【主廚人生】菜譜合集：總目錄
注：
每道菜都可以由“初始等級”升至“最高等級（專業(yè)美食）”。
彩色字為菜名，在升級過程中不會改變。做法概述（小菜名）和菜品圖標(biāo)（擺盤）每次升級都會改變。
在每篇菜譜的最后，會附上一些補(bǔ)充攻略與現(xiàn)實中這道菜的相關(guān)資料~
因本系列整理素材耗時良久，寫到一半游戲竟然更新了！所以一些菜譜變了（吐血…）不過整體改動不大，只是有少量的圖可能是舊版截圖，后續(xù)也會補(bǔ)充更新成新版的~
【1 - 5 （初始）休閑美食】
1. 牛肉和土豆（Beef and potatoes）
青蔥牛排，自制炸薯條（Steak with shallots and homemade French fries）
牛排，糖漬青蔥和自制炸薯條（Steak, shallot confit and homemade French fries）
帶骨肋排，野蘑菇醬煸土豆（Bone-in rib steak, wild mushroom sauce and sautéed potatoes）
肋排，野蘑菇醬，蛋奶酥土豆（Rib steak, wild mushroom sauce, soufflé potatoes）
2. 卡普里沙拉（Caprese）
卡普里沙拉和羅勒（Caprese and basil）
青醬和香醋奶油卡普里沙拉（Caprese with pesto and balsamic cream）
馬蘇里拉芝士凍和番茄韃靼（Mozzarella panna cotta and tomato tartare）
卡普里沙拉配鮮奶油雞蛋芝士，酸綠番茄和羅勒點綴（Caprese in a stracciatella chantilly, picked green tomatoes and veil of basil）
3. 香煎龍利魚（Sole meunière）
香煎龍利魚和青豆（Sole meunière and green beans）
用打發(fā)的檸檬黃油和青豆香煎龍利魚（Sole meunière cooked in a whipped lemon）
香煎龍利魚，打發(fā)的歐芹黃油，蛋奶酥土豆（Sole meunière, whipped parsley butter, soufflé potatoes）
白黃油香煎龍利魚和香草，蘆筍餡餅（Sole meunière in beurre blanc and herbs, asparagus flan）
4. 夏湯（Summer soup）
橙子、胡蘿卜和薄荷清湯（Orange, carrot and mint consommé）
冷番茄，薄荷油和芹菜湯（Cold tomato, mint oil and celery soap）
新鮮豌豆和薄荷湯，杏仁和黃瓜（Fresh pea and mint soup, almonds and cucumbers）
新鮮豌豆和薄荷湯，菠菜里科塔芝士，帕爾瑪干酪薄脆（Fresh pea and mint soup, spinach ricotta, parmesan tuile）
5. 意大利芝士意面（Pasta with Italian cheese）
羅馬經(jīng)典黑椒芝士意面（Cacio e pepe）
咸肉和佩科里諾干酪培根蛋醬（Pancetta and pecorino carbonara）
咸肉培根蛋醬，佩科里諾干酪，蘑菇和荷包蛋（Carbonara of pancetta, pecorino, mushrooms and poached egg）
培根蛋黃醬意大利干面條配蘑菇，培根丁，荷包蛋和咸肉片（Tagliatelle carbonara with mushrooms, diced bacon, poached egg and pancetta chips）
【6 - 37 （初始）餐廳菜系】
6. 醬肉丸（Meatballs in sauce）
醬牛肉丸（Beef meatballs in sauce）
紅醬小牛肉丸和豬肉丸（Veal and pork meatballs in marinara sauce）
小牛肉，豬肉和佩科里諾干酪肉丸，番茄甜椒炒蛋慕斯（Veal, pork and pecorino meatballs, piperade mousse）
7.?炸小牛肉排（Veal Milanese）
炸小牛肉排和新鮮田園沙拉（Veal Milanese, fresh garden salad）
紅醬小牛肉丸和豬肉丸（Veal and pork meatballs in?marinara sauce）
百里香煎黃油烹制布里歐修面包屑小牛肉厚片，菊苣沙拉（Veal cutlet in brioche breadcrumbs, cooked in thyme butter, puntarelle salad）
8.?白汁燉牛肉（Blanquette de veau）
白汁燉牛肉（Blanquette de veau）
白汁燉牛肉和烤小土豆（Blanquette de veau and roast baby potatoes）
焯過的白汁燉牛肉，牛肝菌和烤土豆（Blanched blanquette de veau, porcini mushrooms and roast potatoes）
9.?洋蔥湯（Onion soup）
洋蔥湯和油炸面包?。∣nion soup and croutons）
洋蔥湯和馬瑞里斯芝士吐司（Onion soup and Maroilles cheese toasts）
洋蔥湯，糖漬洋蔥冰淇淋，烤面包奶油醬（Onion soup, onion confit ice cream, emulsion of toasted bread）
10.?秋湯（Autumn soup）
甜栗和牛肝菌湯（Sweet chestnut and porcini mushroom soup）
甜栗，烤牛肝菌和松露湯（Sweet chestnut, grilled porcini mushroom and truffle soup）
甜栗，煸牛肝菌和松露慕斯（Sweet chestnut, sautéed porcini mushroom and truffle mousse）
11.?生牛肉片（Beef carpaccio）
檸檬腌生牛肉片（Lemon-marinated beef carpaccio）
半熟牛肉薄片，帕爾瑪干酪屑（Mi-cuit carpaccio of beef, parmesan shaving）
半熟牛肉薄片，時蔬，香脆韭蔥和帕爾瑪干酪冰糕（Mi-cuit carpaccio of beef, vegetables, crispy leeks and parmesan sherbet）
12.?龍利魚卷（Sole roulade）
龍利魚卷，茴香和香煎甜椒（Sole roulade, fennel and pan-fried bell peppers）
帕爾瑪干酪和香草龍利魚卷，番茄韃靼（Roulade of sole with parmesan and herbs, tomato tartare）
龍利魚配三文魚慕斯，黃瓜和里科塔芝士韃靼（Sole involtini with mousseline of salmon, cucumber and ricotta tartare）
13.?科西嘉小牛肉配橄欖（Corsican veal with olives）
煸小牛肉配橄欖和番茄（Sautéed veal with olives and tomatoes）
煸小牛肉配橄欖，白葡萄酒和鹽漬熏豬肉（Sautéed veal with olives, white wine and lonzu）
腌小牛肉配橄欖，鹽漬熏豬肉片和西葫蘆意大利干面條（Marinated veal with olives, sliced lonzu and zucchini tagliatelle）
14.?紅酒燴牛肉（Boeuf bourguignon）
經(jīng)典紅酒燴牛肉（Classic boeuf bourguignon）
慢腌紅酒燴牛肉（Slow-marinated boeuf bourguignon）
勃艮第酒和可可醬，蜜汁洋蔥（Bourguignon in a wine and cocoa sauce, glazed onions）
15.?博洛尼亞肉醬面（Pasta Bolognese）
牛肉和番茄沙司意大利細(xì)面（Spaghetti with beef and tomato sauce）
正宗博洛尼亞肉醬細(xì)面（Authentic spaghetti Bolognese）
博洛尼亞肉醬風(fēng)格玫瑰細(xì)面，咸肉（Bolognese-style spaghetti rosa, pancetta）
16.?辣味番茄沙司意面（Pasta with spicy tomato sauce）
香辣番茄沙司直通粉（Penne arrabbiata）
香辣番茄沙司圓管面（Bucatini all’Amatriciana）
番茄培根玫瑰圓管面和甜椒，佩科里諾干酪屑（Bucatini rosa all’Amatriciana and bell pepper, pecorino shavings）
17.?青醬意面（Pasta with pesto）
熱那亞風(fēng)格青醬直通粉（Genoese-style penne in pesto）
熱那亞風(fēng)格青醬螺旋通心粉，檸檬烤西蘭花（Genoese-style tortiglioni with pesto, lemon-roasted broccoli）
核桃青醬菠菜螺旋通心粉和烤西蘭花（Tortiglioni verde with walnut pesto and roasted broccoli）
18.?貽貝燉鍋（Mussel casserole）
白葡萄酒貽貝，薯條（Mussels marinière, French fries）
藍(lán)芝士醬貽貝，自制土豆片（Mussels in blue cheese sauce, homemade potato chips）
焗貽貝，藏紅花醬和公爵夫人土豆（Mussels au gratin, saffron sauce and duchess potatoes）
19.?海鮮意面（Seafood pasta）
蛤蜊意大利細(xì)面（Spaghetti with clams）
燒海鮮意大利干面條（Tagliatelle with flambéed seafood）
墨魚汁意面，燒海鮮（Squid ink pasta, flambéed seafood）
20.?韃靼牛肉（Beef tartare）
傳統(tǒng)韃靼牛排，雞蛋和自制炸薯條（Traditional steak tartare, egg and homemade French fries）
傳統(tǒng)刀切韃靼牛排，炸土豆（Traditional knife-sliced steak tartare, browned potatoes）
刀切韃靼牛排，辣椒青蔥醬，烤罌粟籽面包（Knife-sliced steak tar, chili and shallot sauce, toasted poppy seed bread）
21.?巴斯克風(fēng)格雞肉（Basque-style chicken）
巴斯克風(fēng)格雞肉配腌火腿（Basque-style chicken with cured ham）
辣味培根巴斯克風(fēng)格雞肉（Spicy Basque-style chicken with bacon）
辣椒雞肉卷，鹽漬熏豬肉和番茄甜椒炒蛋醬（Chicken roulade with chili, lonzu and piperade sauce）
22.?法式香脆三明治（Croque-monsieur）
雙倍芝士法式香脆三明治，芝麻菜沙拉（Croque-monsieur with two cheeses, arugula salad）
雙倍芝士白汁法式香脆三明治，自制土豆片（Croque-monsieur with two-cheese béchamel, homemade potato chips）
法式雞肉火腿干酪三明治，松露白汁和蛋奶酥土豆（Chicken croque-madame, truffle béchamel and soufflé potatoes）
23.?海鰲蝦配時蔬（Langoustine with vegetables）
烤海鰲蝦，時蔬片，貝類醬（Grilled langoustine, vegetables slices, shellfish sauce）
烤海鰲蝦，時蔬意大利面條，橙子貝類醬（Langoustine à la plancha, vegetable tagliatelle, orange and shellfish sauce）
腌烤海螯蝦，時蔬意大利干面條，燒橙子醬（Marinated grilled langoustine, vegetable tagliatelle, flambéed orange sauce）
24.?火上鍋（Pot-au-feu）
傳統(tǒng)火上鍋（Traditional pot-au-feu）
冬季時蔬火上鍋，小牛腿和甜菜（Winter vegetable pot-au-feu, veal shank and beets）
春季小時蔬火上鍋，卷心菜和芝麻菜（Spring baby vegetable pot-au-feu, cabbage and arugula）
25.?海鮮意大利燴飯（Seafood risotto）
蝦仁和紅酒意大利燴飯（Shrimp and wine risotto）
大蝦，檸檬和細(xì)香蔥意大利燴飯（Jumbo shrimp, lemon and chive risotto）
燒海鮮，香檳和細(xì)香蔥意大利燴飯（Flambéed seafood, Champagne and chive risotto）
26.?紅燒肉意大利燴飯（Charcuterie risotto）
干腌火腿意大利燴飯（Dry-cured ham risotto）
煸咸肉，蘑菇和新鮮豌豆意大利燴飯（Sautéed pancetta, mushroom and fresh pea risotto）
咸肉裹扇貝意大利燴飯，香脆豌豆（Pancetta-wrapped scallop risotto, crisp peas）
27.?蘆筍意大利燴飯（Asparagus risotto）
蘆筍和白葡萄酒意大利燴飯（Asparagus and white wine risotto）
蘆筍，胡蘿卜和新鮮豌豆意大利燴飯（Asparagus, carrot and fresh pea risotto）
藏紅花意大利燴飯配小時蔬，炸茄餅（Saffron risotto with baby vegetables, eggplant fritter）
28.?焗土豆（Potatoes au gratin）
傳統(tǒng)法式焗土豆（Traditional gratin dauphinois）
土豆蛋糕，意大利芝士和香草鮮奶油（Potato cake, Italian cheese and herb chant）
土豆裝飾糕點，香脂，香草鮮奶油（Pièce montée of potatoes, balsamic glaze, herb chantilly）
29.?烤好的海鯛魚（Baked sea bream）
烤箱烤海鯛魚和時蔬（Oven-roasted sea bream and vegetables）
海鯛魚配茴香和柑橘，蜜汁白蘆筍（Sea bream with fennel and citrus fruit, glazed white asparagus）
海鯛魚配土豆片，煸蛤蜊和紫蘆筍（Sea bream with potato scales, sautéed clams and purple asparagus）
30.?意式煎小牛肉火腿卷（Saltimbocca）
羅馬風(fēng)格煎小牛肉火腿卷和芝麻菜沙拉（Roman-style saltimbocca and arugula salad）
意式煎小牛肉火腿卷和檸檬調(diào)味西葫蘆意大利干面條（Saltimbocca and lemon-seasoned zucchini tagliatelle）
意式煎小牛肉火腿卷紅醬和檸檬調(diào)味西葫蘆意大利干面條（Saltimbocca marinara and lemon-seasoned zucchini tagliatelle）
31.?威爾士干酪（Welsh rarebit）
傳統(tǒng)威爾士干酪配火腿，切達(dá)干酪和棕色淡啤酒（Traditional Welsh rarebit with ham, cheddar and brown ale）
威爾士干酪配培根，切達(dá)干酪，瑪瑞里斯芝士和炸土豆片（Welsh rarebit with bacon, cheddar, Maroilles cheese and fried potato slices）
威爾士干酪配瑪瑞里斯芝士和培根，罌粟籽吐司，薺菜葉和杏仁青醬（Welsh rarebit with Maroilles cheese and bacon, poppy seed toast, mustard leaf and almond pesto）
32.?博洛尼亞肉醬千層面（Lasagna Bolognese）
番茄沙司牛肉千層面（Beef lasagna in tomato sauce）
博洛尼亞肉醬和白汁醬千層面（Lasagna with Bolognese and béchamel sauce）
博洛尼亞肉醬千層面卷配咸肉（
33.?時蔬千層面（Vegetable lasagna）
辣味紅醬蔬菜千層面（Spicy vegetable lasagna with marinara sauce）
夏季時蔬千層面，馬蘇里拉芝士和紅醬（Summer vegetable lasagna, mozzarella and marinara sauce）
前菜時蔬千層面，馬蘇里拉芝士和紅醬（Antipasti-style vegetable lasagna, mozzarella and marinara sauce）
34.?海鮮千層面（Seafood lasagna）
海鮮千層面（Seafood lasagna）
千層面配里科塔芝士和奶油菠菜，燒貝類（Lasagna with ricotta and spinach cream, flambéed shellfish）
墨魚汁千層面配奶油里科塔芝士和菠菜，燒海鮮（Squid ink lasagna with cream of ricotta and spinach, flambéed seafood）
35.?釀制番茄（Stuffed tomatoes）
釀制番茄（Stuffed tomatoes）
兩片肉釀番茄，小土豆（Tomatoes stuffed with two meats, baby new potatoes）
鴨肉末釀牛排番茄（Beefsteak tomatoes stuffed with ground duck meat）
36.?乳蛋餅（Quiche）
洛林乳蛋餅和新鮮田園沙拉（Quiche Lorraine and fresh garden salad）
香脆培根和融化芝士乳蛋餅，蘋果和核桃沙拉（Crispy bacon and melted cheese quiche, apple and walnut salad）
糖漬洋蔥，土豆和鴨胸肉倒置乳蛋餅（Onion confit, potato and duck magret inverted quiche）
37.?時蔬乳蛋餅（Vegetable quiche）
西葫蘆和山羊芝士乳蛋餅（Zucchini and goat cheese quiche）
蘆筍乳蛋餅，番茄韃靼（Asparagus quiche, tomato tartare）
蛋白酥風(fēng)格蘆筍乳蛋餅，干圣女果，酥皮歐芹花（Meringue-style asparagus quiche, dried cherry tomatoes, pastry flowers with parsley）
【38 - 59 （初始）小酒館美食】
38.?醬扇貝（Scallops in sauce）
白黃油扇貝和香草和韭蔥芝士火鍋（Scallops in beurre blanc and leek fondue）
細(xì)香蔥黃油扇貝，香檳和扇貝殼醬（Scallops cooked in chive butter, emulsion of Champagne and scallop coral）
39.?羊肉配土豆（Lamb with potatoes）
歐芹皮皇冠烤羊肉和傳統(tǒng)土豆泥（Crown roast of lamb in a parsley crust and traditional pureed potatoes）
迷迭香皮皇冠烤羊肉配公爵夫人土豆（Crown roast of lamb in a rosemary crust with duchess potatoes）
40.?香脆海鱸魚（Sea bass en cro?te）
鹽焗海鱸魚配烤西葫蘆（Salt-crusted sea bass with zucchini gratin）
鹽和香草焗海鱸魚配魚露和魷魚醬（Salt- and herb-crusted sea bass with fish and squid sauce）
41.?香橙鴨配去絲橙子（Duck à l’orange with orange supremes）
香橙鴨配去絲橙子（Duck à l’orange with orange supremes）
白葡萄酒燉鴨、橙子醬和釀制無花果（Braised duck in white wine, orange sauce and stuffed figs）
42.?時蔬薄片（Carpaccio of vegetables）
冬季時蔬薄片，馬蘇里拉芝士炸丸子（Carpaccio of winter vegetables, mozzarella croquettes）
冬季腌時蔬薄片，核桃面包（Carpaccio of pickled winter vegetables, walnut bread）
43.?燴牛膝（Osso bucco）
炸小牛肉排燴牛膝（Milanese veal osso bucco）
燴小牛膝，小時蔬，格雷莫拉塔調(diào)味料（Veal osso bucco and baby vegetables, gremolata）
44.?魷魚和辣醬（Squid and spicy sauce）
釀制魷魚和香辣番茄沙司（Stuffed squid and arrabbiata sauce）
燒魷魚配阿馬爾菲風(fēng)格餡料，香濃番茄沙司（Flambéed squid with Amalgi-style stuffing, tangy tomato sauce）
45.?帕爾瑪干酪茄子（Parmigiana）
西西里帕爾瑪干酪茄子（Sicilian parmigiana）
帕爾瑪干酪茄子配百里香，茄子泥和芝麻菜（Parmigiana with thyme, eggplant puree and arugula）
46.?金槍魚排（Tuna steak）
芝麻金槍魚排，蜜汁小時蔬（Tuna steak with sesame, glazed baby vegetables）
腌金槍魚排配檸檬和龍蒿，芝麻碎，蜜汁時蔬（Marinated tuna steak with lemon and tarragon, sesame crumble, glazed vegetables）
47.?蘑菇意大利燴飯（Mushroom risotto）
牛肝菌，雞油菌和細(xì)香蔥意大利燴飯（Porcini mushroom, girolle and chive risotto）
三菇意大利燴飯（Trio of mushroom risotto）
48.?鴨胸肉沙拉（Perigord salad）
鴨胸肉沙粒配干鴨胸肉和糖漬禽胗（Perigord salad with dried duck magret and confit of gizzards）
胡椒香醋酯蜜汁鴨胸肉，糖漬禽胗和鵪鶉蛋 Balsamic-glazed duck magret cooked with pepper, confit of gizzards and quail eggs?
49.?三文魚配酸模（Salmon with sorrel）
三文魚配酸模，烤蘆筍和檸檬（Salmon with sorrel, grilled asparagus and lemon）
三文魚排，酸模芝士火鍋，蘆筍餡餅（Salmon steak, sorrel fondue, asparagus flan）
50.?小牛腿（Veal shank）
焦糖慢熬蜜汁小牛腿（Slow-caramelized honey-glazed veal shank）
慢燉小牛腿配蘋果酒，太妃土豆（Slow-cooked veal shank with cider, dauphine potatoes）
51.?金槍魚露牛肉（Vitelli tonnato）
經(jīng)典金槍魚露牛肉，菊苣沙拉（Classic vitello tonnato, puntarelle salad）
金槍魚露牛肉配爆炒金槍魚，芝麻蛋黃醬，菊苣（Vitello tonnato with flash-fried tuna, sesame mayonnaise, puntarelle）
52.?土豆和沙拉（Potatoes and salad）
烤小土豆，豆瓣菜，蘿卜和杏仁沙拉，豆瓣菜和腰果醬（Roast baby new potatoes, watercress, radish and almond salad, watercress and cashew sauce）
素食太妃土豆，素食蛋黃醬，腌時蔬（Vegan dauphine potatoes, vegan mayonnaise, pickled vegetables）?
53.?海鯛魚柳（Sea bream fillet）
海鯛魚柳和煸蘑菇（Sea bream fillet and sautéed mushrooms）
海鯛魚柳配酸橙，土豆泥和胡蘿卜汁（Fillet of sea bream with lime, potato puree, carrot juice）
54.?紅鯔魚柳（Red mullet fillets）
紅鯔魚柳，烤蘆筍和番茄甜椒炒蛋醬（Red mullet fillets, asparagus à la plancha and piperade sauce）
糖漬紅鯔魚片，酸黃瓜和西葫蘆，香草調(diào)味料（Gastronomic of red mullet fillet, pickled cucumber and zucchini, herb condiment）
55.?土豆和三文魚（Potatoes and salmon）
香脆三文魚和細(xì)香蔥奶油（Crispy salmon and chive cream）
貝果風(fēng)格土豆韭蔥餅，腌三文魚，香草鮮奶油（Bagel-style potato and leek galette, marinated salmon, herb chantilly）
56.?時蔬肉排（Vegetable steak）
素食肉排，素食土豆泥（Bean steak, vegan potato puree）
烤茄子，土豆泥，紅酒煸牛肝菌（Grilled eggplant, potato puree, sautéed porcini mushrooms with red wine）
57.?花椰菜絲絨（Velouté of cauliflower）
花椰菜絲絨，陸地和海鮮口味（Velouté of cauliflower, land and sea flavors）
紫花椰菜絲絨，煸扇貝，自制核桃法棍（Velouté of purple cauliflower and sautéed scallops, homemade walnut baguette）
58.?釀制西葫蘆和芝士（Stuffed zucchini and cheese）
焗孔泰芝士圓西葫蘆，時蔬釀制（Round zucchini with Comté cheese gratin, stuffed with vegetables）
陳年孔泰芝士西葫蘆，蘑菇和松露餡料（Ballotine of zucchini with aged Comté cheese, mushroom and truffle stuffing）
59.?釀制西葫蘆花（Stuffed zucchini flowers）
里科塔芝士和菠菜釀西葫蘆花，番茄韃靼（Zucchini flowers stuffed with ricotta and spinach, tomato tartare）
蘑菇和松露釀西葫蘆花，茄子，里科塔芝士和菠菜（Zucchini flowers stuffed with mushrooms and truffle, eggplant, ricotta and spinach）
【60 - 77 （初始）專業(yè)美食】
60.?炸飯團(tuán)（Arancini）
松露炸飯團(tuán)配時蔬意大利干面條（Truffle arancini with vegetable tagliatelle）
61.?巴羅洛葡萄酒燉牛肉（Brasato al Barolo）
巴羅洛葡萄酒燉牛肉配玉米糊（Brasato al Barolo with polenta）
62.?甜鴨胸肉（Sweet duck magret）
蜂蜜鴨胸肉，青醬土豆泥（Duck magret in honey, potato puree with pesto）
63.?培根和魷魚（Bacon and squid）
魷魚，焦糖培根，西葫蘆花餅（Squid, caramelized bacon, zucchini flower fritters）
64.?香脆豆腐（Crispy tofu）
辣味香脆豆腐，黃瓜和綠番茄沙冰（Spicy tofu en cro?te, granita of cucumber and green tomatoes）
65.?扇貝薄片（Carpaccio of scallops）
柑橘扇貝薄片，蝦餅（Carpaccio of scallops in citrus fruit, shrimp fritters）
66.?蛋凍糕（Egg parfait）
鵝蛋凍糕，孔泰芝士醬，菠菜和松子（Goose egg parfait, Comté cheese sauce, spinach and pine nuts）
67.?海鯛魚韃靼，檸檬和細(xì)香蔥（Sea bream tartare, lemon and chives）
海鯛魚韃靼，烤去絲橙子和酸橙冰糕（Sea bream tartare, roasted orange supremes and lime sherbet）
68.?釀制卷心菜（Stuffed cabbage）
兩片肉釀綠卷心菜（Green cabbage stuffed with two meats）
69.?魷魚和魚露（Squid and fish sauce）
時蔬釀魷魚，濃醬，豆瓣菜和菠菜調(diào)味料（Vegetable-stuffed squid, rice sauce, watercress spinach condiment）
70.?時蔬韃靼（Vegetable tartare）
素食韃靼，胡蘿卜卷配花椰菜慕斯和糖漬檸檬（Vegan tartare, carrot roulade with cauliflower mousse and lemon confit）
71.?白蘭地燴海鱸魚（Sea bass cordon bleu）
白蘭地燴去骨海鱸魚，豆瓣菜和菠菜調(diào)味料（Ballotine of sea bass cordon bleu, watercress spinach condiment ）
72.?醋雞肉（Chicken in vinegar）
三熟雞胸肉，醋汁，黑番茄蜜餞（Supreme of chicken cooked three times, vinegar sauce, black tomato compote）
73.?小牛肉和龍蒿奶油（Veal and tarragon cream）
小牛肉片配龍蒿和雞油菌，甜栗和胡蘿卜泥，芝士薄脆（Veal escalope with tarragon and girolles, puree of sweet chestnuts and carrot, cheese tuile）
74.?扇貝和蘋果（Scallops and apples）
扇貝，蘋果酒和歐洲蘿卜泥（Scallops, cider reduction and parsnip puree）
75.?海鯛魚配蘋果（Sea bream with apple）
烤好的海鯛魚配蛤蜊和雞油菌，蘋果和蒔蘿醬（Roasted sea bream with clams and girolles, apple and dill sauce）
76.?豬肉塊和羊肚菌醬（Pork medallion and morel sauce）
培根包裹的豬肉塊，羊肚菌醬，松露泥（Medallion of bacon-wrapped pork, morel sauce, truffle puree）
77.?雞胸肉配羊肚菌（Chicken supreme with morels）
雞胸肉配羊肚菌，濃郁醬汁和蜜汁小時蔬（Supreme of chicken with morels, rich sauce and glazed baby vegetables）
【78 -?91?徽章（含DLC）】
78.?燒烤披薩（Barbecue pizza）
培根，切達(dá)干酪和牛至披薩（Bacon, cheddar and oregano pizza）
培根，切達(dá)干酪和燒烤醬披薩（Bacon, cheddar and barbecue sauce pizza）
培根，切達(dá)干酪，牛肉干，威士忌燒烤醬披薩（Bacon, cheddar, beef jerky, whiskey barbecue sauce pizza）
79.?芝士披薩（Cheese pizza）
山羊芝士，蜂蜜和迷迭香披薩（Goat cheese, honey and rosemary pizza）
四種意大利芝士的披薩（Pizza with four Italian cheeses）
戈爾貢佐拉干酪，無花果和核桃披薩（Gorgonzola, fig and walnut pizza）
80.?夏威夷披薩（Hawaiian pizza）
火腿，菠蘿和牛至披薩（Ham, pineapple and oregano pizza）
羅勒夏威夷披薩（Hawaiian pizza with basil）
雞肉和腌菠蘿披薩（Chicken and pickled pineapple pizza）
81.?山地披薩 Mountain pizza
培根，蘑菇和鮮奶油披薩（Bacon, mushroom and crème fra?che pizza）
山地披薩（Mountain pizza）?
新派山地披薩和紅燒洋蔥（Reinvented mountain pizza and braised onions）
82.?那不勒斯披薩（Neapolitan pizza）
瑪格麗特披薩（Pizza Margherita）
女王披薩（Pizza Regina）
四季披薩（Pizza quattro stagioni）
83.?海鮮披薩（Seafood pizza）
蝦，歐芹調(diào)味和圣女果披薩（Shrimp, parsley seasoning and cherry tomato pizza）
辣味海鰲蝦和魷魚披薩（Spicy langoustine and squid pizza）
墨魚汁披薩配茴香酒燒海鮮，雞蛋芝士，檸檬皮（Squid ink pizza with Sambuca-flambéed seafood, stracciatella, lemon zest）
84.?火辣披薩（Spicy hot pizza）
臘腸披薩（Pepperoni pizza）
辣腸，切達(dá)干酪和墨西哥辣椒披薩（Pepperoni, cheddar and jalape?o pizza）
辣味肉丸，辣味肉腸和墨西哥辣椒披薩（Spicy meatballs, ‘Nduja and jalape?o pizza）
85.?素食披薩（Vegetarian pizza）
洋薊，黃色甜椒和馬蘇里拉芝士披薩（Artichoke, yellow bell pepper and mozzarella pizza）
西葫蘆和甜椒配青醬和布拉塔披薩（Zucchini and bell pepper with pesto and burrata pizza）
帕爾瑪干酪茄子風(fēng)格披薩配芝麻菜和雞蛋芝士（Parmigiana-style pizza with arugula and stracciatella）
86.?豆?fàn)F肉（Cassoulet）
白豆和培根燉鍋（White bean and bacon casserole）
圖盧茲香腸和培根豆?fàn)F肉（Toulouse sausage and bacon cassoulet）?
傳統(tǒng)豆?fàn)F肉配圖盧茲香腸和鴨腿（Traditional cassoulet with Toulouse sausage and leg of duck）
87.?鮮魚湯（Fish soup）
紅鯔魚和油炸面包?。≧ed mullet and croutons）
茴香腌魚湯，油炸面包丁和胡椒味大蒜醬（Fennel-marinated fish soup, croutons and rouille）
普羅旺斯石斑魚湯，海鱸魚，海鰲蝦湯，油炸面包丁（Boyillabaisse of rockfish, sea bass and langoustines, croutons）
88.?法式燉菜（Ratatouille）
時蔬和香草法式燉菜（Vegetable and herb ratatouille）
新派法式燉菜，甜椒和西葫蘆，番茄沙司（Ratatouille reinvented, bell peppers and zucchini, tomato sauce）
糖漬甜椒，黃西葫蘆，番茄甜椒炒蛋醬雜燴（Confit byaldi with trio of bell peppers, yellow zucchini, piperade sauce）
89.?地中海金槍魚（Mediterranean tuna）
香草金槍魚排，西葫蘆意大利干面條和地中海醬（Tuna steak with herbs, zucchini tagliatelle and Mediterranean sauce）
90. 蜂蜜羊排（Lamb chops in honey）
羊厚肉片和小洋蔥，濃郁蜂蜜和迷迭香汁（Lamb cutlets and baby onions, rich jus with honey and rosemary）
91. 時蔬千層（Layered vegetables）
時蔬千層，青番茄和糖漬檸檬（Vegetable millefeuille, green tomatoes and lemon confit）
