? ? ? ?今天清晨一早有一位黑龍江的老鐵駕車前來，這位老鐵雖然祖籍是黑龍江的，但是長期生活在海南，一開始豆貴妃問老鐵哪里人，老鐵講到黑龍江，這時豆貴妃感覺老鐵應(yīng)該對于做豆腐比較了解，但是通過一番溝通之后發(fā)現(xiàn)，老鐵對于做豆腐只是聽長輩講過，但是自己并沒有實踐過，這時老鐵謙虛的講到，我就是一個小白，以后做豆腐要全靠豆貴妃了。

? ? ? ?老鐵的謙虛讓豆貴妃感覺到，老鐵確實對于做豆腐非常用心，為什么這么講那，老鐵為了能做好豆腐，特意從海南趕往黑龍江老家，而且還請來一位老師傅做參謀，可見老鐵對于做豆腐真是煞費(fèi)苦心，在言語交流中，老鐵問豆貴妃一個問題，使用豆貴妃豆腐機(jī)做的對于大豆的浸泡有時間要求嗎？

? ? ? ?其實無論是手工制作豆腐，還是使用豆貴妃豆腐機(jī)做的，無論是大豆浸泡還是其它工序，方法和流程都是一樣的，只是使用現(xiàn)代化豆腐機(jī)設(shè)備，可以起到降低勞動力，提高效率等問題，其實在這之前也有老鐵經(jīng)常問豆貴妃，做豆腐大豆應(yīng)該浸泡多長時間比較合適。

? ? ? ?其實做豆腐對于大豆的浸泡并沒有什么過多的要求，但是還是有點細(xì)節(jié)需要把控的，今天豆貴妃針對大豆浸泡進(jìn)行細(xì)致的分解，正常大豆浸泡時間越十小時左右，當(dāng)然這個并不適合一年四季，就以當(dāng)下為例，當(dāng)下溫度老鐵在做豆腐的時候，大豆浸泡時間十小時之十六小時之間。

? ? ? ?如果是冬天，也就是說，天氣比較寒冷的情況下，這時老鐵就需要延長對于大豆的浸泡時間，當(dāng)然這個和室內(nèi)的溫度和大豆浸泡的環(huán)境有直接關(guān)系，在這其中，老鐵需注意一個問題，也就是說，如果大豆浸泡時間超過三天，這個時候無論是大豆的出漿率還是豆腐的質(zhì)量，都會受到一定的影響。

? ? ? ?所以對于大豆浸泡時間也不能過勁，所謂過勁的意思就是說，如果大豆浸泡好以后，還想繼續(xù)延長時間，這個時候大豆不單會影響產(chǎn)量，可能還會導(dǎo)致豆腐發(fā)澀、發(fā)酸等情況，這時可能會有老鐵問豆貴妃，那到底到什么樣的狀態(tài)才是一個標(biāo)準(zhǔn)那。

? ? ? ?在這里豆貴妃為老鐵普及一個竅門，達(dá)到正常浸泡時間越十二個小時基本上都可以使用，也就是說，別低于十小時，這時老鐵需觀察大豆的品相，看看大豆是否鼓起，用手輕輕一撮，看看大豆中心點是否平整，如果達(dá)到平整略微有黃心，如果達(dá)到剛才豆貴妃所講，這時的黃豆就可以使用，而且這個黃豆屬于較好的狀態(tài)。

? ? ? ?無論是出漿率還是做出來的豆腐質(zhì)量，都能達(dá)到一個不錯的標(biāo)準(zhǔn)，在大豆浸泡好以后，這時老鐵就需要使用豆貴妃豆腐機(jī)制作豆腐，?后邊的工序和豆貴妃之前所講如出一轍，并沒有什么繁瑣的工序，感興趣的老鐵可以參考《用豆腐機(jī)做豆腐這些干貨，你知道多少？》。

? ? ? ?以上就是對于大豆浸泡的細(xì)節(jié)和心得，希望能對想做豆腐的老鐵有所幫助，在此也感謝每一位老鐵對豆貴妃的支持和信任，如果屏幕前的老鐵對于做豆腐有什么不解，可以評論區(qū)留言或私信豆貴妃。