民以食為天，而火鍋算得上是家喻戶曉的飲食種類了，老少皆宜，從古至今傳承了千年的時間，一直深受大眾的喜愛，那么你了解的火鍋種類到底有哪些呢？像四川火鍋、重慶火鍋、老北京火鍋、廣東火鍋等都是我們經(jīng)常光顧的火鍋類型，但有多少人了解臺灣火鍋的風味呢？

今天小編為大家介紹昨天探訪的西海岸唯一一家臺灣風味的火鍋店—湶牛臺灣精品黑牛火鍋，他們家的火鍋同所有火鍋一樣，講究涮燙時間，負責人說她們品牌成立的初心是希望能夠讓大家吃到安心的食材，“顧客至上，安心食材”是公司的經(jīng)營理念，把為客人提供安心健康的食材當做餐廳的服務宗旨。

負責人接著為我介紹到她們家的特色之一便是以嶗山紅礦水制作的鍋底，很多養(yǎng)生的客人到那里用餐，習慣只在礦泉水中加入一些姜片，直接把涮好的黑牛肉搭配總廚自制的紫圓蔥醬油食用，只為能吃到她們家牛肉最原始的香甜味。

我還發(fā)現(xiàn)她們的店面是明檔，負責人介紹說總廚對于食材的把控非常嚴格，并且所有的出菜均按照SOP的最高標準，設置明檔是為了讓顧客吃的更放心，期間還提到她們的二店未設立明檔，但為了給顧客提供最安全的用餐環(huán)境，對廚房的工作流程進行了實時監(jiān)控。

我注意到他們的店面還設有包間，負責人提到，那是為了給大家提供更安靜的環(huán)境，包間最多可容納12-13位，并且包間內(nèi)講究“單人單鍋”，從而贏得了不少“家庭聚餐、朋友聚會、公司團建”的青睞。

小編也是第一次吃到臺灣風味的火鍋，發(fā)現(xiàn)他們家的麻汁、醬料都是廚師自制，不是調(diào)制好的半成品調(diào)料。“用心”是那家店帶給我的整體印象，環(huán)境和服務也都很到位，沒吃過臺灣火鍋的小伙伴們，可以去品嘗一下哦！