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為貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面加強新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》和《中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)關(guān)于全面加強新時代勞動教育的實施方案（試行）》，建設(shè)中國科大“理實交融、科教結(jié)合”特色的勞動教育體系，踐行“勞動育人”理念，讓學(xué)生在勞動中體驗成長，品味生活之美，3月5日，“美食與生活”勞動實踐課堂在東區(qū)教工餐廳正式開課。

上學(xué)期，“美食與生活”勞動實踐課堂成功面向少年班開設(shè)了為期兩個月的合作專場，受到師生一致好評。新學(xué)期的“美食與生活”勞動實踐課堂面向全校各院系同學(xué)進行推廣，授課老師通過外請和內(nèi)部培養(yǎng)相結(jié)合的方式，并對內(nèi)部授課老師開展“美食與生活”勞動實踐課堂授課技巧和表達方式培訓(xùn)。

“美食與生活”勞動實踐課堂形式采取老師現(xiàn)場講授、演示，學(xué)生觀摩、再動手操作的小班授課方式。開課前期，飲食服務(wù)集團課程團隊精心規(guī)劃、籌備、設(shè)計、試菜，最終確定了20道具有特色的教學(xué)菜品，涉及中式熱菜、中式面點和西式點心。課程預(yù)定一經(jīng)推出，名額立即被“搶光”，來自全校10個不同學(xué)院的22個班級，共計約510名學(xué)生報名參加了本學(xué)期的課程。

首堂課程由中式烹調(diào)高級技師、中國飯店協(xié)會金牌廚師長鄭國陳老師現(xiàn)場講授著名川菜“水煮肉片”的制作。開課當(dāng)日，來自信息學(xué)院、工程學(xué)院、少年班的同學(xué)們熱情高漲，提早來到東區(qū)教工餐廳，飲食服務(wù)集團邀請勤工儉學(xué)崗牛牛小分隊的兩名隊員負責(zé)現(xiàn)場發(fā)放定制款圍裙、廚師帽、姓名貼等物品。課程開始，鄭老師首先講述“水煮肉片”的起源，緊接著鄭老師講解和演示“水煮肉片”具體制作流程，切肉、捶肉、腌制，老師精湛的刀工和熟練的操作引得同學(xué)們驚嘆連連，并在講解中教授如何使肉質(zhì)緊實鮮嫩的小技巧。

講解和示范結(jié)束后，同學(xué)們?nèi)迦艘唤M，準(zhǔn)備配菜、起鍋燒油，大家分工明確，在鄭老師的指導(dǎo)下，有條不紊地開始動手制作“水煮肉片”。很多同學(xué)都是第一次親自下廚，興奮激動的心情溢于言表。最后撒上芝麻、香菜，不一會兒，一份麻辣鮮香、香氣撲鼻的“水煮肉片”出鍋。體驗了第一節(jié)課，信息學(xué)院的苗峰源同學(xué)說，“‘美食與生活’課程真香！選課全靠搶，我很幸運能秒到。做菜看起來不難，卻內(nèi)含很多技巧要學(xué)習(xí)，希望回家后給爸爸媽媽露一手?！?/p>

課程結(jié)束后，同學(xué)們通過線上調(diào)查問卷、現(xiàn)場交流等形式向飲食服務(wù)集團課程團隊提出了寶貴的意見與建議?！懊朗撑c生活”勞動實踐課堂開啟了食堂“勞動育人”模式的探索之路，幫助學(xué)生樹立正確的勞動觀念，珍惜勞動成果，品鑒勞動真諦，加強傳統(tǒng)烹飪技藝與飲食文化的傳承，助力培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

（飲食服務(wù)集團）