? ? ? ?在這樣的環(huán)境之下仍有朋友想創(chuàng)業(yè)，說上班是消磨生命，殊不知不上班連消磨的機(jī)會(huì)也沒有了，現(xiàn)在這種形式下想找個(gè)穩(wěn)定的工作簡直是難上加難啊。不過真的問其創(chuàng)業(yè)的方向又模棱兩可。

? ? ? ? 開封這個(gè)城市，說到還賺錢的買賣，那就只能是吃了。但是要打造一種美食的穩(wěn)定顧客群體實(shí)屬不易，好吃是一方面，要做到出名，食客穩(wěn)定，沒有個(gè)小十年的積累恐怕只是吃人說夢(mèng)，于是最近開始流行起另一種熱潮，加盟那些已經(jīng)出名的小吃，然后把店開到開封人氣最旺的書店街。這些小吃又有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是發(fā)源于學(xué)校周邊，簡單快捷十分受年輕人的熱愛。

? ? ? ?曾幾何時(shí)書店街是書店林立的知識(shí)海洋，由于臨近鼓樓夜市，成了年輕情侶和外地游客匯聚的商圈，街兩邊的房子租金飛漲，書店和文體用品商店紛紛退場(chǎng)，逐漸被快速消費(fèi)的小吃冷飲和精品店所占據(jù)。

? ? ? ?這些店也不是十分穩(wěn)定，除了已經(jīng)賣出名氣的涼皮，搟面皮，花甲面，其他跟風(fēng)的小吃也經(jīng)常是曇花一現(xiàn)，如雨后春筍版扎堆冒出，然后快速消失。

? ? ? ? 最近雖然夜市不讓出攤，但是賣小吃的攤位和街邊的店鋪卻絲毫沒有受影響，一對(duì)對(duì)的年輕人邊吃邊逛，愣是把烏七八黑的一條街逛出了空前的熱鬧。

? ? ? ? 新出現(xiàn)的河大烤雞腿夾燒餅，霞姨炸燒餅，人氣頗旺。好不好吃，正不正宗還是兩說，比如炸燒餅，從原來的自己挑選串串，然后讓老板油炸加工，沾上秘制醬料夾入炸好的燒餅里，變成了菜論斤賣，燒餅炸好切成塊和菜一塊拌勻，放在一次性的碗吃，這樣總給人不倫不類的感覺，之前你可以一串串的挑選葷素搭配，然后精準(zhǔn)計(jì)算成本，這下可能手一抖就超出預(yù)算了，這讓人不禁想起了當(dāng)年被麻辣香鍋套路的恐怖，這不就是變種的麻辣香鍋么，只不過把主食變成了燒餅。小吃的立足點(diǎn)就是便宜，快捷。吃個(gè)炸燒餅動(dòng)輒幾十塊，那就沒有必要了，特別是失去了一口咬下去油炸燒餅酥脆里面炸青菜和蘑菇滋啦冒油的獨(dú)特口感，實(shí)在是得不償失。

但是這些小吃的連鎖化，也給想在開封創(chuàng)業(yè)的人提供了一個(gè)方向，畢竟還有很多校園美食沒有被開發(fā)出來，還深藏在學(xué)校食堂里暗自懷才不遇。

? ? ? 二十五中的小餅兒就是其中翹楚，吃法多樣，選擇豐富。用鐵板炕熟的發(fā)面餅，加上用料水煮好的雞肝，雞肝再沾上特質(zhì)的辣椒汁，然后加入用鐵板煎熟的蔥花雞蛋，你還可以加入烤腸，還有辣條，組成頂級(jí)配置，一口下去這中滿足的味道，給晦澀懵懂的青春打上了無法磨滅的烙印，那味道等同初戀。你再想吃一口，卻再也回不去了。開封的學(xué)校食堂是個(gè)魔幻的地方，既有管飽難吃的平均水平，也有頂級(jí)美食的存在，且秘不外傳，只能學(xué)生才可以吃到，這就創(chuàng)造了巨大的商機(jī)，有多少懵懂少年已經(jīng)成了摳腳打叔和曬孩狂魔，這些校園美食本身的味道就已經(jīng)很好了，再加上重溫青春記憶的加分項(xiàng)，肯定可以牢牢抓住一部分懷舊人的味蕾和心，讓他們時(shí)不時(shí)就想去回味一下，到時(shí)候可以逐步跟進(jìn)，先做好一種，然后逐步開發(fā)各個(gè)學(xué)校食堂的隱藏美食，開店后服務(wù)業(yè)直接穿各個(gè)學(xué)校的校服上菜，從外帶到堂食，一站送你初戀體驗(yàn)。

只是配方和加盟問題仍需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自己去摸索咨詢，那就是魄力和耐心的問題了，還有最重要的就是運(yùn)氣。