三、購(gòu)買與保鮮 Purchasing & Retaining Freshness?

2.?市場(chǎng)價(jià)格 Market Price

? ? ? ?繁復(fù)的養(yǎng)殖工藝和養(yǎng)殖過程可以讓布列塔尼-貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）吸收豐富的礦物質(zhì)以及其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但復(fù)雜的工序也會(huì)使生命力脆弱的貝隆蠔遭到很大的損耗。有限的產(chǎn)量、獨(dú)特的口感、較高的贊譽(yù)以及蠔癡們癡迷的追捧，使得貝隆蠔（Belon）價(jià)格極其昂貴也是自然而然的事情了。

? ? ? ?就目前的價(jià)格來說，在法國(guó)最普通00號(hào)的AOC貝隆蠔的市場(chǎng)價(jià)格大約在每打30歐元左右，按照此輪歐元貶值前的價(jià)格計(jì)算，約合240元人民幣，每只大約是20元。這僅僅是在原產(chǎn)地的價(jià)格，進(jìn)口到國(guó)內(nèi)加上了關(guān)稅和物流費(fèi)用以及商家的利潤(rùn)，大約是70~100元人民幣每只，著實(shí)是不便宜，但即便是這樣也未必能見得到。如果在國(guó)內(nèi)頂級(jí)餐廳或蠔吧里銷售絕對(duì)正品的布列塔尼-貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）在每只100多元以上，千萬不要大驚小怪，因?yàn)樗拇_值這個(gè)價(jià)錢。

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3.?查看標(biāo)簽 Checking Labels

? ? ? ??貝隆蠔（Belon）上市前需要經(jīng)過泡海水澄清、沖洗、挑選過程。完成上述流程后，放可以裝箱出售。購(gòu)買貝隆蠔會(huì)有單獨(dú)的木質(zhì)包裝盒，下圖是卡多雷家族出品的貝隆蠔包裝樣品。包裝盒上印有品牌的Logo等字樣，并附帶包裝內(nèi)容的標(biāo)簽，這一點(diǎn)法國(guó)品牌做的非常到位。

? ? ? ? 根據(jù)法國(guó)法律上的規(guī)定，凡是法國(guó)出產(chǎn)并銷售的生蠔包裝上一定要有標(biāo)簽，標(biāo)簽上有幾項(xiàng)內(nèi)容是一定要注明的：重量、品種、編號(hào)、包裝日期。另外，這個(gè)標(biāo)簽上要有一個(gè)注釋：此生蠔在購(gòu)買的時(shí)候必須是活著的。這絕對(duì)是購(gòu)買生蠔的第一條件，因?yàn)?/span>嬌貴的“牡蠣之王”貝隆蠔（Belon）在離開海水生長(zhǎng)條件下一般最多可活十天，相較于大多數(shù)石蠔可能存活兩周，貝隆蠔的生命力的確是太脆弱了。

注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤(rùn)分成，合作共贏。?