標準達到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會效益。中餐想要做到標準化也必然要制定一定的規(guī)范，規(guī)范化的管理才能使得行業(yè)得到更好的發(fā)展。

2、中餐標準化的好處

中餐標準化后不僅為商家?guī)砗锰?，也大大滿足顧客的需要，符合全民生活水平提高的要求，例如：①提高效率：做一份菜的時間和精力更少，一人可同時管理多家店。 ②降低成本：把所有的菜品集中后統(tǒng)一制作，可以保證菜品的口味，減少了原材料的浪費。降低人工成本、營銷成本。 ③節(jié)約時間：集中制作后統(tǒng)一配送，可以節(jié)省配送時間，同時減少了儲存時間。 ④口感穩(wěn)定：標準化的流程可以保證菜品的品質，不會因為天氣原因、原材料供應問題影響菜品味道，不會因為食材損耗導致口感變味。 ⑤效率提升：通過對菜品的統(tǒng)一標準化管理，可以保證出品口味的穩(wěn)定性。從而提升店鋪翻臺率及翻菜率。 ⑥標準化操作流程：通過對食材統(tǒng)一的采購和制作，可以保證出品口味的穩(wěn)定性以及食材損耗。