今日菜譜（2023.6.19）

燒椒皮蛋

1.起鍋燒油潤鍋，下青椒小火煎出皺皮

盛出剁碎

2.皮蛋剁碎和辣椒放一起

3.碗里放蒜末、蔥花、辣椒面、豆豉、香菜末，熱油潑香；加鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、芝麻香油攪勻

4.澆汁拌勻，撒香菜末

萵筍肉片

1.萵筍斜刀切塊，改菱形片

2.木耳泡好切朵；泡辣椒去籽切片，蔥切段

3.豬肉洗凈切片，加鹽、蔥姜水抓黏，玉米淀粉上漿

4.潤鍋，起鍋燒油，5成油溫炒肉片中火炒散到變色盛出備用

5.炒肉多余的油倒回鍋里，煸香料頭；萵筍、木耳下鍋大火翻炒到萵筍發(fā)蔫

6.加鹽、白糖、生抽再次炒勻；肉片回鍋，烹鍋邊醋

青菜豆皮湯

1.起鍋融化豬油，煸香蒜末，下青菜炒蔫

2.加清水、鹽、芝麻香油燒開

3.下豆皮煮1分鐘出鍋