制作紅燒牛肉面

準備原料、調料和香料

原料：牛腩肉 面條 菜籽油

調料：豆瓣醬 鹽 胡椒粉 冰糖 白酒 燈籠椒 姜 紅燒醬油 細辣椒粉

第一步：制作紅燒牛肉

1.牛腩肉切大塊，加入鹽、白酒抓出血水后用清水沖洗2~3次瀝干水

2.菜籽油中加入豆瓣醬炒出醬香味，下入燈籠椒和姜片

3.下入牛肉開大火煸，加入紅燒醬油和細辣椒粉調色

4.炒香上色后加水燒開，加入適量鹽調味，胡椒粉去膻，冰糖中和味道

5.燒牛肉：將以下香料洗凈裝包，放入牛肉中文火慢燉2小時以上

第二步：制作面

面條煮熟裝碗，加入紅燒牛肉和油潑辣子拌勻