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含乳飲料行業(yè)特有的經(jīng)營模式及發(fā)展特性、六大壁壘構成、發(fā)展趨勢

2023-03-15 12:16 作者:普華有策 0人讀過 | 我要投稿

含乳飲料行業(yè)特有的經(jīng)營模式及發(fā)展特性、六大壁壘構成、發(fā)展趨勢

1、行業(yè)特有的經(jīng)營模式

（1）含乳飲料和乳制品的協(xié)同發(fā)展模式

隨著含乳飲料的消費群體不斷增加，市場認可度逐漸提高，有實力的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)紛紛介入含乳飲料生產(chǎn)領域，含乳飲料已成為乳制品生產(chǎn)企業(yè)的重要品類。乳制品往往通過較高的營養(yǎng)價值、鮮美的口感吸引消費者，而含乳飲料則憑借其自身口味豐富、兼具營養(yǎng)、消費場景多元化的特點，來促進消費者的品牌忠誠度提高，兩者互為補充，互相促進，共同推進企業(yè)產(chǎn)品和品牌的發(fā)展。如伊利股份“優(yōu)酸乳”、蒙牛乳業(yè)“真果?！?、菊樂食品“酸樂奶”、燕塘乳業(yè)“紅棗枸杞牛奶飲品”等，均是企業(yè)在生產(chǎn)乳制品的同時，為了滿足消費者多元化的消費需求而開發(fā)的含乳飲料產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的推廣和發(fā)展又進一步提升了消費者對企業(yè)品牌的消費粘性，促進了乳制品的增長。因此，行業(yè)內的主要企業(yè)均注重乳制品和含乳飲料的協(xié)同發(fā)展。

資料來源：普華有策

（2）與牧場長期合作或自建牧場控制奶源品質

生鮮乳作為含乳飲料及乳制品生產(chǎn)企業(yè)的核心原料，其供應穩(wěn)定性以及品質關系到企業(yè)產(chǎn)品質量控制以及經(jīng)營效益等關鍵環(huán)節(jié)。乳制品企業(yè)紛紛通過與規(guī)模化牧場建立長期合作或自建牧場的方式以加強對上游奶源的控制，不斷提高奶源的供應品質。

通過與規(guī)?；翀龅拈L期合作，乳企與牧場之間能夠建立穩(wěn)定的利益聯(lián)結機制，使生產(chǎn)鏈條上下游各環(huán)節(jié)有機融合、互助互利，通過這種合理的分工形式，有效地保證原料奶供應的品質和數(shù)量。此外，隨著乳企對奶源品質的訴求提高，愈發(fā)重視自有奶源建設，中大型乳制品企業(yè)紛紛通過自建牧場等方式開始加強對奶源的控制，提高奶源自給率，保障奶源品質。未來，乳制品行業(yè)的原料奶自給率也將進一步提升。

（3）送奶上戶的經(jīng)營模式

為使具有長期飲奶習慣的消費者能及時獲取新鮮牛奶，乳制品加工企業(yè)往往通過在部分區(qū)域自建送奶服務部或通過引入送奶加盟商的方式向消費者提供“送奶上戶”的服務，即通過在傳統(tǒng)社區(qū)、公寓等區(qū)域開設推廣活動點的方式向消費者介紹“送奶上戶”業(yè)務的具體內容，吸引消費者成為送奶上戶的目標客戶。

一旦消費者確定購買送奶上戶服務，將通過向送奶服務部或送奶加盟商支付預訂費用，由送奶服務部采集消費者住址、送奶時間等相關信息后，定期為消費者上門配送新鮮的低溫巴氏殺菌奶或酸奶。這種模式既能使消費者每天都能及時喝到新鮮牛奶，又能免去消費者每天到市場采購的繁瑣，深受消費者的歡迎。

5、行業(yè)的發(fā)展特性

（1）行業(yè)的周期性

含乳飲料行業(yè)均屬于食品飲料行業(yè)，產(chǎn)品屬于日?？焖傧M品，行業(yè)不具有明顯的周期性。我國人口基數(shù)較大，隨著國內經(jīng)濟持續(xù)增長，居民生活水平不斷提高，居民在食品飲料上的消費能力日益提升，加之消費者更加關注食品飲料涉及的健康問題，含乳飲料的消費需求量將隨之快速上升。

（2）行業(yè)的區(qū)域性

一般情況下，常溫含乳飲料因保質期較長，且適宜長距離運輸，故不存在明顯的區(qū)域性特征，但一些具有區(qū)域特色的含乳飲料，由于在口感、市場定位及產(chǎn)品內涵上更符合區(qū)域消費者的飲食習慣，因而存在因消費需求導致的區(qū)域性特點。

其次，對于一些含有活菌成分的發(fā)酵型或乳酸菌型含乳飲料，由于需要低溫加工、低溫保存、冷鏈運輸，在銷售半徑上有一定限制，因此也呈現(xiàn)一定區(qū)域性特點。

（3）行業(yè)的季節(jié)性

含乳飲料因具有飲料產(chǎn)品的特點，季節(jié)性特征與飲料產(chǎn)品基本一致，第二、三季度屬于炎熱季節(jié)，銷量高于其他季度；此外，在春節(jié)等節(jié)日臨近期間，市場需求釋放，飲料購銷也會出現(xiàn)高峰。因此，含乳飲料行業(yè)存在一定的季節(jié)性。

3、行業(yè)壁壘

（1）政策法規(guī)壁壘

在含乳飲料行業(yè)，2017 年國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《飲料生產(chǎn)許可審查細則（2017 版）》，含乳飲料被納入了實施食品生產(chǎn)許可管理的蛋白飲料產(chǎn)品，對含乳飲料的生產(chǎn)場所清潔度、殺菌工藝、消毒設施、空氣潔凈度均提出了相應要求，對新進入企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了較高要求。

（2）奶源壁壘

作為含乳飲料（生鮮乳加工型）生產(chǎn)的主要原材料，穩(wěn)定優(yōu)質的奶源供應是這類企業(yè)維持正常生產(chǎn)經(jīng)營的前提條件，企業(yè)對奶源的控制能力也同時決定了產(chǎn)品質量的可靠性。近年來，乳企業(yè)紛紛加大對優(yōu)勢奶源地的布局，以此獲取穩(wěn)定、高質的奶源供給渠道；同時，由于我國養(yǎng)殖行業(yè)長期存在布局分散、規(guī)模化程度不高的特點，導致奶牛養(yǎng)殖牧場往往也偏向于與下游企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關系，保障自身能獲得穩(wěn)定的市場需求量。因此，行業(yè)新進入者難以在短期內獲得足夠且穩(wěn)定的奶源供應。

（3）技術壁壘

含乳飲料行業(yè)的技術水平主要體現(xiàn)在質量管理和新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)等方面。質量管理技術依托于自動化的生產(chǎn)設備、高素質的技術人員、熟練的操作工人以及完善的質量控制和溯源體系。而新產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)技術的改進則需要企業(yè)在長期積累過程中對產(chǎn)品特點、市場定位、消費人群的充分認知，以及在產(chǎn)品研發(fā)、設備升級過程中的持續(xù)資金投入。

近年來，含乳飲料的種類日益豐富，企業(yè)在傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎上，需要不斷開發(fā)符合消費者多樣化需求的新產(chǎn)品，通過快速迭代的產(chǎn)品創(chuàng)新，抓住當前市場的消費潮流，進而在市場競爭中獲得先機。因此，只有技術儲備豐富的企業(yè)才能及時跟進、引領行業(yè)的發(fā)展，避免同質化的產(chǎn)品競爭。而小型企業(yè)和新進入者則面臨較高的技術壁壘。

（4）資金及規(guī)模壁壘

含乳飲料行業(yè)對產(chǎn)品質量的要求十分嚴苛，使得新進入者需要具備一定的資本實力和人力資源優(yōu)勢。首先，以利樂為代表的灌裝生產(chǎn)線價格昂貴，新進入企業(yè)在設備引進和廠房建設上勢必需要大量資金投入，投資回收期較長，風險較大；其次，要實現(xiàn)穩(wěn)定的生產(chǎn)經(jīng)營，企業(yè)不僅需要具備品質較高且足額供應的奶源渠道，還需要投入大量資金鋪設終端銷售渠道以及物流配送體系，使之形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條；最后，當項目正式投產(chǎn)后，企業(yè)還需要進行品牌宣傳、市場開拓和新產(chǎn)品研發(fā)等各方面的投入，對企業(yè)的資本實力構成了嚴峻的挑戰(zhàn)。

（5）品牌壁壘

對于消費者而言，其選擇含乳飲料的主要考慮因素之一就是產(chǎn)品的品牌。近年來，食品安全問題日益被關注，產(chǎn)品品牌影響力在市場競爭中具有更為重要的地位。含乳飲料和乳制品的客戶群體主要為大眾消費者，消費者在挑選時往往注重當?shù)刂放萍叭珖笃放?。企業(yè)的品牌價值是通過企業(yè)長年誠信合法經(jīng)營并累積大量忠實消費群體而獲得的，新進入者短期內很難達到相應水平并在激烈的競爭中生存下來。

（6）銷售渠道壁壘

完善的銷售渠道是含乳飲料企業(yè)發(fā)展的重要支柱。在全國范圍內，含乳飲料行業(yè)產(chǎn)品種類豐富，市場競爭十分激烈。一方面，爭取市場中有實力的經(jīng)銷商、滿足知名商超的進場標準已經(jīng)成為這類企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張、提高市場占有率的重要方式；另一方面，營銷網(wǎng)絡的完善依賴于企業(yè)的品牌知名度、品質信賴度和市場認知度，新進入者很難在短期內同時滿足上述條件。

更多行業(yè)資料請參考普華有策咨詢《2023-2029年含乳飲料行業(yè)市場調研及發(fā)展趨勢預測報告》，同時普華有策咨詢還提供產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項目可行性報告、十四五規(guī)劃、BP商業(yè)計劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍白皮書、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。

第一章含乳飲料行業(yè)相關概述

第一節(jié) 含乳飲料行業(yè)定義及分類

一、行業(yè)定義

二、行業(yè)特性及在國民經(jīng)濟中的地位及影響

第二節(jié) 含乳飲料行業(yè)特點及模式

一、含乳飲料行業(yè)發(fā)展特征

二、含乳飲料行業(yè)經(jīng)營模式

第三節(jié) 含乳飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、產(chǎn)業(yè)鏈結構

二、含乳飲料行業(yè)主要上游2017-2022年供給規(guī)模分析

三、含乳飲料行業(yè)主要上游2017-2022年價格分析

四、含乳飲料行業(yè)主要上游2023-2029年發(fā)展趨勢分析

五、含乳飲料行業(yè)主要下游2017-2022年發(fā)展概況分析

六、含乳飲料行業(yè)主要下游2023-2029年發(fā)展趨勢分析

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第二章含乳飲料行業(yè)全球發(fā)展分析

第一節(jié) 全球含乳飲料市場總體情況分析

一、全球含乳飲料行業(yè)的發(fā)展特點

二、全球含乳飲料市場結構

三、全球含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模分析

四、全球含乳飲料行業(yè)競爭格局

五、全球含乳飲料市場區(qū)域分布

第二節(jié) 全球主要國家（地區(qū)）市場分析

一、歐洲

1、歐洲含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模

2、歐洲含乳飲料市場結構

3、2023-2029年歐洲含乳飲料行業(yè)發(fā)展前景預測

二、北美

1、北美含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模

2、北美含乳飲料市場結構

3、2023-2029年北美含乳飲料行業(yè)發(fā)展前景預測

三、日韓

1、日韓含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模

2、日韓含乳飲料市場結構

3、2023-2029年日韓含乳飲料行業(yè)發(fā)展前景預測

四、其他

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第三章含乳飲料所屬行業(yè)2023-2029年規(guī)劃概述

第一節(jié) 2017-2022年所屬行業(yè)發(fā)展回顧

一、2017-2022年行業(yè)運行情況

二、2017-2022年行業(yè)發(fā)展特點

三、2017-2022年行業(yè)發(fā)展成就

第二節(jié) 含乳飲料行業(yè)所屬行業(yè)2023-2029年規(guī)劃解讀

一、2023-2029年規(guī)劃的總體戰(zhàn)略布局

二、2023-2029年規(guī)劃對經(jīng)濟發(fā)展的影響

三、2023-2029年規(guī)劃的主要目標

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第四章 2023-2029年行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2023-2029年世界經(jīng)濟發(fā)展趨勢

第二節(jié) 2023-2029年我國經(jīng)濟面臨的形勢

第三節(jié) 2023-2029年我國對外經(jīng)濟貿易預測

第四節(jié)2023-2029年行業(yè)技術環(huán)境分析

一、行業(yè)相關技術

二、行業(yè)專利情況

1、中國含乳飲料專利申請

2、中國含乳飲料專利公開

3、中國含乳飲料熱門申請人

4、中國含乳飲料熱門技術

第五節(jié)2023-2029年行業(yè)社會環(huán)境分析

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第五章普華有策對含乳飲料行業(yè)總體發(fā)展狀況

第一節(jié) 含乳飲料行業(yè)特性分析

第二節(jié) 含乳飲料產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性

第三節(jié) 2017-2022年含乳飲料行業(yè)發(fā)展分析

一、2017-2022年含乳飲料行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

二、2017-2022年含乳飲料行業(yè)發(fā)展特點分析

三、2023-2029年區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)轉移

第四節(jié) 2017-2022年含乳飲料行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析

四、行業(yè)市場規(guī)模狀況分析

第五節(jié) 2017-2022年含乳飲料行業(yè)財務能力分析與2023-2029年預測

一、行業(yè)盈利能力分析與預測

二、行業(yè)償債能力分析與預測

三、行業(yè)營運能力分析與預測

四、行業(yè)發(fā)展能力分析與預測

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第六章 POLICY對2023-2029年我國含乳飲料市場供需形勢分析

第一節(jié) 我國含乳飲料市場供需分析

一、2017-2022年我國含乳飲料行業(yè)供給情況

二、2017-2022年我國含乳飲料行業(yè)需求情況

1、含乳飲料行業(yè)需求市場

2、含乳飲料行業(yè)客戶結構

3、含乳飲料行業(yè)區(qū)域需求結構

三、2017-2022年我國含乳飲料行業(yè)供需平衡分析

第二節(jié) 含乳飲料產(chǎn)品市場應用及需求預測

一、含乳飲料產(chǎn)品應用市場總體需求分析

1、含乳飲料產(chǎn)品應用市場需求特征

2、含乳飲料產(chǎn)品應用市場需求總規(guī)模

二、2023-2029年含乳飲料行業(yè)領域需求量預測

1、2023-2029年含乳飲料行業(yè)領域需求產(chǎn)品功能預測

2、2023-2029年含乳飲料行業(yè)領域需求產(chǎn)品市場格局預測

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第七章我國含乳飲料行業(yè)運行分析

第一節(jié) 我國含乳飲料行業(yè)發(fā)展狀況分析

一、我國含乳飲料行業(yè)發(fā)展階段

二、我國含乳飲料行業(yè)發(fā)展總體概況

第二節(jié) 2017-2022年含乳飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2017-2022年我國含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模

二、2017-2022年我國含乳飲料行業(yè)發(fā)展分析

三、2017-2022年中國含乳飲料企業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 2017-2022年含乳飲料市場情況分析

一、2017-2022年中國含乳飲料市場總體概況

二、2017-2022年中國含乳飲料市場發(fā)展分析

第四節(jié) 我國含乳飲料市場價格走勢分析

一、含乳飲料市場定價機制組成

二、含乳飲料市場價格影響因素

三、2017-2022年含乳飲料價格走勢分析

四、2023-2029年含乳飲料價格走勢預測

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第八章 POLICY對中國含乳飲料市場規(guī)模分析

第一節(jié) 2017-2022年中國含乳飲料市場規(guī)模分析

第二節(jié) 2017-2022年我國含乳飲料區(qū)域結構分析

第三節(jié) 2017-2022年中國含乳飲料區(qū)域市場規(guī)模

一、2017-2022年東北地區(qū)市場規(guī)模分析

二、2017-2022年華北地區(qū)市場規(guī)模分析

三、2017-2022年華東地區(qū)市場規(guī)模分析

四、2017-2022年華中地區(qū)市場規(guī)模分析

五、2017-2022年華南地區(qū)市場規(guī)模分析

六、2017-2022年西部地區(qū)市場規(guī)模分析

第四節(jié) 2023-2029年中國含乳飲料區(qū)域市場前景預測

一、2023-2029年東北地區(qū)市場前景預測

二、2023-2029年華北地區(qū)市場前景預測

三、2023-2029年華東地區(qū)市場前景預測

四、2023-2029年華中地區(qū)市場前景預測

五、2023-2029年華南地區(qū)市場前景預測

六、2023-2029年西部地區(qū)市場前景預測

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第九章普●華●有●策對2023-2029年含乳飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整分析

第一節(jié) 含乳飲料產(chǎn)業(yè)結構分析

一、市場細分充分程度分析

二、下游應用領域需求結構占比

三、領先應用領域的結構分析（所有制結構）

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價值鏈條的結構分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析

一、產(chǎn)業(yè)價值鏈條的構成

二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭優(yōu)勢與劣勢分析

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第十章含乳飲料行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析

第一節(jié) 含乳飲料行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析

一、行業(yè)整體競爭力評價

二、行業(yè)競爭力評價結果分析

三、競爭優(yōu)勢評價及構建建議

第二節(jié) 中國含乳飲料行業(yè)競爭力剖析

第三節(jié) 含乳飲料行業(yè)SWOT分析

一、含乳飲料行業(yè)優(yōu)勢分析

二、含乳飲料行業(yè)劣勢分析

三、含乳飲料行業(yè)機會分析

四、含乳飲料行業(yè)威脅分析

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第十一章 2023-2029年含乳飲料行業(yè)市場競爭策略分析

第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析

一、含乳飲料行業(yè)競爭結構分析

1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

2、潛在進入者分析

3、替代品威脅分析

4、供應商議價能力

5、客戶議價能力

6、競爭結構特點總結

二、含乳飲料行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

1、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局

2、不同所有制企業(yè)競爭格局

3、不同區(qū)域企業(yè)競爭格局

三、含乳飲料行業(yè)集中度分析

1、市場集中度分析

2、企業(yè)集中度分析

3、區(qū)域集中度分析

第二節(jié) 中國含乳飲料行業(yè)競爭格局綜述

一、含乳飲料行業(yè)競爭概況

二、重點企業(yè)市場份額占比分析

三、含乳飲料行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析

1、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析

2、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析

3、重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析

4、重點企業(yè)利潤總額對比分析

5、重點企業(yè)負債總額對比分析

第三節(jié) 2017-2022年含乳飲料行業(yè)競爭格局分析

一、國內主要含乳飲料企業(yè)動向

二、國內含乳飲料企業(yè)擬在建項目分析

三、我國含乳飲料市場集中度分析

第四節(jié) 含乳飲料企業(yè)競爭策略分析

一、提高含乳飲料企業(yè)競爭力的策略

二、影響含乳飲料企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑

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第十二章普華有策對行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展形勢分析

第一節(jié) 企業(yè)五

一、企業(yè)概況及含乳飲料產(chǎn)品介紹

二、企業(yè)核心競爭力分析

三、企業(yè)主要利潤指標分析