《醒獅酥》

1、準備清水、雞蛋、糖

2、用廚師機、面包機 揉面

3、開酥（開空調(diào)-避免高溫）

4、疊→排酥

排酥??

5、卷→圓酥

6、虎頭塑形

7、炸（140℃油溫）150秒

翻車合集！

避免上色過度--油溫到140攝氏度要立馬關(guān)火