生食指食物在制備和食用過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或只經(jīng)過(guò)很低溫度加熱的飲食方式。生食主義者相信，通過(guò)這種方式，食物能夠保留其最原始的營(yíng)養(yǎng)和酶。

果食主義指主要依賴(lài)水果與果實(shí)作為食物來(lái)源。

根據(jù)詹娜奉行的理念，她平日里的食物種類(lèi)很有限，絕大多數(shù)都是水果。

對(duì)于她來(lái)說(shuō)，這不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活態(tài)度。她還經(jīng)常在社交媒體上和網(wǎng)友們分享自己的一日三餐——雖然在很多人看來(lái)，她的一餐，幾乎就像是別人的餐前飯后的零食。

例如，她的早餐可能是一盤(pán)草莓，也可能是一杯果汁。在她口中，這樣未經(jīng)過(guò)太多加工的食物，就是“最健康的早餐”。

至于午餐晚餐等更“正式”的餐食，詹娜也經(jīng)常選擇原汁原味、不進(jìn)行任何加工的水果大餐。

比如，一些櫻桃番茄、牛油果和一杯牛油果汁。

有時(shí)候，她也會(huì)自制一些看上去非常精致的“純素美食”。例如，把水果和純素生食制做成“意面”、“披薩”、“漢堡”等。

不但如此，詹娜還會(huì)貼心地把食譜一起貼出來(lái)。對(duì)于她來(lái)講，如果能號(hào)召更多人嘗試她的飲食，過(guò)上和她一樣“健康”的生活，就更好不過(guò)了……

根據(jù)報(bào)道，過(guò)去六年，Zhanna從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)一口白水，而是全部用果汁和蔬菜汁作為替代。很多人都因此擔(dān)心不已，覺(jué)得Zhanna的飲食習(xí)慣不可持續(xù)，可她自己卻從來(lái)不這么認(rèn)為……

Zhanna聲稱(chēng)，純素生食主義讓她的身體更加健康。

“由于過(guò)去十年我一直堅(jiān)持這樣的飲食習(xí)慣，我的身體非常健康，從未患上過(guò)常見(jiàn)的季節(jié)性感冒。”

她甚至宣稱(chēng)，自己抵抗力很好，不擔(dān)心感染新冠。然而，2021年她返回俄羅斯，一落地就陽(yáng)了，病了整整十天……

她的一位親密朋友，奧爾加·切爾尼亞耶娃在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，過(guò)去七年，她親眼目睹Zhanna的健康狀況迅速惡化，走向死亡之旅。

日復(fù)一日的營(yíng)養(yǎng)不良，最終導(dǎo)致了最壞的結(jié)果。

根據(jù)媒體報(bào)道，她死于過(guò)度饑餓與疲憊，死因可能與嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)，也就是所謂“餓死”。

盡管確切的死因還需要等待驗(yàn)尸報(bào)告的出爐，但無(wú)論是感染還是饑餓所導(dǎo)致的死亡，長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)不良無(wú)疑是關(guān)鍵原因之一。

有人評(píng)價(jià)說(shuō)：“她甚至已經(jīng)不是純素生食主義，而是純粹的挨餓了……”

素食主義是否健康？

這些年，素食主義的理念風(fēng)靡全球。根據(jù)美國(guó)素食者協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)素食者占全國(guó)人口的2％～8％；德國(guó)素食者為740萬(wàn)人，占全國(guó)人口的8.4％；而意大利某些地區(qū)的素食人達(dá)到了10％～18％。印度由于宗教原因，素食者應(yīng)是世界上素食人口最多的圍家，全國(guó)有40％左右的人口即有4億人食素。我國(guó)素食主義者占4％～5％，人數(shù)超過(guò)五干萬(wàn)人。

素食主義對(duì)人體而言，到底是否健康呢？

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》篇中有這樣一句話(huà)說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。作為我國(guó)最早的一部醫(yī)學(xué)著作，它給我們提供了世界上最早而又最全面的飲食指南：既要吃得雜而全面，又要吃得有主次之分。

餐桌就像一塊“調(diào)色板”。不同種類(lèi)的食物都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵是要針對(duì)特定的環(huán)境和不同人的營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)會(huì)個(gè)性化地合理搭配。均衡飲食，食物多樣化，這才是健康的飲食方式。

飲食要合理均衡

《黃帝內(nèi)經(jīng)》倡導(dǎo)“谷肉果蔬，食養(yǎng)盡之”，就是指人們的膳食要均衡，不可偏頗。

谷肉果菜都是飲食營(yíng)養(yǎng)的基本物質(zhì)，而且有各自不同的性味功能，最好是均衡搭配食用，以保證營(yíng)養(yǎng)全面，培補(bǔ)人體的精氣。

可是現(xiàn)在很多人吃的都是精心加工出來(lái)的精細(xì)食品；有的人怕患高血壓、心臟病不敢吃葷；也有不少人為了保持好的體形只吃水果餐、蔬菜沙拉，結(jié)果得不償失，出現(xiàn)了各種病癥。

吃“精細(xì)糧”的人脾胃越來(lái)越弱，“不敢吃葷”的人氣血漸漸不足，“只吃水果餐、蔬菜沙拉”的人面色一天天向“菜色”靠近。

吃得雜一點(diǎn)，谷肉果蔬都接受。即使吃糧食，也要細(xì)糧、粗糧相結(jié)合，谷物豆類(lèi)相宜。

古人說(shuō)得好：“烹龍炮鳳何足貴，勸君雜食頤天年?！迸c西方國(guó)家以動(dòng)物性食物為主而很少谷物的膳食結(jié)構(gòu)相比，它大大減少了高脂血癥、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肥胖癥及結(jié)腸癌等眾多疾病患發(fā)的概率，對(duì)于提高我們民族的整體健康水平起到了很大的作用。

飲食要五味不過(guò)

“五味”指咸、苦、辛、酸、甘，“過(guò)”就是味太重，即超過(guò)了人們所能承受限度的意思。

好的東西吃得太多，吃的味太重都會(huì)生病。

在《素問(wèn)·奇病論》中有一個(gè)典型的例子：“肥者，令人內(nèi)熱，甘者令人中滿(mǎn)，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴。”這里所說(shuō)的“消渴”就是我們現(xiàn)在常見(jiàn)的糖尿病，致病的原因就在于過(guò)多地進(jìn)食了肥美甘甜的食物，所以現(xiàn)代人又叫它“富貴病”。糖尿病如果得不到及時(shí)的治療，還會(huì)并發(fā)骨折、腎衰竭等癥，原因也在于過(guò)食甘味，“甘傷腎”。

至于過(guò)食五味中的每一味會(huì)引發(fā)哪些病癥，《黃帝內(nèi)經(jīng)》在《素問(wèn)·五藏生成》中有更為精細(xì)的說(shuō)明：吃的太咸，會(huì)抑制血脈的生發(fā)，因?yàn)檠}凝聚使人看上去面無(wú)血色；吃的太苦，會(huì)因?yàn)榉螝獾貌坏叫l(fā)而皮膚枯槁，毛發(fā)脫落；吃的太辛，手爪會(huì)因?yàn)榻钊馐椥远@得干枯；吃的太酸，會(huì)因?yàn)楦螝馐⒍⑼了?，使肌肉角質(zhì)變厚而嘴唇外翻；吃的太甜，會(huì)因?yàn)槟I的收斂之功受到影響，造成頭發(fā)的脫落。

俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，很多時(shí)候并不是因?yàn)槲覀兂粤瞬粷崈舻臇|西而生病，好的東西吃得太多，吃的味太重都會(huì)生病。

飲食要寒溫適中

《素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》說(shuō)：“水谷之寒熱，感則害于六腑。”

食物本身有寒、涼、平、溫、熱之性。寒性食物具有清熱解毒、清熱瀉火、清熱通便、清熱燥濕的作用；熱性食物具有溫中散寒、助陽(yáng)補(bǔ)火、益氣補(bǔ)中、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用。食用時(shí)需注意保持寒熱平衡，不要偏寒或偏熱。只有平衡組合，寒溫適中，真氣才能內(nèi)守，邪氣才無(wú)法進(jìn)入人體內(nèi)致病。

大家夏天喜歡喝涼性的綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐后水果；冬天則喜食溫?zé)岬匿萄蛉?，或羊肉火鍋等。這種食物的選擇及菜肴的搭配，正是基于對(duì)食性平衡的了解。

“飲食者，人之命脈也?！睌?shù)千年來(lái)我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是在素食的基礎(chǔ)上，力求葷素搭配，全面膳食。從人類(lèi)進(jìn)化和抗衰益壽的角度看，大魚(yú)大肉或單純素食均不可取，只有葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，平衡膳食，才是通往健康的科學(xué)之路。

像這位俄羅斯網(wǎng)紅一樣，長(zhǎng)期堅(jiān)持純素食主義的話(huà)，如果膳食安排不合理，就會(huì)容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、維生素、多不飽和脂肪酸、鐵和鋅等微量營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。

烹龍炮鳳何足貴，勸君雜食頤天年。帝寒金溫認(rèn)為，人的餐桌應(yīng)該是一個(gè)調(diào)色盤(pán)，在飲食內(nèi)容上做到多樣化的同時(shí)，并做到食而不偏，量不可過(guò)，冷熱適中，五味相宜，才能均衡地?cái)z入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能讓身體達(dá)到陰陽(yáng)平衡，健康不生病。

標(biāo)簽：中醫(yī)養(yǎng)生秘訣帝寒金溫