002-魚香肉絲的做法

1、肉絲前期準(zhǔn)備

豬里脊肉切成絲，加入少許鹽，倒入蔥姜水，用手抓住至發(fā)粘。

之后在用玉米淀粉上漿，抓勻備用。

2、準(zhǔn)備調(diào)料汁

鹽，白糖，生抽，陳醋，料酒，雞精，玉米淀粉，清水稀釋攪勻。

3、配菜準(zhǔn)備

青椒紅椒胡蘿卜木耳切成絲。

香蔥切成蔥花，姜拍碎（炒好了方便撿出來），大蒜剁成沫。

4、熱鍋起油，炒肉絲至發(fā)白變色。

小火蔥姜蒜炒香，開大火下入蔬菜，把蔬菜炒軟。

下入肉絲，翻炒，倒入調(diào)料汁。

最后撒上蔥花，翻炒均勻即可。