手工土豆粉需要準(zhǔn)備的食材

土豆淀粉500克、鹽、木薯淀粉100克、砂鍋醬、青菜、海帶、豆皮、油潑辣子、蒜末

1、制作土豆淀粉面團(tuán)

鍋中加入1斤清水，倒入100克土豆淀粉攪攪勻化開，開小火一邊攪拌一遍熬成透明膠和質(zhì)

②趁熱把固體加入400克土豆淀粉中，加少許鹽和100克木薯淀粉混合均勻揉光滑醒面

2、

①醒好的面團(tuán)切成條，用手搓成粗細(xì)一致的細(xì)條

可用搟面杖搟成薄面片，用刀劃成寬窄均勻的條

②鍋中水燒至似開微開的狀態(tài)，下去土豆粉煮至浮起，轉(zhuǎn)小火煮熟撈出放入涼水中浸泡即可

3、制作砂鍋粉+涼拌寬粉

①土豆粉倒進(jìn)砂鍋中，加入1勺砂鍋醬和青菜、豆皮煮熟即可

②土豆寬粉放入碗中，加油潑辣子、蒜末和香菜攪拌均勻即可