食品檢驗(yàn)員主要依據(jù)物理、化學(xué)、生物的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。

食品檢驗(yàn)員的工作內(nèi)容：

1、收集采集樣本，對(duì)樣本進(jìn)行檢測(cè)觀察；

2、利用儀器設(shè)備對(duì)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糧油水分等進(jìn)行檢測(cè)；

3、利用儀器設(shè)備對(duì)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、污染物、生物毒素等安全指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)；

4、利用儀器和設(shè)備食品的添加劑如防腐劑、著色劑進(jìn)行檢測(cè)是否超標(biāo)，并檢測(cè)食品中是否含有非法添加的不可食用物質(zhì)。

5、對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄計(jì)算，最終編制檢測(cè)報(bào)告；

6、負(fù)責(zé)檢測(cè)儀器設(shè)備日常檢查和維護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生安全。

食品檢驗(yàn)員證書報(bào)考流程：

1、通過教育機(jī)構(gòu)，咨詢報(bào)考老師考試詳情；

2、提交報(bào)名資料，填寫報(bào)名審核表，繳納報(bào)名費(fèi)用；

3、為考試進(jìn)行學(xué)習(xí)準(zhǔn)備；

4、準(zhǔn)時(shí)參加考試，成績(jī)合格，頒發(fā)證書。

考試內(nèi)容：

理論知識(shí)考試+技能操作部分

兩門考試都實(shí)行滿分百分制，兩門成績(jī)都達(dá)到六十分以上視為及格，通過考試。

作為食品檢驗(yàn)員，主要任務(wù)是監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程控制管理，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭管理，保證食品安全。為了保障食品安全，保證檢驗(yàn)員的專業(yè)性，很多企業(yè)都要求從業(yè)人員持證上崗。